卵・牛乳なし。生のブルーベリーとスペルト小麦を使って作る「ヨーグルトブルーベリーのスコーン」
ボウルにスペルト小麦、バター、砂糖(きび砂糖使用)、塩、ベーキングパウダーを混ぜて。
ギリシャヨーグルトとお水、ブルーベリーを混ぜて作る「ヨーグルトブルーベリーのスコーン」
昨日、濃厚なギリシャヨーグルトにレモンやバニラシュガーなどを加えて、チーズケーキ風に作りたいな〜と。
マンゴーと合わせた、簡単「ギリシャヨーグルトとマンゴーのデザート」をご紹介しました。
レモンを加えてチーズケーキ風に作る！簡単「ギリシャヨーグルトとマンゴーのデザート」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
残っていたギリシャヨーグルトを使って。
何か簡単なお菓子を焼きたいな〜っと、、
以前ご紹介しました「ブルーベリーとヨーグルトのケーキ」もいいな〜っと、思いましたが。
以前の記事、ボウル1つ、スプーン１つで作る「ブルーベリーとヨーグルトのケーキ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
程よい甘味と酸味のある生のブルーベリー※と、
牛乳を使わずに、ギリシャヨーグルトとお水を使って「スコーン」を作ることにしました◎
※ハンガリー語で、áfonya:アーホニャ。
サクッとふわっとした食感の「スコーン」
イギリスでは、アフタヌーンティーなどと一緒に食べられるお茶菓子でもありますが。
香ばしいスペルト小麦をブルーベリーに合わせたら、美味しいかも！と思い、
今回は、スペルト小麦を合わせて作っていきます◎
スペルト小麦については、
天然酵母パンに使う「スペルト小麦」とは？ こちらからどうぞ♡
材料は、スペルト小麦※、砂糖(きび砂糖使用)、塩、ベーキングパウダー、バター、ヨーグルト(ギリシャヨーグルト使用)、水、ブルーベリー。
※今回は、香ばしい、栄養満点のスペルト小麦を使用しますが、
薄力粉を使うとスコーンの膨らみがよくなるかな、と◎
作る手順は、6つ。
- ボウルにスペルト小麦、砂糖、塩、ベーキングパウダー、バターを入れて混ぜる。
- ヨーグルト、水を入れて混ぜる。
- ブルーベリーを入れて優しく混ぜる。
- 冷蔵庫で約30分〜1時間寝かせる。
- 生地を伸ばし、型抜きする。
- 200℃のオーブンで約20分焼く。
ブルーベリーは、生のまま使用するので。
ポロポロっとするくらい混ぜたスペルト小麦のスコーン生地【写真左】の中にブルーベリーを加えて、優しく混ぜて【写真右】
ぎゅっぎゅと生地をまとめてしまうとブルーベリーが潰れてしまうので、
ラップにのせて【写真左】包みながら優しくまとめて、冷蔵庫で寝かせました◎【写真右】
今日は、澄み切った青空がきれいなブダペスト。
昨日の強風が嘘のように穏やかなお天気です◎
天気予報によると、最高気温8℃。最低気温−2℃。
明日、明後日は、20℃くらいまで気温が上がるようなので、、
上がったり下がったり、忙しいお天気ですが。
少しづつ、春になってきているんだな〜っと◎
外を歩いていて見つけた、黄色いプチプチっと丸いつぼみが沢山ついているかわいいお花。
調べてみると、Oregon grape:オレゴン グレープと呼ばれるアメリカ原産の植物。
日本語では、「ヒイラギメギ」と呼ばれているとか。
よ〜く見ると、葉の形がギザギザしていて、ヒイラギのようだな〜っと◎
では。
卵・牛乳なし。生のブルーベリーとスペルト小麦を使って作る「ヨーグルトブルーベリーのスコーン」作り方・レシピをご紹介します♡
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卵・牛乳なし。生のブルーベリーとスペルト小麦を使って作る「ヨーグルトブルーベリーのスコーン」作り方・レシピ。
：材料：
- スペルト小麦※ 220g
- 砂糖(きび砂糖使用) 30g※※
- 塩 ひとつまみ
- ベーキングパウダー 6g
- バター 50g
- ヨーグルト(ギリシャヨーグルト使用)※※※ 70g
- 水 30g
- ブルーベリー 100g
※今回は、スペルト小麦を使用しますが、薄力粉でも◎
※※ブルーベリーがよく熟れていたので、お砂糖は控えめです。
お砂糖の量は、お好みで◎
※※※ヨーグルトは、普通のヨーグルトでも◎
：作り方：
1. ボウルにスペルト小麦、砂糖、塩、ベーキングパウダー、バターを入れて混ぜる。
ボウルにスペルト小麦、砂糖(きび砂糖使用)、塩、ベーキングパウダー、バターを入れます【写真左】
手でポロポロっとなるくらいバターと粉類を混ぜます【写真右】
2. ヨーグルト、水を入れて混ぜる。
ヨーグルト、お水を加えて混ぜます【写真左】
完全に生地を混ぜてまとめてしまわずに、
こんな感じで塊が出きてきたら、ブルーベリーを用意します【写真右】
3. ブルーベリーを入れて優しく混ぜる。
よく洗ったブルーベリーの水分をキッチンペーパーなどで取り、加えます【写真左】
優しく混ぜ合わせます※
※完全にまとめてしまわずに、ふわっとこんな感じです◎【写真右】
4. 冷蔵庫で約30分〜1時間寝かせる。
台の上にラップを敷き、③の生地をのせます【写真左】
ラップで包みながら、スコーン生地をまとめます【写真右】
冷蔵庫に入れて、約30分〜1時間寝かせます。
5. 生地を伸ばし、型抜きする。
オーブンを200℃に設定して温め始めます。
冷蔵庫から生地を取り出して【写真左】
生地がラップの上になるように、包んでいるラップを開きます【写真右】
さらにラップを生地の上に被せて【写真左】
約1.5〜2cmほどの厚さに伸ばし【写真中央】型抜きをします【写真右】
6. 200℃のオーブンで約20分焼く。
天板にオーブンペーパーを敷き、⑤の型抜きしたスコーン生地をのせます【写真左】
あらかじめ温めていたオーブン200℃で約20分焼きます※【写真右】
※オーブンによって焼き加減が違うので、様子を見ながら焼くと◎
ブルーベリーの果汁がジューっと出てきていて。
ほんのり香ばしく、甘〜い香りが漂っています◎
できあがり♡
今日は、卵と牛乳を使わずに作る、生のブルーベリーをスコーン生地に混ぜた「ヨーグルトブルーベリーのスコーン」をご紹介しました。
ブルーベリーの程よい甘さ、酸味が加わったスペルト小麦のスコーン。
香ばしく、コーヒーや紅茶にもぴったり！簡単に作るおやつでした◎
