簡単！「生姜と人参の葉のふりかけ」
生姜の千切りと人参の葉を細かく刻んだものをごま油と炒めて作る甘辛い「生姜と人参のふりかけ」
以前にも「人参の葉」のソテーをご紹介しましたが。
今回は、前に購入した葉付き人参よりも大きく葉も根も育ったものだったので。
茎が太く少し硬め。
太い部分は取り除き、葉と細い茎の部分をザクザクと細かく刻んで。
生姜と一緒にごはんのお供に「ふりかけ」を作ってみました◎
以前の記事、「葉付き人参」にんじんグラッセと人参の葉のさっと炒め。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
フライパンでさっと炒めて作り。
保存容器に入れて作り置き◎
ごはんに、ぴったりの簡単！「生姜と人参の葉のふりかけ」
人参の葉。
最近、市場で知り合った生産者の農家の方。
採りたての人参、美味しいよ〜！とオススメしていただいたので。
人参はサラダにしよう！と購入したもの。
この人参を使って作ったレシピは、
簡単！振って作る「キャベツとパプリカと人参サラダ」作り方・レシピ。こちらからどうぞ♡
人参の葉は、食べることに抵抗がなかったら炒めて食べたらいいよ〜！と教えてくれて。
ハンガリーでは、人参の葉は主ににわとりなどの餌になるので。。
「好きじゃなかったらにわとりにあげるけれど、どうする？」と聞かれましたが、前にも美味しく炒めて食べたことを話すと、嬉しそうに袋に入れてくれました◎
人参の葉の栄養。
人参の葉はなかなかお目にかかることがなかったのですが。
ハンガリーでは、春から夏(4月〜7月)と秋から冬にかけて(10月〜12月)にかけて、市場やスーパーなどでも購入ができる年に2回収穫ができる葉付き人参◎
人参の葉は意外にも根よりも栄養が豊富！
人参の葉と根の栄養価を比較してみると、
- ビタミンＡは2倍以上
- たんぱく質は3倍
- カルシウムは5倍
- 脂質、ビタミンＥ、カロテン、鉄分も葉のほうが多い。
と、栄養たっぷり◎
この栄養たっぷりの「にんじんの葉」を使って簡単にふりかけを作ります◎
ようやく暑さが少しづつ落ち着きはじめたブダペスト。
カナダでは49℃を超える熱波を記録したそうで、、信じられない気温にびっくりです。
少しでも早く穏やかなお天気になりますように◎
では、フライパンでぱぱぱっと作る簡単！「生姜と人参の葉のふりかけ」作り方・レシピ。をご紹介します♡
簡単！「生姜と人参の葉のふりかけ」作り方・レシピ。
：材料：
- にんじんの葉 約100g※
- ごま油 大さじ1
- 酒(または白ワイン) 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1.5
- 生姜 1片
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
※にんじんの葉は硬い茎の部分をカットして、葉と細い茎の部分を使用します。
：作り方：
1. にんじんの葉をよく洗って、硬い茎の部分を切って取り除きます。
2. 生姜を千切りにします。
3. フライパンにごま油を入れて、②を炒めます。
4. ①のにんじんの葉をザクザクと刻みます。
5. ④をフライパンに入れて炒めます。
6. 酒(または白ワイン)、砂糖、醤油を入れてさっと炒めます。
7. お好みで塩、黒こしょうを加えます。
8. 保存容器に入れて、できあがり♡
