簡単「レーズンの戻し方」と「バナナレーズンヨーグルトケーキ」
レーズンをお湯につけて、柔らかく戻し。
ボウルにバナナ、ヨーグルト、卵、薄力粉など、ぽんぽんと材料を入れて。
ぐるぐるかき混ぜて、焼くだけの簡単ケーキ。
「バナナレーズンヨーグルトケーキ」
先日、天然酵母パンを焼いたついでに、クッキーも焼く!と、オーブンを有効活用◎
スペルト小麦の香ばしいクッキー「スペルト小麦のくるみチョコレートクッキー」を焼いてみました。
日本で作る「スペルト小麦のくるみチョコレートクッキー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今回も、オーブンを温めたついでのケーキ作り。
昨日、日本で作る!「天然酵母の胚芽パン」をご紹介しました。
再び、オーブンの有効活用◎
【天然酵母】日本で作る!「天然酵母の胚芽パン」パンの成形・焼き方。は、こちらからどうぞ♡
材料は、レーズン、バター、お砂糖、ヨーグルト、塩、たまご、バナナ、薄力粉、ベーキングパウダー。
バナナの甘味とレーズンとヨーグルトの爽やかなケーキ。
朝食やおやつにもぴったり◎
ボウル一つで作る、簡単ケーキ「バナナレーズンヨーグルトケーキ」
天然酵母パンを焼いている間に作る「ケーキ生地」
ボウル一つで作る簡単ケーキ。
天然酵母パンを焼く時間は、約1時間。
その間にケーキ生地を作って用意します◎
まず、天然酵母パンを耐熱容器に入れて、オーブンへ入れます【写真左】
その後。
レーズンを柔らかく戻して。
ケーキ生地をぐるぐると混ぜて、作り。
型に流し入れて。
オーブンから焼き上がった天然酵母パンを取り出して【写真右】
用意していたケーキの型をオーブンへ入れて焼きます◎
![天然酵母パンを焼いている間に作る「ケーキ生地」](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20220824/20220824181926.jpg)
![天然酵母パンを焼いている間に作る「ケーキ生地」](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20220823/20220823225929.jpg)
今回は、自家製の小麦粉とお水だけで作った天然酵母を使って作る「胚芽パン」
パン生地の作り方は、
【天然酵母】日本で作る!「天然酵母の胚芽パン」パン生地の作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
簡単「レーズンの戻し方」
レーズンは、パンに入れたり、ケーキやお菓子などに入れたり、大活躍してくれる食材の一つですが。
「レーズンの戻し方」は、お湯につけて、戻すだけ。
ほんの少し手間をかけるだけで、
ケーキやパンの食感がしっとりとするので、おすすめです◎
:レーズンの戻し方:
1. 使用するレーズンを器やボウルなどに入れます【写真左】
2. お湯を注ぎ入れます【写真右】
3. 5分ほど置いておきます。
![レーズンをお湯につける。](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20220825/20220825181429.jpg)
![レーズンをお湯につける。](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20220825/20220825181423.jpg)
4. ざるなどにあげて、お湯を切ります【写真左】
5. キッチンペーパーなどにのせて水気をさらに切ります【写真右】
![レーズンの水気を切る。](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20220825/20220825181416.jpg)
![レーズンの水気を切る。](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20220825/20220825181359.jpg)
これで、レーズンの下準備は完成◎
このレーズンを使って、ケーキを作っていきます。
では。
簡単「バナナレーズンヨーグルトケーキ」作り方・レシピをご紹介します♡
簡単「バナナレーズンヨーグルトケーキ」作り方・レシピ。
:材料:
- レーズン 30g
- バター 50g
- 砂糖 60g
- ヨーグルト 100g
- 塩 ひとつまみ
- たまご 2個
- バナナ 2本
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 6g
:作り方:
オーブンを160℃に設定※して温めます。
※今回は、天然酵母パンを焼いたついでに焼くので、ケーキを焼く時に220℃から160℃へ下げて焼いていきます◎
1. レーズンを5分お湯につけて、水気を切ります。
2. ボウルにバター、砂糖、ヨーグルト、塩を入れて湯煎または電子レンジで溶かします【写真左】
3. たまごを入れて混ぜます【写真右】
![ボウルにバター、砂糖、ヨーグルト、塩を入れて溶かし、たまごを入れて混ぜる。](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20220825/20220825181406.jpg)
![ボウルにバター、砂糖、ヨーグルト、塩を入れて溶かし、たまごを入れて混ぜる。](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20220825/20220825181353.jpg)
4. ③にバナナをカットしながら※入れます。
5. フォークなどでバナナをつぶします。
※手でちぎりながら入れても◎
![バナナを加えて、つぶす。](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20220825/20220825181347.jpg)
![バナナを加えて、つぶす。](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20220825/20220825181340.jpg)
6. あらかじめ用意していた①の戻したレーズン、薄力粉、ベーキングパウダーを入れて、混ぜます。
![戻したレーズン、薄力粉、ベーキングパウダーを入れて、混ぜる。](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20220825/20220825181333.jpg)
![戻したレーズン、薄力粉、ベーキングパウダーを入れて、混ぜる。](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20220825/20220825181327.jpg)
7. お好みのケーキの型に、ケーキが取り出しやすいようにベーキングペーパーを入れます(または薄くバターを塗ります)
8. ⑥のケーキ生地を流し入れます【写真左】
9. オーブンを160℃にして、⑧をオーブンへ入れて約40分焼きます※【写真右】
※オーブンによって焼き加減が違うので、様子をみながら焼くと◎
![ケーキの型に流し入れて、オーブンで焼く。](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20220825/20220825181321.jpg)
![ケーキの型に流し入れて、オーブンで焼く。](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20220825/20220825181314.jpg)
10. あら熱を取って、できあがり♡
カットしてみると、こんな感じです◎