圧力鍋で加圧20分！豚かたまり肉で作る「ローズマリーのローストポーク」
豚肉かたまり肉を使って。
圧力鍋でジューっと焼いた後、玉ねぎ、ローズマリーなどと一緒に加圧して作る「ローズマリーのローストポーク」
今回は、ど〜んと1kgちょっとの豚かたまり肉を使用したので。
加圧20分しましたが、もう少し小さいお肉の場合、加圧15分にして。
圧が収まるまで放置しておけばいいかな、と◎
ハンガリーの新年に食べると幸運になる！とされている「レンズ豆」と「豚肉」
昨日、新年のハンガリーの定番料理「レンズ豆の煮込み」をご紹介しました。
【ハンガリー料理】圧力鍋で作る！幸運のために新年にいただく「レンズ豆の煮込み」Lencsefőzelék:レンチェフーゼレーク。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、そのレンズ豆に「ローストポーク」を添えていただきたいな〜と。
いつもじっくりと豚のかたまり肉をオーブン焼きにしていましたが。
圧力鍋を使うと、短時間で作ることができるかな〜っ？！っと試してみました◎
結果は？と言うと。
オーブンでじっくり焼いたような旨味は少なくなった気がしますが。
あっという間に、柔らかく、ジューシーにできあがりました◎
圧力鍋でお肉に焦げ目をつけて、加圧して作る「ローストポーク」
材料は、豚かたまり肉※、にんにく、塩、こしょう、砂糖(きび砂糖使用)、ローズマリー、オリーブオイル、白ワイン、水。
※今回は、豚もも肉のシンタマという赤身でありながら、ちょっとジューシーな部位を使用します◎
作る手順は、8つ。
- 豚かたまり肉を焼きやすい大きさにカットする。
- ナイフで穴を開けて、にんにく(スライス)を詰める。
- 塩、こしょう、砂糖をかける。
- 圧力鍋にオリーブオイルを入れて、③を焼く。
- 表面に焦げ目がついたら、白ワイン、水を入れます。
- 玉ねぎ、ローズマリーを入れます。
- フタを閉めて、加圧15〜20分。
- そのまま圧が収まるまで放置する。
お肉にナイフで穴を開けて、にんにくをキュッキュと中に詰めることで、
焦げる心配もなく、にんにくの美味しさと一緒にお肉が焼けてくれるので便利な方法です◎
お肉ににんにくを詰める詳しい方法は、
【豚ロースのかたまり肉】にんにく＆クミンシードたっぷり！「豚ロースのオーブン焼き」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
では。
圧力鍋で加圧20分！豚かたまり肉で作る「ローズマリーのローストポーク」作り方・レシピをご紹介します♡
圧力鍋で加圧20分！豚かたまり肉で作る「ローズマリーのローストポーク」作り方・レシピ。
：材料：
- 豚かたまり肉※ 約1kg
- にんにく 3片
- 塩 大さじ1
- こしょう お好みで
- 砂糖(きび砂糖使用) 小さじ1
- ローズマリー 1〜2枝
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン 50cc
- 水 150cc
※今回は、豚もも肉の「シンタマ」というちょっとジューシーな部位を使用します◎
：作り方：
1. 豚かたまり肉【写真左】を焼きやすい大きさにカットします【写真右】
2. ナイフで穴を開けて、にんにく(スライス)を詰める【写真左】
3. 塩、こしょう、砂糖をします【写真右】
4. 玉ねぎ(くし形)にカットして、ローズマリーを用意します。
5. 圧力鍋にオリーブオイルを入れて、③を焼きます。
6. 表面に焦げ目がついたら、白ワイン、水を入れます。
7. 玉ねぎ、ローズマリーを入れます【写真左】
8. ローズマリーの香りが行き渡るようにお水、ワインに浸かるように端に入れて、塩、こしょう(少々)します【写真右】
9. フタを閉めて、圧がかかってきたら中火にして加圧15〜20分します。
10. そのまま圧が収まるまで放置します。
11. お好みの厚さにカットして、できあがり♡
今日は、圧力鍋で加圧20分！豚かたまり肉で作る「ローズマリーのローストポーク」をご紹介しました。
圧力鍋を使った、豚かたまり肉と言うと。
チャーシューのような甘辛いお醤油味を作ってしまいたくなりますが。
ローズマリーとにんにく、玉ねぎを使って作る、オーブン焼きのような洋風の「ローストポーク」を圧力鍋で作ってみました◎
ローズマリーの香りがふんわりと香る「ローストポーク」
ローズマリーの他にタイムや、セージ、マジョラムなどでも美味しいかな〜と◎
圧力鍋で作る簡単！「チャーシュー」とチャーシューのタレを使って半熟たまごで作る「煮卵」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
