付け合わせ。牛乳なしで作る！簡単「マッシュポテト」と「ビーツの葉にんにく炒め」
ステーキやハンバーグなどの横に添えられる「付け合わせ」
今日は、昨日ご紹介しましたサーロインステーキ、「和風ホースラディッシュのステーキソース」に添えた、牛乳を使わずに作る！簡単「マッシュポテト」と「ビーツの葉のにんにく炒め」
ホースラディッシュの香りを楽しむ！「和風ホースラディッシュ(西洋わさび)のステーキソース」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
付け合わせ「Köret:クレット」
ハンガリー語で付け合わせは、Köret:クレット。
レストランに行くと。
大抵、お肉やお魚に添えていただく「付け合わせ」を選んで注文するのですが。
お店によっても色々な種類があって。
ご飯だと、白米や豆ご飯。
じゃがいもだと、マッシュポテト、茹でたもの、フライドポテト、パセリと和えたソテーなど。
お好みで選べるのも楽しいシステム◎
以前、ハンガリーの農家の友人から教えてもらった、ハンガリーの付け合わせ「パセリと新じゃがいものソテー」をご紹介しました。
新じゃがで作る場合は、茹でずに生のままフライパンで炒めて、
じゃがいもの場合は、一度茹でた後、フライパンで炒めて作っていきます◎
新じゃがいもで作るレシピは、
ハンガリー農家の友人直伝！ハンガリーの付け合わせ「パセリと新じゃがいものソテー」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
じゃがいもで作るレシピは、
【ハンガリー料理】ハンガリーの付け合わせ「パセリとじゃがいものソテー」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
今日は、牛乳なしで作る！簡単「マッシュポテト」と「ビーツの葉にんにく炒め」
簡単「マッシュポテト」は、
ハンガリー人の友人宅でご馳走になった時に、教えてもらったもの。
材料は、じゃがいも、塩、こしょう、バター、じゃがいもの茹で汁。
彼女は、牛乳を使わずにじゃがいもの茹で汁を使って。
バターと塩、こしょうだけだよ〜と。
簡単なのに、と〜っても美味しいので。
「マッシュポテト」を作る時は、いつもこの作り方で作るようになりました◎
もう一つご紹介する「ビーツの葉にんにく炒め」は、マーケットで見つけたまだ若いビーツを使って。
材料は、ビーツ、塩、こしょう、にんにく、オリーブオイル。
ビーツの葉、根はまだ若いもの(小さいもの)だとアクが少なくて、炒めて食べるととってもおいしいよ〜と。
農家のおじさんに教えてもらった通り、根も葉も全てさっとオリーブオイルで炒めて。
簡単にソテーにする方法◎
では。
今日は、付け合わせを2つ。
牛乳なしで作る！簡単「マッシュポテト」と「ビーツの葉にんにく炒め」の作り方・レシピをご紹介します♡
牛乳なしで作る！簡単「マッシュポテト」と「ビーツの葉にんにく炒め」作り方・レシピ。
：材料：
簡単「マッシュポテト」
全て量はお好みで◎
- じゃがいも
- 塩
- こしょう
- バター
- じゃがいもの茹で汁
「ビーツの葉にんにく炒め」
- ビーツの葉(+小さい根)※
- にんにく 1〜2片
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
※ ビーツの葉、根は、若いもの(小さいもの)ほどアクが少なくて◎
大きく育ったものは、以前ご紹介しました「ビーツの葉のおひたし」などにすると◎
ビーツの葉のおひたし。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
：作り方：
簡単「マッシュポテト」
1. じゃがいもの皮を剥いて、一口大の大きさにカットします。
2. お鍋にお湯を沸かし、①のじゃがいも、お塩(少々)入れて茹でます【写真左】
3. 茹で上がったじゃがいもを取り出し※、フォークなどでつぶします。【写真中央】
4. バター(約大さじ1)、じゃがいもの茹で汁を加えて※※混ぜます【写真右】
※この時、じゃがいもだけを取り出して、茹で汁は残しておきます。
※※ お好みのなめらかさになるように、茹で汁を加えます。
5. お好みで塩、黒こしょうを入れて、お味を整えます。
6. できあがり♡
「ビーツの葉にんにく炒め」
1. ビーツの葉、根をよく洗います。
2. 根と葉を切り分け、葉は3cm幅くらいにカットします。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく(粗みじん切り)と②の根を入れて、炒めます【写真左】
4. 葉を加えて、お好みで塩、黒こしょうをして、さっと約2〜3分炒めます【写真右】
5. できあがり♡
今日は、付け合わせ。牛乳なしで作る！簡単「マッシュポテト」と「ビーツの葉にんにく炒め」をご紹介しました。
ハンバーグやステーキなどの横に添える「付け合わせ」
メインのお肉料理を引き立ててくれる、縁の下の力持ちのような存在でもあるな〜と◎
