こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

日本で作る!タイ料理「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオ。作り方・レシピ。

日本で作る!タイ料理「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオ。

豚ひき肉、パプリカ、玉ねぎ、にんにくなどとたっぷりのホーリーバジルを使って。

フライパンで簡単に作る人気のタイ料理「ガパオライス」

 

以前、ハンガリーで暑い夏を乗り越えるために。

ナンプラーがなかったので、ナンプラー風にするために、お醤油とレモンで代用◎

鶏胸肉でガパオライス風を作ってみました。

 

以前の記事、ハンガリーで作るタイ料理「Phat kaphrao:パッカプラオ」風ガパオライス。作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

今日は、日本に一時帰国している時に見つけた、珍しい「ホーリーバジル」を使って!ぱぱぱっとフライパンでホーリーバジルと豚ひき肉を炒めて、簡単に作ります。

 

またまたナンプラーの代わりにお醤油とレモン果汁で代用◎

オイスターソースも隠し味に加えて、ご飯にぴったり!

 

好きなだけごはんにかけていただく【タイ料理】「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオ。

日本で作る!タイ料理「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオ。

日本で作る!タイ料理「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオ。

材料は、豚ひき肉、にんにく、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、ホーリーバジル、塩、こしょう、醤油、酒、砂糖、オイスターソース、レモン果汁。

 

作る手順は、5つ。

  1. フライパンでにんにく、玉ねぎを炒める。
  2. 豚ひき肉、塩、こしょうをして炒める。
  3. パプリカ、ピーマンを炒める。
  4. 調味料を入れて炒める。
  5. ホーリーバジルを加えてさっと炒める。

暑い夏にぴったり!

フライパンで炒めるだけの簡単レシピ◎

ホーリーバジル = ガパオ。

タイ料理の「ガパオライス」を直訳すると「ホーリーバジルごはん」

ガパオ:กะเพรา = ホーリーバジル

 

ホーリーバジルとお肉などを炒めたものを、「パットガパオ:ผัดกะเพรา」と呼ぶそうで。

このパットガパオをご飯の上にのせたものが、日本では「ガパオライス」として人気のある一品◎

 

パットガパオは、豚肉、鶏肉、牛肉などのお肉類や魚介類と、

にんにく、ガパオ(ホーリーバジル)をお醤油、ナンプラー、オイスターソースなどの調味料と一緒に炒めたもののこと。

日本で作る!タイ料理「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオ。

日本で作る!タイ料理「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオ。

ホーリーバジル:Holly Basil

「ホーリーバジル」というと。

ハンガリーでは、ハーブティーとして売られていることが多いのですが。

インドでは古くからアーユルヴェーダで、様々な癒し効果があると薬用植物としても使われているハーブ。

 

ホーリーバジルについて、ちょっと調べてみました。

:ホーリーバジル:

学名:Ocimum tenuiflorum

原産地:アジア、オーストラリア熱帯

科名:シソ科

属名:メボウキ属

【英語】Holly Basil: ホーリーバジル

【日本語】神目箒: かみめぼうき

【ハンガリー語】Szent Bazsalikom:セント バジャリコム 

【ヒンディー語】तुलसी/Tulsi:トゥルシー、トゥルシ

【タイ語】กะเพรา /gaprao:ガパオ

 

香りはバジルとミントを足したような、爽やかないい香り。

お味は、辛いということはないのですが、、

ちょっとバジルよりもスパイシーな感じなハーブ。

ホーリーバジル:Holly Basil

ホーリーバジル:Holly Basil

このままお湯を注いで、ホーリーバジルのハーブティーにしても美味しいですが。

今日は、日本で作る!タイ料理「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオの作り方・レシピをご紹介します♡

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日本で作る!タイ料理「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオ。作り方・レシピ。

:材料:(約2〜3人前)

  • 豚ひき肉  約300g
  • にんにく  2〜3片
  • 玉ねぎ  1個
  • パプリカ 1/2〜1個
  • ピーマン 1個
  • サラダ油(菜種油) 大さじ1
  • 塩  少々
  • 黒こしょう  少々
  • 酒(または白ワイン) 大さじ1
  • 醤油  大さじ1
  • 砂糖  小さじ2
  • オイスターソース 小さじ1〜2
  • レモン果汁  大さじ1
  • ホーリーバジル(葉) ふたつかみ※  
  • たまご(目玉焼き用)  お好みで

※たっぷり使うと◎ 

:作り方:

1. にんにく、玉ねぎを粗みじん切りにします。

2. フライパンにサラダ油(菜種油)を入れて、①を炒めます。

3. 豚ひき肉、塩、こしょうを入れて炒めます【写真左・右】

にんにく、玉ねぎ、豚ひき肉、塩、こしょうをして炒める。
にんにく、玉ねぎ、豚ひき肉、塩、こしょうをして炒める。
にんにく、玉ねぎ、豚ひき肉、塩、こしょうをして炒める。

4. パプリカ、ピーマンを小さめの乱切りにします。

5. ④を加えて炒めます【写真左】

6. 醤油、砂糖、酒(または白ワイン)、オイスターソース、レモン果汁を加えて炒めます【写真右】

パプリカ、ピーマン、調味料を加えて炒める。
パプリカ、ピーマン、調味料を加えて炒める。
パプリカ、ピーマン、調味料を加えて炒める。

7. ホーリーバジルを加えてさっと炒めます。※

※ホーリーバジルを加えたらすぐに火を止めて、混ぜる程度で◎

ホーリーバジルを加えてさっと炒める。
ホーリーバジルを加えてさっと炒める。
ホーリーバジルを加えてさっと炒める。

8. 器に盛り付けて、できあがり♡※

※お好みでご飯の上にかけて、目玉焼きをのせても◎

日本で作る!タイ料理「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオ。

日本で作る!タイ料理「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオ。