こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

【ハンガリー料理】カッテージチーズで作る!チーズクリーム「Körözött:クルズット」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】カッテージチーズで作る!チーズクリーム「Körözött:クルズット」

カッテージチーズ、バター、サワークリーム、紫たまねぎ、クミンシード、パプリカパウダー、マスタードを隠し味に入れて作るハンガリーのチーズクリーム「Körözött:クルズット」

パンに甘いジャムではなく、塩気のあるチーズクリーム。

 

以前、ちょっとクセのある羊のカッテージチーズで作る「Körözött:クルズット」をご紹介しました。

ハンガリーでは、羊または、牛のミルクから作られるカッテージチーズを使ってパンにのせるチーズクリームを作ったりするのですが。

今日は、日本でも手に入りやすい牛乳から作られる「カッテージチーズ」を使って作っていきます◎

 

以前の記事、【ハンガリー料理】羊のチーズで作る!チーズクリーム「körözött:クルズット」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

作り方はとってもシンプル◎

作る手順は、3つ。

  1. カッテージチーズ、バター、サワークリームを混ぜる。
  2. 紫たまねぎ(またはたまねぎ)のみじん切りを加える。
  3. スパイスを加えて混ぜる。

 

混ぜて、馴染ませるために冷蔵庫に入れて。

たまねぎのほんのり辛味と、

パプリカパウダー、クミンシード、マスタードなどのスパイスが馴染むとパンをパクパクと食べてしまう。。

冷蔵庫にあると嬉しいチーズクリーム「Körözött:クルズット」

【ハンガリー料理】カッテージチーズで作る!チーズクリーム「Körözött:クルズット」

【ハンガリー料理】カッテージチーズで作る!チーズクリーム「Körözött:クルズット」

天然酵母パンの焼き立てに、バターを塗って。

とろりと溶けたバターも格別ですが。

 

パンにのせていただく、カッテージチーズで作るチーズクリーム「Körözött:クルズット」もまた違った味わいがあり。

ハンガリーでは、お店でお惣菜としてもパンにのせていただくチーズクリームなどが売られています。

 

先日、ご紹介しましたハンガリーのおばあちゃんが大好きな「たまごサラダ」Tojás pástétom:トヤーシュ パーシュテートン。

パンにのせて、朝、昼、晩と食べてくれたそうです◎

 

以前の記事、【ハンガリー料理】ハンガリーのおばあちゃん大好物「たまごサラダ」Tojás pástétom:トヤーシュパーシュテートン。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

カッテージチーズで作ったチーズクリームもちょっとお裾分け。

もうすぐ90歳になるおばあちゃんは、4回目のワクチンの接種を終えたそうで。

気軽にパンと食べられるチーズクリームは嬉しい!と喜んでもらえました◎

 

そんな彼女のところに届けに行った日。

もくもくと綿のような雲がわーっと広がっていて、絵に描いたような空だな〜っと。

綿のような雲が広がるブダペストの空。

綿のような雲が広がるブダペストの空。

では。

カッテージチーズで作る!ハンガリーのチーズクリーム「Körözött:クルズット」作り方・レシピをご紹介します♡

【ハンガリー料理】カッテージチーズで作る!チーズクリーム「Körözött:クルズット」作り方・レシピ。

:材料:

  • カッテージチーズ   250g
  • サワークリーム   100g
  • バター        50g
  • 紫たまねぎ(または玉ねぎ) 30g
  • パプリカパウダー   大さじ1/2
  • クミンシード   小さじ1/2
  • マスタード   大さじ1/2
  • 塩     お好みで
  • 黒こしょう  お好みで

:作り方:

バターを室温に戻して柔らかくします。

1. ボウルにカッテージチーズ、バター、サワークリームを混ぜます【写真左】

2. 紫玉ねぎ(みじん切り)、塩、こしょうを入れて混ぜます【写真右】

カッテージチーズ、バター、サワークリーム、紫玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜる。
カッテージチーズ、バター、サワークリーム、紫玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜる。
カッテージチーズ、バター、サワークリーム、紫玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜる。

3. パプリカパウダー、クミンシード、マスタードを入れて混ぜます【写真左】

4. 混ぜ合わせたものを冷蔵庫に入れて、休ませます※【写真右】

※数時間休ませると味が馴染んでいいそうです◎

パプリカパウダー、クミンシード、マスタードを入れて混ぜ、冷蔵庫で休ませる。
パプリカパウダー、クミンシード、マスタードを入れて混ぜ、冷蔵庫で休ませる。
パプリカパウダー、クミンシード、マスタードを入れて混ぜ、冷蔵庫で休ませる。

5. できあがり♡

【ハンガリー料理】カッテージチーズで作る!チーズクリーム「Körözött:クルズット」

【ハンガリー料理】カッテージチーズで作る!チーズクリーム「Körözött:クルズット」

パンにチーズクリーム「Körözött:クルズット」のせて。

お好みでトマトやパプリカ、きゅうりなどのお野菜と一緒にどうぞ♡

【ハンガリー料理】カッテージチーズで作る!チーズクリーム「Körözött:クルズット」

【ハンガリー料理】カッテージチーズで作る!チーズクリーム「Körözött:クルズット」