「Kale:ケール」を美味しく食べる！簡単「ケールとたまごのチャーハン」
栄養たっぷりの「ケール」を使って。
にんにく、生姜、ごま油、卵と一緒に、ほろ苦いケールを美味しく食べる！簡単「ケールとたまごのチャーハン」
昨年の今日(2022年3月14日)にも、ケールと根菜類のお野菜たっぷりスープをご紹介しました。
昨年の3月14日の記事、ケールと根菜類のお野菜たっぷりスープ。作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
丸鶏を使い、韓国の鶏スープ「닭곰탕:タッコムタン」を作り。
残った旨味たっぷりのスープに、根菜類とザクザクとカットしたケールを加えてアレンジスープ◎
冬の終わりから春にかけて、今が旬の「ケール」
苦味があるお野菜ですが、この時期は甘味が増して◎
今日は、栄養満点の「ケール」を美味しく食べる！をテーマに。
にんにくと生姜を効かせた、簡単「ケールとたまごのチャーハン」を作っていきます◎
「Kale:ケール」とは？
ケールは、アブラナ科アブラナ属のお野菜。
キャベツの原種(ヤセイカンラン)に近い品種のようです。
以前にも、栄養満点の「ケール」についてご紹介しましたが。
以前の記事、栄養満点「ケール」を使って「ケールとベーコンのペンネ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
ハンガリー語で「Fodros kel:フォドロシュ ケル」
Fodros:フォドロシュ =ひらひら、フリフリ
kel: ケル =キャベツ類のこと。
直訳すると、ひらひらフリフリキャベツ。
日本語では、緑葉甘藍:リョクヨウカンランとか、羽衣甘藍:ハゴロモカンランと呼ばれるそうです。
原産地は、地中海沿岸。
古代ギリシャで薬用、食用とされ、栽培されていたのは紀元前200年とか。
6世紀頃に航海中のビタミンC補給のために船に積んでいたケルト人によってヨーロッパへ伝えられた、とか。
「ケール」の栄養価は、
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、葉酸、鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウム、食物繊維などなど、豊富な栄養を含むお野菜。
特に抗酸化作用のあるβ-カロテンが、お野菜の中でもトップクラス◎
ケールの品種はいくつかあるようですが。
今回使用するものは、「Curly kale:カーリー ケール」と呼ばれる葉がふりふりとした緑が鮮やかなケール。
青空マーケットで見つけたブーケのような「ケール」
ニコニコ笑顔が素敵な農家のおじさんは、このままバリバリ生で食べたり、サラダにすることが多いそうです◎
火を通す場合は、短時間でぱぱっと調理することでケールの栄養を摂取することができるようなので。
今日は、葉も茎も細かくザクザクと刻んで。
最後に加えて、ぱぱっとチャーハンを作ります◎
材料は、ケール、白米(冷やご飯)、ごま油、にんにく、生姜、ケール、卵、塩、こしょう、醤油。
作る手順は、5つ。
- 溶き卵にご白米(冷やご飯)、塩、こしょうを混ぜる。
- フライパンにごま油を入れて、にんにく、生姜を炒める。
- 溶き卵に混ぜたご飯を加えて、炒める。
- ケールを加え、塩、こしょうをする。
- 醤油を入れて、さっと炒める。
溶き卵にご飯(冷やご飯)を先に混ぜて炒めることで、
簡単にパラパラっとしたチャーハンを作る方法◎
チャーハンを作りはじめる前に。
生姜、にんにくを粗みじん切りに、ケールは、茎も葉もザクザクと細くカットして用意します◎
では。
「Kale:ケール」を美味しく食べる！をテーマに作る、
簡単「ケールとたまごのチャーハン」作り方・レシピをご紹介します♡
「Kale:ケール」を美味しく食べる！簡単「ケールとたまごのチャーハン」作り方・レシピ。
：材料：
- ケール 3枚
- 白米(冷やご飯) 200g
- ごま油 大さじ1
- にんにく 1〜2片
- 生姜 1片
- 卵 1個
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- 醤油 小さじ1
：作り方：
【お野菜の下準備】
生姜、にんにく(粗みじん切り)、ケールの茎も葉(細くカット)して用意します◎
1. 溶き卵に白米(冷やご飯)、塩、こしょうを混ぜる。
ボウルに卵を入れて【写真左】溶きほぐします【写真中央】
白米(冷やご飯)を加えて混ぜ合わせます【写真右】
塩、こしょう(少々)を加えて【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
2. フライパンにごま油を入れて、にんにく、生姜を炒める。
フライパンにごま油、にんにく、生姜(粗みじん切り)を入れて【写真左】炒めます【写真右】
3. 溶き卵に混ぜたご飯を加えて、炒める。
にんにく、生姜のいい香りがしてきたら。
①の溶き卵と混ぜたご飯を加えて【写真左】炒めます【写真右】
4. ケールを加え、塩、こしょうをする。
ザクザクと細かくカットしたケール(葉・茎)を加えて、塩、こしょう(少々)をしてさっと(約15〜30秒)炒めます【写真左】
5. 醤油を入れて、さっと炒める。
最後にお醤油を入れて、さっと炒め合わせます【写真右】
さっと炒め合わせた「ケールとたまごのチャーハン」は、こんな感じです◎
お皿に盛り付けて、できあがり♡
今日は、栄養満点の「Kale:ケール」を美味しく食べる！をテーマに。
簡単「ケールとたまごのチャーハン」をご紹介しました。
卵を先にご飯と混ぜることで、パラパラっとしたチャーハンに◎
生姜とにんにくとごま油の香りに、ほろ苦い「ケール」がぴったりだな〜と思う、簡単チャーハンでした◎
