【チェコ料理】チェコ人の友人直伝！カマンベールチーズのオイル漬け「Nakládaný hermelín:ナクラーダニー ヘルメリーン」
カマンベールチーズを使って。
玉ねぎのスライスとにんにく、唐辛子、マスタードシードなどを使って作る、ビールにもワインにもぴったり！
チェコのおつまみ「Nakládaný hermelín:ナクラーダニー ヘルメリーン」
カマンベールチーズのオイル漬け。
美味しいものが大好き！というチェコ人の友人。
和食も大好きでわかめのお味噌汁が大好物。
彼女とおしゃべりをしていると、あっという間に時間が過ぎてしまうのですが。
いつもチェコビールを彼女と飲みに行くと、オーダーするおつまみが「Hermelin:ヘルメリン」というカマンベールチーズのオイル漬け。
カマンベールチーズがとろりとしていて。
玉ねぎのスライス、にんにくの香りのオイルも美味しくて。
パンと一緒にぱくぱくと食べてしまう、おつまみ◎
先日ご紹介しました「カマンベールチーズとドライトマトのサンド」は、チェコのカマンベールチーズのオイル漬けから思いつき、作ってみました◎
ワインのおつまみにもぴったり！簡単「カマンベールチーズとドライトマトのサンド」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
いつかカマンベールチーズのオイル漬け「Nakládaný hermelín:ナクラーダニー ヘルメリーン」を作ってみたいな〜とチョコ人の友人に話すと。
私のいつも作っている作り方だよ〜っと、レシピを教えてくれたので。
早速！チェコ人直伝のカマンベールチーズのオイル漬け「Nakládaný hermelín:ナクラーダニー ヘルメリーン」を作ってみました◎
さて。
チェコでは、チェコ産の「hermelín:ヘルメリーン」という白カビのチーズ(カマンベールのようなチーズ)が使用されるようですが。
今回は、簡単に手に入るカマンベールチーズを使って作っていきます◎
材料は、カマンベールチーズ、玉ねぎ、にんにく、チリペッパー、パプリカパウダー、マスタードシード、塩、黒こしょう、オールスパイス※、ローリエ、ひまわり油。
※ハンガリー語で、Szegfűbors:セグフーボルシュ。
オールスパイスは、以前ご紹介しましたオーストリア料理のビーフコンソメスープ「Klare Rindsuppe:クラーレ リントズッペ」にも使用したスパイス。
以前の記事、【オーストリア料理】オーストリア料理の基本！透明なビーフコンソメスープ「Klare Rindsuppe:クラーレ リントズッペ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
作る手順は、6つ。
- にんにく、玉ねぎ、チリペッパーなどをカットする。
- カマンベールチーズをハンバーガーのように半分にカットする。
- ①のにんにく、チリペッパー等とパプリカパウダーを挟む。
- 瓶にカマンベールチーズ、玉ねぎ、黒こしょう、オールスパイス、ローリエと層にして入れる。
- ひまわり油を注ぐ。
- 冷蔵庫で1〜2週間漬ける。
大事なポイントは、瓶に材料を順番に詰めて。
ひまわり油でしっかりと漬けること。
1〜2週間漬けておくと、カマンベールチーズがとろ〜りとして美味しいよ！と◎
では。
【チェコ料理】チェコ人の友人直伝！カマンベールチーズのオイル漬け「Nakládaný hermelín:ナクラーダニー ヘルメリーン」作り方・レシピをご紹介します♡
【チェコ料理】チェコ人の友人直伝！カマンベールチーズのオイル漬け「Nakládaný hermelín:ナクラーダニー ヘルメリーン」作り方・レシピ。
：材料：
- カマンベールチーズ 3個(1個:90g)
- 玉ねぎ 大1個
- にんにく 3〜4片
- チリペッパー お好みで
- パプリカパウダー 適宜
- マスタードシード お好みで
- 塩 少々
- 黒こしょう 約10粒
- オールスパイス 約7粒
- ローリエ 2〜3枚
- ひまわり油 適宜
※今回はカマンベールが入る大きさのこの瓶を使って、作っていきます◎
：作り方：
1. にんにく(スライス)※、玉ねぎ(スライス)、チリペッパーをカットします。
※みじん切りにしても◎
2. カマンベールチーズを【写真左】ハンバーガーのように半分にカットします【写真右】
3. ①のにんにく、チリペッパー、マスタードシード、塩をカマンベールチーズにのせて※【写真左】パプリカパウダーをのせます【写真右】
※一つだけ(真ん中)チリペッパーとにんにくをのせないものを作りました◎
4. ハンバーガーのように挟みます。
5. きれいな瓶※に④のカマンベールチーズ【写真左】①の玉ねぎ、にんにく、黒こしょう、オールスパイス、ローリエを入れます【写真右】
※よく瓶を洗った後、熱湯を注ぎ入れて、熱湯消毒しました◎
6. またカマンベールを入れて、玉ねぎ、黒こしょう、オールスパイスと層にしていきます。※
※残ったマスタードシード、にんにくも入れてみました◎
7. 最後のカマンベールを入れて【写真左】①の玉ねぎでチーズを覆います【写真右】
8. ひまわり油※【写真上】を注ぎ入れます※※【写真下】
※目安ですが、瓶にいっぱい材料を詰めて、約350mlほど使用しました。
※※しっかりとひまわり油で覆うことがポイント◎
9. 冷蔵庫で約1〜2週間漬けます。※
※しっかりとフタを閉じるために、ラップをして閉じました◎
【約1週間後】
どうなっているかな〜っと冷蔵庫から取り出して【写真左】
開けてみると。
スパイスやにんにく、チーズのいい香りがします◎【写真右】
10. お皿に盛り付けて、できあがり♡
カットしてみると、カマンベールチーズがとろ〜りとしていて。
にんにくや玉ねぎ、スパイスが馴染んで◎
今日は、チェコ人の友人直伝！カマンベールチーズのオイル漬け「Nakládaný hermelín:ナクラーダニー ヘルメリーン」をご紹介しました。
いつか作ってみたい！と思っていた、チェコのおつまみ。
チェコ人の友人から教えてもらった本場の作り方◎
にんにくや玉ねぎとじっくり1週間ほどオイルに漬けるだけで、カマンベールがまた違った味わいになり、と〜っても美味しいおつまみになるので。
漬けて、冷蔵庫に入れて、作り置き。
パーティーなどのおつまみ、前菜にもいいな〜っと思う一品です◎
