こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

日本で作る「スペルト小麦のくるみレーズンクッキー」作り方・レシピ。

日本で作る「スペルト小麦のくるみレーズンクッキー」

香ばしく、栄養満点の「スペルト小麦」

スペルト小麦100%とくるみ、レーズンを合わせて作る「スペルト小麦のくるみレーズンクッキー」

 

スペルト小麦、バター、お砂糖、塩、たまご、くるみ、レーズンを混ぜて、クッキー生地を作り。

ぽんぽんと型抜きをして、オーブンで焼くだけ◎

 

先日、日本で作る「スペルト小麦のくるみチョコレートクッキー」をご紹介しました。

とっても好評だったので。

今度は、チョコレートではなく、レーズンを合わせてクッキーにしてみました◎

 

日本で作る「スペルト小麦のくるみチョコレートクッキー」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

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日本で作る「スペルト小麦のくるみレーズンクッキー」

日本で作る「スペルト小麦のくるみレーズンクッキー」

使用する材料は、スペルト小麦、バター、お砂糖、塩、たまご、くるみ、レーズン。

作る手順は、6つ。

  1. レーズンをお湯につけて、戻す。
  2. スペルト小麦とバターを混ぜ、砂糖、塩を混ぜる。
  3. たまごを入れて混ぜる。
  4. くるみ、戻したレーズンを加えて生地をまとめる。
  5. 型抜きをする。
  6. オーブンで焼く。

 

レーズンをお湯につけて戻す手間がほんの少しかかりますが。

以前、ご紹介しました簡単な「レーズンの戻し方」は、お湯につけて、戻すだけ。

 

簡単「レーズンの戻し方」と「バナナレーズンヨーグルトケーキ」作り方・レシピ。 - こにはめも

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今回も、昨日ご紹介しました「天然酵母のピザ」を焼いた後。

温めていたオーブンに入れて、クッキーを焼きました◎

クッキー生地を作り冷蔵庫で休ませて。

 

天然酵母ピザを作り始めると同時に、冷蔵庫からクッキー生地を取り出して。

焼いている間などにクッキー生地の型抜き。

そして、型抜きしたクッキーを天板にのせて用意して。

ピザが焼き上がったら、オーブンに入れるといった感じで作ってみました◎

 

昨日の記事、【天然酵母】「天然酵母のピザ生地」の伸ばし方・焼き方について。

は、こちらからどうぞ♡

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ここ最近のブダペストは、突然ザーッと雨が降ったりして。

朝晩は肌寒く、なってきましたが。

日中は25℃くらいと過ごしやすいお天気です◎

 

外を歩いていると、梅のような杏子のような実がなっていたり。

梅のような杏子のようなオレンジ色の実。

梅のような杏子のようなオレンジ色の実。

 

木を見上げると、緑や黒い実がたくさんなっていて。

緑や黒の実の正体は「くるみ」
緑や黒の実の正体は「くるみ」
緑や黒の実の正体は「くるみ」

何かな〜っと下を見ると、真っ黒の中にくるみの殻が見えたり。

実りの秋だな〜っと思う、今日この頃です◎

真っ黒のくるみの実。

真っ黒のくるみの実。

では。

日本で作る「スペルト小麦のくるみレーズンクッキー」作り方・レシピをご紹介します♡

 

日本で作る「スペルト小麦のくるみレーズンクッキー」作り方・レシピ。

:材料:

  • スペルト小麦 220g
  • バター    100g
  • 卵         1個
  • 砂糖          70g
  • 塩    ひとつまみ
  • くるみ       50g
  • レーズン      50g

:作り方:

レーズンを戻す。

1. 使用するレーズンとくるみを器やボウルなどに入れます【写真左】

2. レーズンの入った器にお湯を注ぎ入れます【写真右】

3. 5分ほど置いておきます。

レーズンとくるみを用意しtえ、レーズンをお湯につける。
レーズンとくるみを用意しtえ、レーズンをお湯につける。
レーズンとくるみを用意して、レーズンをお湯につける。

5分後。

こんな感じにふやけてきています◎

5分後のレーズンの様子。

5分後のレーズンの様子。

4. お湯を捨てて、レーズンをキッチンペーパーなどの上にのせて余分な水分を取ります。

レーズンの水気を切る。

レーズンの水気を切る。
クッキー生地を作る。 

1. ボウルにスペルト小麦、バターを入れて混ぜます。

2. 砂糖、塩を入れて混ぜます【写真左】

3. たまごを入れて、混ぜます【写真右】

スペルト小麦、バターを混ぜ、砂糖、塩、卵を加えて混ぜる。
スペルト小麦、バターを混ぜ、砂糖、塩、卵を加えて混ぜる。
スペルト小麦、バターを混ぜ、砂糖、塩、卵を加えて混ぜる。

4. くるみと下準備していたレーズンを加えて【写真左】混ぜます【写真右】

5. 乾かないようのラップなどをして冷蔵庫で休ませます。※

※今回は、すぐに焼かなかったので冷蔵庫で休ませました◎

すぐに焼きたい場合は、少し柔らかめですが、このまま型抜きをしても◎

くるみと下準備していたレーズンを加えて混ぜ、冷蔵庫で休ませる。
くるみと下準備していたレーズンを加えて混ぜ、冷蔵庫で休ませる。
くるみと下準備していたレーズンを加えて混ぜ、冷蔵庫で休ませる。
型抜きをする。

オーブンを170℃に設定※して、温め始めます。

6. 台の上にラップを敷き、その上にクッキー生地をのせて、さらにラップをのせます。

7.ラップの上から生地を約5mmほどに伸ばしていきます。※※

8. お好みの型で型抜きをします。

※今回は、天然酵母パンをオーブンで220℃で焼いていたので。

クッキー生地を入れる前に、170℃に下げました◎

※※ラップを重ねることで、伸ばしやすくなります。

詳しい型抜きの様子は、こちらからどうぞ♡

ラップの上にクッキー生地をおいて、さらにその上にラップを重ねて伸ばす。

ラップの上にクッキー生地をおいて、さらにその上にラップを重ねて伸ばす。
クッキーを焼く。

9. 天板にオーブンペーパーを敷き、型抜きした生地を並べていきます。

天板にオーブンペーパーを敷き、型抜きした生地を並べる。

天板にオーブンペーパーを敷き、型抜きした生地を並べる。

10. あらかじめ温めていたオーブン170℃で約15分ほど焼きます。

11. 冷めたら、できあがり♡

※オーブンによって焼き加減が違うので様子を見ながら焼くと◎

「スペルト小麦のくるみレーズンクッキー」を焼きあがり。

「スペルト小麦のくるみレーズンクッキー」を焼きあがり。