「たっぷりパクチーと人参のサラダ」と「ライムドレッシング」
たっぷりのパクチーと人参、紫たまねぎを使って、
ドレッシングはライム、醤油、オリーブオイル、砂糖、こしょうを混ぜて、
アクセントに刻んだピーナッツのせた「たっぷりパクチーと人参のサラダ」
パクチーと言えば、ベトナム料理やタイ料理を作りたくなり。
以前、ベトナム料理の「Phở gà:フォー ガー」やタイ料理の「カオマンガイ:ข้าวมันไก่」をご紹介しました◎
以前の記事、
ハンガリーで作るベトナム料理「Phở gà:フォー ガー」鶏肉のライスヌードル。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
【アレンジレシピ】鶏のスープを使ってフライパンで作る！タイ料理「カオマンガイ:ข้าวมันไก่」作り方・レシピ。
は、こちらからどうぞ♡
今日は、ちょっとアジアン風にたっぷりパクチーとライムドレッシングを混ぜて作ります◎
農家の方の「パクチー」と「紫色の人参」
冬になり、パセリやパクチーを温室栽培されている農家の方。
先日、市場に行くと、「パクチー」収穫したからどう？とオススメしてくださって。
そのままサラダにしていただきたいな〜と、
彼女のところで収穫された、珍しい紫色の人参と人参と、紫たまねぎも一緒に購入してきました◎
「ライムドレッシング」
ドレッシングには、ライムを1個。
お醤油とオリーブオイル、ほんの少しお砂糖を加えて、食べやすい感じのアジアン風にドレッシングにしてみました。
ライムの爽やかで独特な柑橘系の香りとお醤油を合わせて。
ちょっとポン酢のようなドレッシング。
おつまみ用の塩味のピーナッツがあったので、刻んでトッピングにしてみました◎
では。
「たっぷりパクチーと人参のサラダ」と「ライムドレッシング」作り方・レシピ。をご紹介します♡
「たっぷりパクチーと人参のサラダ」と「ライムドレッシング」作り方・レシピ。
：材料：
たっぷりパクチーと人参のサラダ
- パクチー 1束(約100g)
- 紫人参 小2本
- 人参 小3本
- 紫たまねぎ 小1個
- ピーナッツ※ お好みで
※おつまみ用のピーナッツ(塩味)を使用しましたが、そのままのピーナッツでも◎
ライムドレッシング
- ライム 1個（果汁35g)
- 醤油 10g
- オリーブオイル 10g
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
：作り方：
「ライムドレッシング」を作る。
1. ボウルに、ライム(果汁)、醤油、オリーブオイル、砂糖、塩、こしょうを入れます【写真左】
2. 混ぜ合わせます【写真右】
「たっぷりパクチーと人参のサラダ」を作る。
1. パクチー、紫人参、人参、紫たまねぎをよく洗います。
2. 紫たまねぎは繊維を切るようにスライス※、紫人参、人参を斜めに薄くスライス※※にしてボウルに入れます【写真左】
※ 紫たまねぎの辛味を抜きたい場合はお水にさらすと◎
※※人参が小さかったのでそのまま斜めに薄くスライスしましたが、大きい人参の場合は半分に切ってスライスすると◎
3. ①のパクチーを3〜4cmにカットして、ボウルに入れます【写真右】
これで、サラダの準備は完了です◎
食べる直前にお野菜とドレッシングをさっと混ぜ合わせます◎
4. ライムドレッシングを加えて、混ぜます【写真左】
混ぜ合わせたもの【写真右】
5. ピーナッツをザクザクと粗く刻みます。
6. お皿にサラダを盛り付けて、⑤のピーナッツをトッピングしたら、できあがり♡
