日本で作る！タイ料理「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオ。
豚ひき肉、パプリカ、玉ねぎ、にんにくなどとたっぷりのホーリーバジルを使って。
フライパンで簡単に作る人気のタイ料理「ガパオライス」
以前、ハンガリーで暑い夏を乗り越えるために。
ナンプラーがなかったので、ナンプラー風にするために、お醤油とレモンで代用◎
鶏胸肉でガパオライス風を作ってみました。
以前の記事、ハンガリーで作るタイ料理「Phat kaphrao:パッカプラオ」風ガパオライス。作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日は、日本に一時帰国している時に見つけた、珍しい「ホーリーバジル」を使って！ぱぱぱっとフライパンでホーリーバジルと豚ひき肉を炒めて、簡単に作ります。
またまたナンプラーの代わりにお醤油とレモン果汁で代用◎
オイスターソースも隠し味に加えて、ご飯にぴったり！
好きなだけごはんにかけていただく【タイ料理】「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオ。
材料は、豚ひき肉、にんにく、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、ホーリーバジル、塩、こしょう、醤油、酒、砂糖、オイスターソース、レモン果汁。
作る手順は、5つ。
- フライパンでにんにく、玉ねぎを炒める。
- 豚ひき肉、塩、こしょうをして炒める。
- パプリカ、ピーマンを炒める。
- 調味料を入れて炒める。
- ホーリーバジルを加えてさっと炒める。
暑い夏にぴったり！
フライパンで炒めるだけの簡単レシピ◎
ホーリーバジル = ガパオ。
タイ料理の「ガパオライス」を直訳すると「ホーリーバジルごはん」
ガパオ:กะเพรา = ホーリーバジル
ホーリーバジルとお肉などを炒めたものを、「パットガパオ:ผัดกะเพรา」と呼ぶそうで。
このパットガパオをご飯の上にのせたものが、日本では「ガパオライス」として人気のある一品◎
パットガパオは、豚肉、鶏肉、牛肉などのお肉類や魚介類と、
にんにく、ガパオ(ホーリーバジル)をお醤油、ナンプラー、オイスターソースなどの調味料と一緒に炒めたもののこと。
ホーリーバジル:Holly Basil
「ホーリーバジル」というと。
ハンガリーでは、ハーブティーとして売られていることが多いのですが。
インドでは古くからアーユルヴェーダで、様々な癒し効果があると薬用植物としても使われているハーブ。
ホーリーバジルについて、ちょっと調べてみました。
：ホーリーバジル：
学名：Ocimum tenuiflorum
原産地：アジア、オーストラリア熱帯
科名：シソ科
属名：メボウキ属
【英語】Holly Basil: ホーリーバジル
【日本語】神目箒: かみめぼうき
【ハンガリー語】Szent Bazsalikom:セント バジャリコム
【ヒンディー語】तुलसी/Tulsi:トゥルシー、トゥルシ
【タイ語】กะเพรา /gaprao:ガパオ
香りはバジルとミントを足したような、爽やかないい香り。
お味は、辛いということはないのですが、、
ちょっとバジルよりもスパイシーな感じなハーブ。
このままお湯を注いで、ホーリーバジルのハーブティーにしても美味しいですが。
今日は、日本で作る！タイ料理「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオの作り方・レシピをご紹介します♡
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日本で作る！タイ料理「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオ。作り方・レシピ。
：材料：(約2〜3人前)
- 豚ひき肉 約300g
- にんにく 2〜3片
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ 1/2〜1個
- ピーマン 1個
- サラダ油(菜種油) 大さじ1
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- 酒(または白ワイン) 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- オイスターソース 小さじ1〜2
- レモン果汁 大さじ1
- ホーリーバジル(葉) ふたつかみ※
- たまご(目玉焼き用) お好みで
※たっぷり使うと◎
：作り方：
1. にんにく、玉ねぎを粗みじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油(菜種油)を入れて、①を炒めます。
3. 豚ひき肉、塩、こしょうを入れて炒めます【写真左・右】
4. パプリカ、ピーマンを小さめの乱切りにします。
5. ④を加えて炒めます【写真左】
6. 醤油、砂糖、酒(または白ワイン)、オイスターソース、レモン果汁を加えて炒めます【写真右】
7. ホーリーバジルを加えてさっと炒めます。※
※ホーリーバジルを加えたらすぐに火を止めて、混ぜる程度で◎
8. 器に盛り付けて、できあがり♡※
※お好みでご飯の上にかけて、目玉焼きをのせても◎
