こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

【ハンガリーのお菓子】カッテージチーズのお団子「Túrógombóc:トゥーローゴンボーツ」作り方・レシピ。

【ハンガリーのお菓子】カッテージチーズのお団子「Túrógombóc:トゥーローゴンボーツ」

オーブンを使わずに、簡単にお鍋で茹でて作るハンガリーのカッテージチーズのお団子「Túrógombóc:トゥーローゴンボーツ」

 

ハンガリー語の意味は、

Túró:トゥーロー =カッテージチーズ

gombóc:ゴンボーツ =お団子

 

お団子の材料は、カッテージチーズ、セモリナ粉、たまご、お塩。

この材料をぱぱぱっと混ぜて、

パスタを茹でるようにお塩を入れたお湯で茹でて、

バターでパン粉をカリッと炒ったものをまとわせて、

サワークリームとお砂糖のソースをかけていただくハンガリーのお菓子。

 

以前にチェコ人の友人に教えてもらったフルーツを入れたカッテージチーズのお団子にちょっと似ているな〜と思いますが。

 

チェコのカッテージチーズのお団子は、バターとお砂糖をかけて、フルーツが入っているお団子。

ハンガリーのお団子は、フルーツは入れず、とってもシンプル。

お団子のまわりのカリカリッとしたパン粉の食感がポイントかな、と。

 

以前の記事、【チェコ料理】いちごとカッテージチーズのお団子「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

お団子の中にはお砂糖は全く使わずに、サワークリームのソースや粉砂糖で甘さを出したデザート「Túrógombóc:トゥーローゴンボーツ」

【ハンガリーのお菓子】カッテージチーズのお団子「Túrógombóc:トゥーローゴンボーツ」

【ハンガリーのお菓子】カッテージチーズのお団子「Túrógombóc:トゥーローゴンボーツ」

「カッテージチーズのお団子」作る手順。

今日は、ブダペストで珍しく雪が降りました。

雪が降ったことが嬉しい子供達は雪だるまを作ったり、

大人も喜んでお散歩をしている方々がちらほら。

 

そんな真っ白な雪景色を見て、

いつもハンガリー人の友人が作ってくれるデザート、カッテージチーズのお団子作ってみようかな、と◎

 

作る手順は、5つ。

  1. お団子の材料を混ぜる。
  2. お団子を茹でる。
  3. フライパンでパン粉とバターを炒める。
  4. サワークリームのソースを作る。
  5. 炒ったパン粉をお団子にまとわせる。

 

ハンガリー人の友人は、パン粉をバターでしっかりカリッとこんがり焼くことがポイントだよ!と◎

初雪?のブダペスト。

初雪?のブダペスト。

では。

今日は、ハンガリーの簡単デザート。

カッテージチーズのお団子「Túrógombóc:トゥーローゴンボーツ」作り方・レシピをご紹介します♡

 

【ハンガリーのお菓子】カッテージチーズのお団子「Túrógombóc:トゥーローゴンボーツ」作り方・レシピ。

:材料:

カッテージチーズのお団子
  • カッテージチーズ  250g
  • セモリナ粉   70〜80g※
  • たまご   2個
  • 塩  ひとつまみ
  • パン粉   50g
  • バター  30g

※たまごの大きさによって、量を変えても◎

サワークリームのソース
  • サワークリーム  200g
  • 砂糖   20g
  • バニラシュガー  10g
  • 粉砂糖  お好みで

:作り方:

カッテージチーズのお団子を作る。

お鍋にお湯を沸かします。

1. ボウルに、カッテージチーズ、セモリナ粉、たまご、塩を入れて混ぜ合わせます。

カッテージチーズ、セモリナ粉、たまご、塩を入れて混ぜ合わせる。
カッテージチーズ、セモリナ粉、たまご、塩を入れて混ぜ合わせる。
カッテージチーズ、セモリナ粉、たまご、塩を入れて混ぜ合わせる。

2. お鍋に沸いたお湯にパスタを茹でるくらいのお塩を入れます。

3. 手を濡らしながら、お団子の形にして、お鍋の中へ入れて茹でます。※

※茹で時間は、お団子の大きさにもよりますが約5分茹でます◎

カッテージチーズのお団子を茹でる。
カッテージチーズのお団子を茹でる。
カッテージチーズのお団子を茹でる。

お団子を茹でている間に、パン粉とサワークリームのソースの用意をします。

パン粉をこんがりと炒める。

1. フライパンにバター、パン粉を入れて【写真左】こんがりとなるように炒めています【写真中央・右】

パン粉をこんがりと炒める。
パン粉をこんがりと炒める。
パン粉をこんがりと炒める。
パン粉をこんがりと炒める。
サワークリームのソースを作る。

1. ボウルにサワークリーム、砂糖、バニラシュガーを入れて混ぜます。※

※ バニラシュガーがない場合は、バニラエッセンス(数滴)とお砂糖(10g)でも◎

サワークリーム、砂糖、バニラシュガーを混ぜる。
サワークリーム、砂糖、バニラシュガーを混ぜる。
サワークリーム、砂糖、バニラシュガーを混ぜる。

 

4. 茹で上がったカッテージチーズのお団子のお湯をよく切ります。

5. フライパンでこんがりとパン粉とバターを炒ったものをまとわせます。

茹で上がったお団子をパン粉にまとわせる。
茹で上がったお団子をパン粉にまとわせる。
茹で上がったお団子をパン粉にまとわせる。

6. お皿に盛り付けて、ソースをかけてできあがり♡

※お好みで粉砂糖をかけても◎

【ハンガリーのお菓子】カッテージチーズのお団子「Túrógombóc:トゥーローゴンボーツ」

【ハンガリーのお菓子】カッテージチーズのお団子「Túrógombóc:トゥーローゴンボーツ」