スパイスで作る！簡単「手羽元とお野菜たっぷりカレー」
市販のカレールウを使わずに、スパイスを使って作る「手羽元とお野菜たっぷりカレー」
お野菜は季節のものや、お好みのものでなんでもOKだと思いますが。
今回使用するお野菜は、玉ねぎ、にんにく、生姜、人参、じゃがいも、セロリ、しめじ、そしてトマト缶。
暑い夏は、カレーが美味しく感じられて。
特に今年は、カレーを作る頻度が多いような気がします。
カレーを作る時は、ちょっと多めに作って。
冷凍保存しておくと、とっても便利◎
先日も、スパイスで作る「鶏もも肉とキャベツ&しめじのスープカレー」をご紹介しました。
スープカレーにしたい時は、お水の量を増やして。
調味料もお好みで増やすだけ◎
スパイスで作る！「鶏モモ肉とキャベツ&しめじのスープカレー」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日は、ちょっととろりとさせるために、最後にじゃがいもを入れて。
白米ではなく、玄米と、白ごまをかけていただきました◎
スパイスで作る！簡単「手羽元とお野菜たっぷりカレー」
材料は、玉ねぎ、生姜、にんにく、手羽元、人参、セロリ、しめじ、じゃがいも、トマト缶、オリーブオイル、塩、こしょう、醤油、白ワイン、お水、スパイス(フェヌグリーク、クミンシード、ブラウンマスタード、クローブ、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、パプリカパウダー)
作る手順は、6つ。
- オリーブオイルで生姜、にんにく、玉ねぎを炒める。
- ホールスパイスを加えて炒める。
- 手羽元を炒める。
- 人参、セロリを入れて炒める。
- トマト缶、白ワイン、お水を入れて煮る。
- パウダースパイスを入れる。
- 塩、こしょう、醤油などでお味を整える。
今回は、ちょっとお醤油を隠し味に入れて。
たっぷりの手羽元とお野菜を一緒に煮込んで作り置き◎
ここ数日、低気圧が来てくれたおかげで、気温が下がってくれたブダペスト。
今日の予報によると、最高気温29℃、最低気温15℃。
農家の友人は、ここ最近の猛暑で農作物がカラカラ。
雨が降って欲しい〜！っと言っていましたが。
低気圧でザーッと雨が降ってくれるといいな〜なんておしゃべりしましたが。
残念ながら、ちょっと降っただけ。。
ブダペスト市内の、木々の葉も黄色くなっていたり、、とお水不足になっているようです。
では。
スパイスで作る！簡単「手羽元とお野菜たっぷりカレー」作り方・レシピをご紹介します♡
スパイスで作る！簡単「手羽元とお野菜たっぷりカレー」作り方・レシピ。
：材料：
- 生姜 1片
- にんにく 1〜2片
- 玉ねぎ 1〜2個
- 手羽元 約800g
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
- トマト缶 1缶
- 白ワイン 大さじ 2〜3
- お水 約1〜2缶※
- 人参 1本
- セロリ(あれば葉も入れると◎) 1本
- しめじ 1パック
- じゃがいも 1〜2個
- 醤油 お好みで
※トマト缶にお水を入れて濯いだもの。
ホールスパイス
※[ ]内はハンガリー語です。
- フェヌグリーク [görögszéna] 小さじ1
- クミン [köménymag] 小さじ1
- ブラウンマスタード [mustármag barna] 小さじ1
- クローブ [szegfűszeg] 8粒
パウダースパイス
- ターメリック [kurkuma] 大さじ1
- コリアンダー [koriander] 大さじ1
- カルダモン [kardamom] 小さじ1
- ガラムマサラ [garam masala] 大さじ1
- パプリカパウダー [piros paprika] 小さじ1
- チリパウダー [chili] お好みで
：作り方：
1. お鍋にオリーブオイルを入れて、生姜、にんにく(粗みじん切り)を炒め、香りが立ってきたら玉ねぎも炒めます【写真左】
2. ホールスパイスを入れて、炒めます【写真右】
3. 手羽元を入れて、塩、こしょうをして炒めます。
鶏肉が白っぽく焼けてきたら。
4. 人参、セロリ(茎は乱切り、葉は粗みじん切り)を加えて、炒めます【写真左】
5. トマト缶、お水(トマト缶をゆすいだもの)、白ワインを入れます【写真右】
6. しめじ、じゃがいも(乱切り)、ローリエを入れて煮ます。
7. パウダースパイスを入れて煮ます。
8. お好みで醤油、塩、こしょう、チリパウダーなどを入れてお味を整えます。
カレーのとろみ具合は、お好みで煮込んでいきます◎
9. お皿に盛り付けて、できあがり♡
