日本で作る「スペルト小麦のくるみレーズンクッキー」
香ばしく、栄養満点の「スペルト小麦」
スペルト小麦100%とくるみ、レーズンを合わせて作る「スペルト小麦のくるみレーズンクッキー」
スペルト小麦、バター、お砂糖、塩、たまご、くるみ、レーズンを混ぜて、クッキー生地を作り。
ぽんぽんと型抜きをして、オーブンで焼くだけ◎
先日、日本で作る「スペルト小麦のくるみチョコレートクッキー」をご紹介しました。
とっても好評だったので。
今度は、チョコレートではなく、レーズンを合わせてクッキーにしてみました◎
日本で作る「スペルト小麦のくるみチョコレートクッキー」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
使用する材料は、スペルト小麦、バター、お砂糖、塩、たまご、くるみ、レーズン。
作る手順は、6つ。
- レーズンをお湯につけて、戻す。
- スペルト小麦とバターを混ぜ、砂糖、塩を混ぜる。
- たまごを入れて混ぜる。
- くるみ、戻したレーズンを加えて生地をまとめる。
- 型抜きをする。
- オーブンで焼く。
レーズンをお湯につけて戻す手間がほんの少しかかりますが。
以前、ご紹介しました簡単な「レーズンの戻し方」は、お湯につけて、戻すだけ。
簡単「レーズンの戻し方」と「バナナレーズンヨーグルトケーキ」作り方・レシピ。 - こにはめも
今回も、昨日ご紹介しました「天然酵母のピザ」を焼いた後。
温めていたオーブンに入れて、クッキーを焼きました◎
クッキー生地を作り冷蔵庫で休ませて。
天然酵母ピザを作り始めると同時に、冷蔵庫からクッキー生地を取り出して。
焼いている間などにクッキー生地の型抜き。
そして、型抜きしたクッキーを天板にのせて用意して。
ピザが焼き上がったら、オーブンに入れるといった感じで作ってみました◎
昨日の記事、【天然酵母】「天然酵母のピザ生地」の伸ばし方・焼き方について。
は、こちらからどうぞ♡
ここ最近のブダペストは、突然ザーッと雨が降ったりして。
朝晩は肌寒く、なってきましたが。
日中は25℃くらいと過ごしやすいお天気です◎
外を歩いていると、梅のような杏子のような実がなっていたり。
木を見上げると、緑や黒い実がたくさんなっていて。
何かな〜っと下を見ると、真っ黒の中にくるみの殻が見えたり。
実りの秋だな〜っと思う、今日この頃です◎
では。
日本で作る「スペルト小麦のくるみレーズンクッキー」作り方・レシピをご紹介します♡
日本で作る「スペルト小麦のくるみレーズンクッキー」作り方・レシピ。
：材料：
- スペルト小麦 220g
- バター 100g
- 卵 1個
- 砂糖 70g
- 塩 ひとつまみ
- くるみ 50g
- レーズン 50g
：作り方：
レーズンを戻す。
1. 使用するレーズンとくるみを器やボウルなどに入れます【写真左】
2. レーズンの入った器にお湯を注ぎ入れます【写真右】
3. 5分ほど置いておきます。
5分後。
こんな感じにふやけてきています◎
4. お湯を捨てて、レーズンをキッチンペーパーなどの上にのせて余分な水分を取ります。
クッキー生地を作る。
1. ボウルにスペルト小麦、バターを入れて混ぜます。
2. 砂糖、塩を入れて混ぜます【写真左】
3. たまごを入れて、混ぜます【写真右】
4. くるみと下準備していたレーズンを加えて【写真左】混ぜます【写真右】
5. 乾かないようのラップなどをして冷蔵庫で休ませます。※
※今回は、すぐに焼かなかったので冷蔵庫で休ませました◎
すぐに焼きたい場合は、少し柔らかめですが、このまま型抜きをしても◎
型抜きをする。
オーブンを170℃に設定※して、温め始めます。
6. 台の上にラップを敷き、その上にクッキー生地をのせて、さらにラップをのせます。
7.ラップの上から生地を約5mmほどに伸ばしていきます。※※
8. お好みの型で型抜きをします。
※今回は、天然酵母パンをオーブンで220℃で焼いていたので。
クッキー生地を入れる前に、170℃に下げました◎
※※ラップを重ねることで、伸ばしやすくなります。
詳しい型抜きの様子は、こちらからどうぞ♡
クッキーを焼く。
9. 天板にオーブンペーパーを敷き、型抜きした生地を並べていきます。
10. あらかじめ温めていたオーブン170℃で約15分ほど焼きます。
11. 冷めたら、できあがり♡
※オーブンによって焼き加減が違うので様子を見ながら焼くと◎
