【ハンガリー料理】たまごと手作りパスタ＆甘酢サラダ。tojásos nokedli:トヤーショシュノケドリ。レシピ。

ハンガリーの家庭料理、たまごに手作りパスタを絡ませた「tojásos nokedli:トヤーショシュノケドリ」

ハンガリー語でtojás:トヤーシュはたまご。

tojásos nokedli:トヤーショシュノケドリは、たまごのノケドリ(手作りパスタ)。

このたまごのパスタに必ずついてくるのが、甘酢をかけたグリーンサラダ。

このサラダの甘酢がたまごのパスタとぴったりで。

欠かせないサラダ◎

とってもシンプルな一皿だけど、ハンガリー人が大好きな味。

先日ご紹介しました、テールスープなどしっかりこってりしたスープの後などに食べられることが多いようです。

ハンガリーの手作りパスタ、Nokedli:ノケドリはたまご、小麦粉、お塩、お水。

ハンガリーには、ノケドリパスタを作る専用の道具があるのですが。

日本ではなかなか見かけないので、おろし器とゴムベラを使って作る方法をご紹介しました。

詳しいNokedli:ノケドリの作り方は以前の記事、

手作りパスタにさっとたまごを絡めただけのハンガリー家庭料理「tojásos nokedli:トヤーショシュノケドリ」はこちら♡

ハンガリー料理はラードで作られることが多いのですが、

私が作る時はほとんどオリーブオイル。

それぞれの家庭によって、ラードだったり、植物油、バターと使うオイルも様々。

またベーコンを入れたり、玉ねぎを入れたりする方もいるそうです◎

今日は、ハンガリー人の友人に教えてもらったハンガリーで食べられている典型的なたまごと手作りパスタ＆甘酢サラダのレシピをご紹介します♡

※コクを出すためにバターでも◎

手作りパスタNokedli:ノケドリを作って、茹で上がりました◎

パスタができてしまえば、後は簡単！

先に甘酢サラダを作ります。

サラダ菜をよく洗って、甘酢にちぎった葉っぱを入れて混ぜます。

温めたフライパンにオリーブオイル(またはバター）を入れて、手作りパスタNokedli:ノケドリを炒めていきます。

たまごを割って溶いた中に、塩こしょうを軽くします。

ざっとフライパンに入れてパスタと一緒に炒めていきます。

お皿に盛り付けて、お好みで黒こしょうをかけてできあがり♡

こにはめも