カッテージチーズとトマトのブルスケッタ。 バゲットにカッテージチーズクリームとトマトとバジル、オリーブオイルを混ぜたものをのせて作る「ブルスケッタ」 以前にご紹介しました、洋梨とカマンベールチーズのブルスケッタ。 Bruschetta:ブルスケッタは、…

イタリア人の友人直伝！「いちごと青りんごのフルーツサラダ」Macedonia:マチェドニア。 イタリアのフルーツサラダ「Macedonia:マチェドニア」 食後のデザートに、朝ごはんになどに季節の果物をたっぷりと食べられる一品◎ 以前にメロンをくりぬいて器にして…

メロンをくりぬいて器に！「メロンといちごのフルーツサラダ」Macedonia:マチェドニア。 イタリアのフルーツサラダ「Macedonia:マチェドニア」 今日は、メロン、いちご、ブルーベリーを使って。 シンプルに、レモンとはちみつで味付け。 メロンの器を作って…

イタリア人の友人直伝！簡単「アスパラのミラノ風」Asparagi alla milanese アスパラを茹でてとろ〜っと半熟の目玉焼きと一緒に、パルメザンチーズをかけて食べる「アスパラのミラノ風」Asparagi alla milanese:アスパーラジ アッラ ミラネーゼ。 イタリアの…

イタリア人の友人直伝！「ソレント風のニョッキ」Gnocchi alla sorrentina:ニョッキ アッラ ソレンティーナ。 トマトソースとチーズをたっぷりと使ってオーブンで焼く「ソレント風のニョッキ」 昨日ご紹介しましたイタリア人の友人に教えてもらった自家製「g…

イタリア人の友人直伝！自家製「gnocchi:ニョッキ」の作り方。 じゃがいもと小麦粉で作るイタリアのパスタ「gnocchi:ニョッキ」 手作りパスタ、ニョッキはもっちもち◎ 今日は、イタリア人の友人に教えてもらった作り方、作るコツ、レシピをご紹介します◎ ニ…

イタリア人の友人直伝！「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」 ちょっと時間をかけて作る【イタリア料理】本格ボロネーぜソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」 イタリアの北部エミリア=ロマーニャ州の州都ボローニャ。 …

【イタリア料理】鶏ガラスープで作る！「minestrone:ミネストローネ」 お野菜たっぷり具沢山スープ「ミネストローネ」 先日、コトコト鶏ガラを煮て保存しておいた「鶏ガラスープ」を使って。 簡単にたっぷりのお野菜と一緒にミネストローネを作ります。 具材…

【イタリア料理】セージのリゾット「Risotto alla salvia:リゾット アッラ サルビア」 フレッシュハーブ「セージ」を使った、本場イタリアのお米料理「セージのリゾット」Risotto alla salvia:リゾット アッラ サルビア。 材料は、お米、セージ、バター、オ…

【イタリア料理】本場イタリアの仔牛のスネ肉の煮込み「オッソブーコ」 仔牛のスネ肉の煮込み「Ossobuco:オッソブーコ」 骨付きの仔牛のスネ肉を人参、セロリ、ブイヨンスープ、白ワインなどと一緒に煮込んだお料理。 イタリアのロンバルディア州を代表する…

かぼちゃのリゾット。 今が旬のかぼちゃをふんだんに使った、「かぼちゃのリゾット」 イタリア人の友人に教えてもらった、本場のリゾットの作り方を基にフライパンで簡単に作ります。 今日は、昨日ご紹介しました「キャベツと骨付き鶏肉のスープ」のスープを…

フレッシュバジルとくるみで作る「ジェノベーゼ」 夏も終わりに近づいて、バジルのお花が咲いてしまったフレッシュバジルを使って【ジェノベーゼ】を作りました。 お花と茎は苦味があるので、、バジルの葉っぱだけを摘み取ります。 バジルの香りは爽やかで本…