【ハンガリー料理】牛乳で作る！簡単「ディルソース」
ディルとにんにくと牛乳で作る、ハンガリーのディルソース。kapormártás:カポルマールターシュ。
ハンガリー語の意味は、
kapor:カポル = ディル
mártás:マールターシュ = ソース
とっても簡単にできて、ディルの香りが美味しい万能なソース◎
イメージとしては、ベシャメルソースに、にんにくとディルの香りがプラスされたような。
お肉のソースにしたり、じゃがいもと一緒に食べたり、アレンジは自由自在◎
青空マーケットに行くと、ディルの束がいくつもプラスチックの花瓶？のような中にわさっと入っていて。
ディルの香りに誘われて、いつもフレッシュディルを購入してきます。
サラダに入れても、スープにしても、美味しいハーブ「ディル」
新鮮なディルをたっぷり使って作ります。
ローストポークとディルソース。
今日はお肉屋さんで美味しいそうな骨付きの豚ロースを見つけて。
顔なじみのお肉屋さんのお兄さんは、何枚カットする？とニコニコ。
骨付き豚ロースにヒレ肉がついたものをそのまま、豪快に大きなナイフでボンボン！っと骨も一緒にカットしてくれました。
これをフライパンでジュッと焼いて。
味付けは、お塩とこしょうだけでシンプルに「ローストポーク」に決定！
焼きたてのローストポークにディルソースと、
ハンガリーのディルソースに合わせて食べる習慣のある、じゃがいもも添えて。
ホクホクの粉吹き芋とディルソースの相性もぴったり！
ディルの香りに癒されながら、美味しい組み合わせ◎
【ハンガリー料理】牛乳で作る！簡単「ディルソース」作り方・レシピ。
：材料：
- ディル 一束(たっぷりと)
- にんにく 2片
- 小麦粉 大さじ3
- 牛乳 500ml
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- 砂糖 小さじ1
：作り方：
1. 深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく(粗みじん切り)を入れ炒めます。
2. にんにくがいい色に焼けてきたら、小麦粉を入れます。
3. オリーブオイルと小麦粉がなじむように、弱火で炒めます。
4. 牛乳を入れて、小麦粉が溶けるように火にかけながら混ぜます。
5.塩、こしょう、砂糖を入れて混ぜます。
6.ディルのみじん切りを入れて、混ぜます。
7. できあがり♡
