圧力鍋で作る「大根と豚の角煮」
豚バラ肉を下ゆでして。
圧力鍋に大根、昆布、豚バラ肉、生姜、青ネギを入れて作る「大根と豚の角煮」
以前、ご紹介しました「豚バラ肉と大根の煮物」
コトコトと豚バラ肉、玉ねぎ、大根、昆布と3時間ほどお鍋で煮込みましたが。
今日は、圧力鍋で約1時間でとろとろの豚バラ肉と味のしみた大根を作ります◎
以前の記事、ハンガリーで作る「豚バラ肉と大根の煮物」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今朝のブダペストの気温は、4°C。
日中は、13°Cくらいまで上がるようですが。
秋を通り越して、冬？というくらい寒くなってきました。
寒くなってくると、空気が澄んで。
国会議事堂や王宮の夜景もいつもよりキラキラとした感じ◎
最近は、ブダペストでも観光客の方が増えてきたかも〜と感じることが多くなりましたが。
ドナウ川のクルーズ船もこの寒さで、なんとなく少ないような。
ハンガリーの大根の食べ方。
ぐっと冷えてくると。
お味噌汁にご飯、
そしてほっこり温まるおでんや煮物など、和食が食べたくなりますが。
どこにいてもやっぱり日本人だな〜と思う瞬間でもあり。
大根は、以前もご紹介しましたが。
ハンガリーでは「つらら大根(カブ)」と呼ばれていて。
ハンガリーでの「大根」の食べ方は、煮たり焼いたり、という火を通した食べ方ではなく。
生のまま。
甘酢と合わせておなますのようにしたり、
マヨネーズと合わせてサラダにするということが多いのですが。
やっぱり味のしみた大根の美味しさは、ハンガリー人も同じように感じるようで。
ハンガリー人の友人に食べてもらうと。
なにこれ！？本当に大根なの？美味しい！と驚いてもらえることが多い大根◎
以前の記事、ハンガリーで作る「ふろふき大根と肉味噌」レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
では。
今日は、ちょっと多めに作って、作り置きにも◎
圧力鍋で約1時間で柔らかく煮る「大根と豚の角煮」作り方・レシピをご紹介します♡
圧力鍋で作る「大根と豚の角煮」作り方・レシピ。
：材料：
- 豚バラ肉 800g
- 大根 1本
- 生姜 1片
- 青ネギ お好みで
- 昆布 適量
- 酒(または白ワイン) 150cc
- 水 150cc
- 醤油 100cc
- 砂糖 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- 白髪ネギ(飾り付け用) 適宜
：作り方：
1. 豚バラ肉を約3cmの厚さにカットします。
2. お鍋にお湯を沸かして、①を表面が白くなるくらいさっと下ゆでをします。
3. 圧力鍋に大根を約3cmにカットして、面取りしたものを入れます。
4. 昆布を入れます【写真左】
5. ②の下茹でをした豚バラ肉を入れ、生姜は皮付きのままスライスして、青ネギを入れます【写真真ん中】
6. 酒(または白ワイン)、醤油、砂糖、はちみつを入れて圧力鍋のフタをして強火にかけます。
7. 圧力鍋のピンが上がってきたら、弱火にして20分煮ます。
8. 火を止めて、圧力鍋のピンが下がるまで待ちます。
9. ピンが完全に下がったら、フタを開けます【写真左】
10. フタを開けた状態で、再び火にかけて、煮汁を少し煮詰めます※【写真右】
※今回は、約10分ほど煮詰めました。
11. 器に盛り付けて、お好みで白髪ネギ※をのせて、できあがり♡
※白髪ネギの作り方は、
たけのこの水煮で作る！簡単「メンマ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
大根を使った別のレシピ、
さっぱり大根おろしと鶏胸肉を使ってフライパンで簡単に作る！「鶏むね肉のみぞれ煮」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
