こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

ヘルシーに美味しく食べる!簡単「ケールと鶏むね肉の中華炒め」作り方・レシピ。

ヘルシーに美味しく食べる!簡単「ケールと鶏胸肉の中華炒め」

フライパンにごま油、にんにく、生姜、下味をつけた鶏胸肉、ケールを入れて。

ジュッとお醤油をほんの少し入れて、ぱぱっと炒めて。

と〜っても簡単に作る「ケールと鶏胸肉の中華炒め」

 

昨日、栄養満点の「ケール」を美味しく食べる!をテーマに。

にんにくと生姜を効かせた、簡単「ケールとたまごのチャーハン」をご紹介しました。

 

「Kale:ケール」を美味しく食べる!簡単「ケールとたまごのチャーハン」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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ほろ苦く、栄養満点のケールを簡単かつ、美味しくぺろっと食べてしまったので。

ケールが新鮮なうちに!と、

次の日に、チャーハンではなく、鶏胸肉を使って。

ごま油でにんにく、生姜、ケールを炒めて、最後にほんの少しお醤油を加えて中華炒めにしてみました◎

ヘルシーに美味しく食べる!簡単「ケールと鶏胸肉の中華炒め」

ヘルシーに美味しく食べる!簡単「ケールと鶏むね肉の中華炒め」

材料は、鶏むね肉、塩、こしょう、酒(または白ワイン)、片栗粉、ごま油、にんにく、生姜、ケール、醤油。

 

作る手順は、5つ。

  1. 鶏胸肉をそぎ切りにして、下味をつける。
  2. 鶏胸肉に片栗粉を混ぜる。
  3. ケールをカットする。
  4. フライパンにごま油、生姜、にんにく、鶏胸肉を炒める。
  5. ケール、塩、こしょう、醤油を入れて、さっと炒める。

 

そぎ切りにした鶏胸肉に塩、こしょう、酒(または白ワイン)で下味をつけた後。

わっと片栗粉を入れて、混ぜて。

ごま油で生姜、にんにく、下味をつけた鶏胸肉を入れて。

最後にケールと調味料と一緒に、ぱぱっと炒めるだけ◎

 

青汁にも使われている、ほろ苦い「ケール」※ですが。

そのほろ苦さとにんにく、生姜、ごま油とお醤油がぴったりの相性だな〜と◎

※ハンガリー語で、Fodros kel:フォドロシュ ケル。

 

昨日、「ケールの栄養価」をご紹介しましたが。

ケールを収穫したハンガリーの農家のおじさんによると、

生で食べるか、火を通す場合は、短時間で調理する!これが、ケールの栄養をたっぷりと吸収できるポイントだよ、と◎

 

ケールの葉は大きめにザクザクと、茎は斜めにカットして。

炒めものの最後に加えて、ぱぱぱっ!と中華炒めを作っていきます◎

ケール「Fodros kel:フォドロシュ ケル」

ケール「Fodros kel:フォドロシュ ケル」

今日は、3月15日。

1848年ハンガリー革命記念日。

ハンガリーの国民の祝日です。

 

1848年の頃のハンガリーは、ハプスブルグ朝の支配下にあり、独立しようと革命を起こした日。

 

去年2022年3月15日のお休みのあたりに、私の大好きなハンガリーの菓子パン「ココアのかたつむりパン」kakaós csiga:カカオーシュ チガを作ったことを思い出します◎

【天然酵母】ハンガリーの菓子パン「ココアのかたつむりパン」Kakaós csiga:カカオーシュ チガ。生地の作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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今日は、雲が厚い空のブダペスト。

天気予報によると、これから雨。

ところによっては、みぞれや雪が降るかもしれないそうです。

最高気温7℃。最低気温3℃。

 

明日、明後日と朝晩はまだマイナスの気温になるようですが。

少しずつ暖かくなってくるようです◎

ハンガリーの梅のお花。

ハンガリーの梅のお花。

では。

ヘルシーに美味しく食べる!簡単「ケールと鶏むね肉の中華炒め」作り方・レシピをご紹介します♡

ヘルシーに美味しく食べる!簡単「ケールと鶏むね肉の中華炒め」作り方・レシピ。

:材料:

  • 鶏むね肉  300g
  • 塩    少々
  • こしょう  少々
  • 酒(または白ワイン)  大さじ1
  • 片栗粉  大さじ1
  • ごま油  大さじ1
  • にんにく  2〜3片
  • 生姜    1片
  • ケール   2〜3枚
  • 醤油   小さじ1

:作り方:

1. 鶏胸肉をそぎ切りにして、下味をつける。

鶏胸肉を約5mmのそぎ切りにして、ボウルに入れます【写真左】

塩、こしょう、酒(または白ワイン)を入れて【写真中央】混ぜ合わせます【写真右】

鶏胸肉をそぎ切りにして、下味をつける。
鶏胸肉をそぎ切りにして、下味をつける。
鶏胸肉をそぎ切りにして、下味をつける。
鶏胸肉をそぎ切りにして、下味をつける。
2. 鶏胸肉に片栗粉をまぶす。

①の鶏むね肉に片栗粉を入れて【写真左】混ぜます【写真右】

鶏胸肉に片栗粉をまぶす。
鶏胸肉に片栗粉をまぶす。
鶏胸肉に片栗粉をまぶす。
3. ケールをカットする。

ケールをよく洗います【写真左】

葉は、大きめにザクザクとカットして、茎は斜めにカットします【写真右】

ケールをカットする。
ケールをカットする。
ケールをカットする。
4. フライパンにごま油、生姜、にんにく、鶏胸肉を炒める。

フライパンにごま油、生姜、にんにく(粗みじん切り)を入れて、炒めます【写真左】

②の鶏むね肉を入れて【写真中央】炒めます【写真右】

フライパンにごま油、生姜、にんにく、鶏胸肉を炒める。
フライパンにごま油、生姜、にんにく、鶏胸肉を炒める。
フライパンにごま油、生姜、にんにく、鶏胸肉を炒める。
フライパンにごま油、生姜、にんにく、鶏胸肉を炒める。
5. ケール、塩、こしょう、醤油を入れて、さっと炒める。

③のケール、塩、こしょうをしてさっと(約30秒)炒めます【写真左】

お醤油を加えてさっと炒め合わせます【写真右】

ケール、塩、こしょう、醤油を入れて、さっと炒める。
ケール、塩、こしょう、醤油を入れて、さっと炒める。
ケール、塩、こしょう、醤油を入れて、さっと炒める。

ヘルシーに美味しく食べる!簡単「ケールと鶏むね肉の中華炒め」

ヘルシーに美味しく食べる!簡単「ケールと鶏むね肉の中華炒め」

お皿に盛り付けて、できあがり♡

ヘルシーに美味しく食べる!簡単「ケールと鶏むね肉の中華炒め」

ヘルシーに美味しく食べる!簡単「ケールと鶏むね肉の中華炒め」

今日は、ヘルシーに美味しく食べる!簡単「ケールと鶏むね肉の中華炒め」をご紹介しました。

 

ほろ苦く、甘味もある今が旬の「ケール」

あっという間にできあがる一皿◎

またケールを見つけたら、ご飯にもぴったりな「ケールと鶏むね肉の中華炒め」は定番になりそうです◎