ハンガリーで作る「じゃがいも入り筑前煮」
里芋の代わりにじゃがいもで作る「筑前煮」
筑前煮は、鶏肉を油で炒めて、人参、ごぼう、里芋などの野菜を加えて煮たお料理。
今日は、ハンガリーには里芋がないので、じゃがいもで代用。
干し椎茸とたっぷりの鶏もも肉、人参、えんどう豆を使って、簡単に「筑前煮」を作ります。
作る手順は、4つ。
- 鶏肉を炒める。
- 人参、じゃがいもを炒める。
- 干し椎茸、戻し汁、調味料を入れて煮る。
- えんどう豆を入れる。
大晦日にえんどう豆以外の材料「鶏もも肉、人参、じゃがいも、干し椎茸」を煮込んで。
食べる直前に冷凍してある「えんどう豆」を加えて、彩りよくしてみました。
ちょっと肉じゃがのようでもありますが、玉ねぎが入っていないので甘味は少なめ。
前日に煮込むことで、じゃがいもに鶏肉と干し椎茸の旨味がしっかりとしみて◎
ハンガリーの年越しは、シャンパンと花火とレンズ豆。
日本の大晦日と言えば、年越しそば。
ハンガリーのそば粉を使って「手打ちそば」を作ってみました◎
ハンガリーで作る！「手打ちそば」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
賑やかな大晦日が過ぎ。
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今日は、里芋の代わりにじゃがいもを作って簡単に作る「筑前煮」
たっぷりと作って作り置き◎
ハンガリーで作る「じゃがいも入り筑前煮」作り方・レシピをご紹介します♡
ハンガリーで作る「じゃがいも入り筑前煮」作り方・レシピ。
：材料：
鶏もも肉の下味
- 鶏もも肉 500g
- 塩 少々
- 酒(または白ワイン) 大さじ1
- じゃがいも 小5個
- 人参 1〜2本
- 干し椎茸 約40g
- お水 150cc
- えんどう豆 50g
- 粉末だし 適量
- 酒(または白ワイン) 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- サラダ油(今回は菜種油を使用) 大さじ1
：作り方：
1. 干し椎茸(約40g)をお水につけて、戻します。
2. ボウルに鶏もも肉(一口大)を入れて、塩、酒(または白ワイン)を揉み込みます【写真左】
3. お鍋に油を入れて、②の鶏もも肉を炒めます【写真右】
4. 白っぽくなってきたら、人参(乱切り)を加えて炒めます【写真左】
5. 人参と油が絡んだら、じゃがいも(乱切り)を加えて炒めます【写真右】
6. ①の戻した干し椎茸を戻し汁と一緒にお鍋に入れます【写真左】
7. 調味料(粉末だし、酒、砂糖、醤油)を入れてフタをして煮ます※【写真右】
※じゃがいもに火が通るくらい煮ます◎
じゃがいもに火が通ったら、火を止めます【写真左】
あとは、食べる直前にえんどう豆を入れてさっと火を通します【写真右】
8. お皿に盛り付けて、できあがり♡
