こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

フライパンで作る焼き鳥?「鶏レバーの炒め煮」作り方・レシピ。

フライパンで作る焼き鳥?「鶏レバーの炒め煮」

鶏レバーをフライパンでさっとタレと炒め合わせて作る「鶏レバーの炒め煮」

 

焼き鳥が食べたい!と思っても、

ここハンガリーでは日本のような焼き鳥屋さんはなく。。

以前にも「砂肝」を使って、焼き鳥屋さんに行った気になるような、、そんな炒め煮をご紹介しましたが。

 

以前の記事、ハンガリーで作る「生姜たっぷり砂肝の炒め煮」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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今日は、「レバー」を使って。

フライパンで焼き鳥「レバー」のような甘めのタレと一緒に炒めた簡単レシピ◎

 

作る手順は、3つ。

  1. レバーの下処理をする。
  2. フライパンでレバーを炒める。
  3. タレ(醤油、酒(白ワイン)、砂糖)と一緒に煮詰める。

 

材料は、鶏レバーと調味料のみ。

昨日、ご紹介しました青空マーケットで購入した「かいわれ大根」添えて◎

簡単に、フライパンで作る焼き鳥?「鶏レバーの炒め煮」

 

かいわれ大根「Retekcsíra:レテクチーラ」を3週間育てると? は、こちらからどうぞ♡

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フライパンで作る焼き鳥?「鶏レバーの炒め煮」

フライパンで作る焼き鳥?「鶏レバーの炒め煮」

ハンガリーの近況。

ハンガリーでレバーを食べる、、というと「鶏レバーの炒め煮」

ハンガリー人の農家の友人が「レバー」は身体にいいから食べてね!と教えてくれたレシピ◎

ハンガリーの味付けは、お醤油ではなく。

にんにく、玉ねぎ、パプリカパウダーとマジョラム、黒こしょうとほんの少しのクミンシードと一緒に炒め煮したもの。

 

【ハンガリー料理】フライパンで作る!鶏レバーの炒め煮「Resztelt máj:レステルト マーイ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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今日は晴れて穏やかなブダペスト。

朝はまだまだマイナス気温で霜が降りていたりしますが。

天気予報によると、最高気温13℃・最低気温-2℃。

 

さて、ハンガリーのコロナウィルスの状況は?というと。

今日の新規感染者の合計は、5512人。

 

先日、2月11日にお伝えした時の感染者数は、11,559人。

今日と比べると約半分くらいの数になってきているのかな、と。

 

ハンガリー政府の発表によると、今日までのワクチン接種の総数は、6,390,568人( 6,379,065人)

2回目のワクチン接種を終えた方は、6,161,000人(6,131,361人)

3回目のワクチン接種を終えた方は、3,796,660人(3,754,698人)

 

※()内は、2月11日のワクチン接種された数です。

引き続きワクチン接種のキャンペーンは、2月も木曜日、金曜日、土曜日と予約をしなくても希望者はワクチン接種を5種類から選び、接種することができるそうです。

また、3回目のワクチン接種から4ヶ月以上経過している場合、希望される方には4回目のワクチンも接種可能とのこと。

晴れて穏やかなブダペストとドナウ川。

晴れて穏やかなブダペストとドナウ川。

では。

さっとフライパンで焼いて。
焼き鳥風に食べたい時などに、簡単に作る「鶏レバーの炒め煮」作り方・レシピ。をご紹介します♡

フライパンで作る焼き鳥?「鶏レバーの炒め煮」作り方・レシピ。

:材料:

  • 鶏レバー   200g
  • 醤油   大さじ2      
  • 酒(または白ワイン) 大さじ1 〜2
  • 砂糖(きび砂糖使用) 小さじ1〜2
  • サラダ油(菜種油使用) 大さじ1/2

:作り方:

鶏レバーの下処理をする。

1. 鶏レバーをよく洗います【写真左】

2. 血管や脂肪などを取り除き、食べやすい大きさにカットします。

3. ボウルに②とお水を入れて、何度か洗い臭みを取ります【写真右】

鶏レバーの下処理をする。
鶏レバーの下処理をする。
鶏レバーの下処理をする。

下処理が終わった鶏レバーは、こちら♡

下処理が終わった鶏レバー。

下処理が終わった鶏レバー。
鶏レバーを炒め煮する。

1. フライパンにサラダ油(菜種油使用)を入れ、下処理をした鶏レバーを入れて炒めます。

 フライパンにサラダ油(菜種油使用)を入れ、下処理をした鶏レバーを入れて炒める。
 フライパンにサラダ油(菜種油使用)を入れ、下処理をした鶏レバーを入れて炒める。
フライパンにサラダ油(菜種油使用)を入れ、下処理をした鶏レバーを入れて炒める。

2. 醤油、酒(または白ワイン)、砂糖を入れてレバーと絡めていきます【写真左】

3. お好みのタレの感じに煮詰めます【写真右】

鶏レバーを炒め煮する。
鶏レバーを炒め煮する。
鶏レバーを炒め煮する。

4. お皿に盛り付けて、できあがり♡

フライパンで作る焼き鳥?「鶏レバーの炒め煮」

フライパンで作る焼き鳥?「鶏レバーの炒め煮」