牛乳なし。ドライイーストを使って！一晩寝かせて作る「動物パン」
薄力粉、ドライイースト、お砂糖、塩、お水、卵を混ぜて。
バターを練り込んだ、ちょっとリッチな感じの甘めの「パン生地」
冷蔵庫で一晩休ませて、じっくりと小麦の美味しさを引き出して。
次の日、焼きたてパンを焼く方法で作る「動物パン」
今回は、イースターが近いので、うさぎさんを作ってみました◎
小麦粉とお水で作る自家製「天然酵母」※を使って、
天然酵母パン作りを始めてから、ドライイーストを使うことが少なくなりましたが。
※自家製「天然酵母」の作り方は、こちらからどうぞ♡
ドライイーストを使うメリットは、天然酵母を使うよりも手軽にふわふわのパンが作ることができることかな、と◎
以前、ハンガリーのおつまみパン「羊のチーズのミニパン」Juhtúrós pogácsa:ユートゥーローシュ ポガーチャや、「チーズとハムのミニロールパン」をご紹介しました。
パーティーなどでパクパクと食べやすい大きさのミニパンは、おつまみやおやつにぴったり◎
以前の記事、ハンガリーのおつまみパン「羊のチーズのミニパン」Juhtúrós pogácsa:ユートゥーローシュ ポガーチャ。作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
以前の記事、持ち寄りパーティーのおつまみにもぴったり！「チーズとハムのミニロールパン」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今回は、久しぶりに会う友人の子供達に何かかわいいパンを焼きたいな〜っと、
ドライイーストを使って「動物パン」を作ることに決定！
牛乳は使わずに、お水を使って。
卵とバターをたっぷりと入れて、甘めのふわふわの「パン生地」を作り。
天然酵母パンと同じ様に、冷蔵庫で一晩パン生地を休ませる「オーバーナイト法」で、小麦の旨味をじっくりと引き出して。
次の日、焼きたてのパンをプレゼントしよう！と、
一晩冷蔵庫でパン生地を寝かせた後、うさぎさんを作って焼いてみました◎
材料は、薄力粉、ドライイースト、塩、お砂糖(きび砂糖使用)、水、卵、バター。
作る手順は、6つ。
- ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜる。
- お水を入れて混ぜる。
- 卵を入れて混ぜ、捏ねる。
- バターを入れてよく捏ねる。
- 室温に約30分おいて発酵させる。
- 保存容器にパン生地を入れて、冷蔵庫で一晩寝かせる。
天然酵母パンを作る時も、冷蔵庫でパン生地を寝かせておく「オーバーナイト法」で作るのですが。
パン生地を作る工程と、パンの成形・焼く工程を2日に分けることで一気に作るよりは楽かな〜と思う点と。
焼きたてパンが食べられる！という、メリットがあるかな、と◎
ドライイーストを使う場合は、発酵が早いので。
オーバーナイト法でドライイーストを使ったパン生地を寝かせる場合は、ちょっと少なめの量を使うことがポイント◎
ぐんぐんと気温が上がり、今日の最高気温は20℃。
あちこちでお花が咲き、すっかり春らしくなったハンガリー。
道端に生えていて、元気に咲いていたかわいらしい小さな青いお花。
雑草のようですが、、名前はオオイヌフグリ。
ハンガリー語では、「Perzsa veronika:ペルジャ ヴェロニカ」というヨーロッパ原産の草のようです。
では。
牛乳なし。ドライイーストを使って！一晩寝かせて作る「動物パン」パン生地の作り方・レシピをご紹介します♡
牛乳なし。ドライイーストを使って！一晩寝かせて作る「動物パン」パン生地の作り方・レシピ。
：材料：
- 薄力粉 300g
- ドライイースト 3g
- 塩 5g
- お砂糖(きび砂糖使用) 30g
- 水 90g
- 卵 2個
- バター 45g
※うさぎさんを8個(1個70g)作る分量です◎
：作り方：
1. ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜる。
ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて【写真左】スプーンなどで混ぜます【写真右】
2. お水を入れて混ぜる。
お水を入れて【写真左】スプーンなどで混ぜます【写真右】
3. 卵を入れて混ぜ、捏ねる。
卵を入れて【写真左】スプーンなどでざっくりと混ぜ合わせて【写真中央】
手で捏ねはじめます【写真右】
約10分ほど捏ねたパン生地は、こんな感じです◎
4. バターを入れてよく捏ねる。
バターを入れて【写真左】生地でバターを包み込んで【写真右】
よ〜く捏ねていきます。
はじめは、バターと生地が馴染んでいないのでベタベタとした感じですが【写真左】
よ〜く捏ねていると、まとまってきます【写真右】
5. 室温に約30分おいて発酵させる。
パン生地が乾かないようにフタやラップなどをして、置いておきます。
【約30分後】
少し膨らんで、発酵しています◎
6. 保存容器にパン生地を入れて、冷蔵庫で一晩寝かせる。
保存容器に⑤のパン生地を入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。
これで「動物パン」のパン生地はほぼ完成！
今日は、ドライイーストを使って！一晩寝かせて作る「動物パン」のパン生地の作り方をご紹介しました。
冷蔵庫で「パン生地」にゆっくり発酵してもらって。
明日は、うさぎの形を作って、焼いていく様子をご紹介します♡
チョコレートを包んで作る！「動物パン」うさぎの形を作る時に気をつけるポイントとは？ は、こちらからどうぞ♡
