米粉で作る！「鶏の塩唐揚げ」と「大根おろしの和風サラダ仕立て」
鶏むね肉に下味を一晩漬けて、しっとりと。
米粉を使って、カリッと揚げた「鶏の塩生姜唐揚げ」
以前、りんごを使ってジューシーに作る「鶏むねの塩唐揚げ」をご紹介しました。
今日は、りんごではなくごま油を使ってしっとりと。
一晩、生姜、塩、酒(または白ワイン)、砂糖、ごま油で下味を漬けていきます◎
山盛り揚げたつもりでも、どんどん消えてなくなる、、という現象が起こるという。
ハンガリーの友人たちとちょっと和風な一皿を食べたいな、と思い。
サラダほうれん草、きゅうり、パプリカ、大根おろしと白髪ねぎをのせて、ポン酢でいただくカラフルな和風サラダ仕立てにしてみました◎
以前、ハンガリー人の友人に教えてもらった唐揚げのような「鶏むね肉のにんにく風味揚げ」をご紹介しました。
牛乳と小麦粉、にんにく、卵などの衣の生地に鶏肉をくぐらせて揚げるというレシピ。
にんにく風味とスティック状の形状も食べやすく、ついつい手が止まらなくなってしまう、、という。。
ハンガリー人の友人のレシピは、ハンガリー発！サクッとジューシーな「鶏むね肉のにんにく風味揚げ」レシピ。 こちらからどうぞ♡
ハンガリーでも日本食が好き！という方は結構多くて。
日本食というと？と聞くと。
ほとんど「お寿司」とか「照り焼き」という答えが返ってくるのですが。
今回の「唐揚げ」にもほんの少しお砂糖を隠し味入れて、
ほんのり甘味と生姜のピリリとした感じがハンガリー人のお口にも合うのかな、と◎
鶏の塩唐揚げの材料は、鶏胸肉、塩、酒(または白ワイン)、生姜、砂糖、ごま油、米粉。
以前、米粉を使って揚げたことで、カリッとした食感がとっても良かったので。
サラダにも合うかな、と今日も米粉を使って「唐揚げ」作っていきます◎
以前の記事、米粉を使って作る「鶏もも肉の唐揚げ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
サラダ仕立てに使用した材料は、サラダほうれん草、きゅうり、パプリカ(黄色、赤)、白髪ねぎ、大根おろし、ごま、ポン酢。
サラダにはお好みのお野菜を何種類か組み合わせて。
揚げたての唐揚げをポンポンとのせて。
大根おろし、白髪ネギ、ポン酢、ごまをかけただけ。
唐揚げを揚げてしまえば、あとは、盛り付けるだけの簡単レシピですが。
ハンガリーでは、あまり馴染みのない大根。
食べ方がスライスして食べる以外、あまり知られていないお野菜なので。
大根おろしや、煮物にすると、、なにこれ！？と、喜んでもらえます◎
では。
米粉で作る！「鶏の塩唐揚げ」と「大根おろしの和風サラダ仕立て」作り方・レシピをご紹介します♡
米粉で作る！「鶏の塩唐揚げ」と「大根おろしの和風サラダ仕立て」作り方・レシピ。
：材料：
「鶏の塩唐揚げ」
- 鶏むね肉 2枚
- 生姜(すりおろし) 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酒(または白ワイン) 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- 米粉 適量
- 揚げ油 適量
「大根おろしの和風サラダ仕立て」
サラダの分量は、全てお好みで◎
- 大根(大根おろし)
- 長ネギ(白髪ネギ)
- サラダほうれん草
- パプリカ(黄色・赤)
- きゅうり
- 白ごま
- ポン酢
：作り方：
鶏胸肉の下味をつける。
1. 鶏むね肉を一口大にカットします【写真右】
2. 塩、酒(または白ワイン)、砂糖、生姜(すりおろし)、ごま油を入れて【写真中央】混ぜます【写真右】
3. この状態で一晩くらい冷蔵庫に入れて、漬けておきます。
約12時間後。
4. サラダに使うお野菜(今回は、サラダほうれん草、パプリカ、きゅうり)を洗いカットして、用意します。
5. 長ネギを細切りにして、お水につけて、白髪ネギを作ります。
6. 大根おろしを作ります。
7. 米粉【写真左】をまぶして、お鍋に油を入れて揚げていきます【写真右】
「鶏の塩唐揚げ」ができあがりました◎
8. お皿に④のお野菜を盛り付けて、鶏の唐揚げをのせます。
9. ⑥の大根おろしをのせて、 ⑤の白髪ネギをのせて、白ごまをかけます。
10. ポン酢をかけて、できあがり♡
