オーブンでまるごとホイル焼き！「焼きビーツ」と「フレッシュミントと焼きビーツのサラダ」
アルミホイルにくるっと包んでオーブンで焼く「焼きビーツ」
ほくほくで焼き芋のような甘いビーツ。
昨日、ご紹介しました「焼きとうもろこし」
皮付きとうもろこしをそのまま、オーブンで焼くだけ。
ほんのり皮は焦げましたが、中のとうもろこしは甘く美味しく焼きあがり。
これは、簡単で美味しい食べ方！と新しい発見◎
オーブンで皮付きのまま！「焼きとうもろこし」と「焼きとうもろこしご飯」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、そのとうもろこしとまるごとアルミホイルに包んだビーツを一緒にオーブンに入れて。
「焼きビーツ」を作り。
その「焼きビーツ」を使って、フレッシュミントとバルサミコ酢、オリーブオイルなどと合わせてサラダを作ります◎
以前の記事、
ビーツのオーブンでまるごと焼き&サラダ(ピクルス)。 は、こちらからどうぞ♡
ビーツのオーブン焼きは、
ほくほくと甘〜い、ビーツの美味しさが引き出される好きな食べ方ですが。
今日は、爽やかなフレッシュミントとバルサミコの酢の酸味や甘味を合わせて。
秋らしいサラダにしてみました◎
バルサミコ酢は、以前にもご紹介しましたが。
サラダには「invecchiato:インヴェッキアート」というとろりとした熟成したバルサミコ酢をよく使います。
インヴェッキアートのバルサミコ酢は、まろやかな酸味と濃厚なお味が特徴。
このちょっと濃厚なバルサミコ酢を使うので。
サラダの中に少しだけリンゴ酢、お砂糖、塩、こしょう、クミンシードで味付けをして。
盛り付けた後に、バルサミコ酢とオリーブオイルをかけていただきました◎
熟成したバルサミコ酢「invecchiato:インヴェッキアート」については、
【アレンジレシピ】「鶏むね肉の塩唐揚げ」を使ってベビーほうれん草とトマトのサラダ。作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
では。
オーブンでまるごとホイル焼き！「焼きビーツ」と「ミントと焼きビーツのサラダ」作り方・レシピをご紹介します♡
オーブンでまるごとホイル焼き！「焼きビーツ」と「フレッシュミントと焼きビーツのサラダ」作り方・レシピ。
：材料：
オーブンでまるごとホイル焼き！「焼きビーツ」
- ビーツ(根)
- アルミホイル
「フレッシュミントと焼きビーツのサラダ」
- 「焼きビーツ」 500g
- りんご酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2※
- 塩 少々
- こしょう 少々
- クミンシード お好みで(今回はふたつまみくらい)
- フレッシュミント
- バルサミコ酢(invecchiato:インヴェッキアートを使用)
- オリーブオイル
※「焼きビーツ」がとっても甘かったのでお砂糖は少なめ。
甘酢のような感じになるように、りんご酢とお砂糖はお好みで◎
：作り方：
オーブンでまるごとホイル焼き！「焼きビーツ」
オーブンを200°Cに設定して温め始めます。
1. ビーツをよく洗って葉と根に分けます。
2. ビーツの根をアルミホイルで包みます。
3. 天板の上にクッキングシートを敷いて、②をのせます。
4. あらかじめ温めていたオーブン200°Cで焼き始めます。
※今回は、皮付きとうもろこしも一緒に焼きます◎
40分後。
オーブンからとうもろこしと一緒に取り出して。
ビーツも焼けているか、爪楊枝または竹串などで刺して、チェックします◎
すーっと串が通れば焼き上がりですが。
まだ固かったので、再びビーツだけオーブンに入れて、焼きます◎【写真右】
さらに20分後。
ビーツの様子を見てみると。
串がすーっと通るほど柔らかくなっています◎
これで「焼きビーツ」できあがり♡
オーブンに入れてから焼き上がりまで約1時間。
※オーブンによっても焼き上がりが違うので、串が通るほど柔らかくなっていれば◎
「フレッシュミントと焼きビーツのサラダ」
このオーブンで焼いた「焼きビーツ」を使って。
フレッシュミントと合わせてサラダを作っていきます◎
1. 「焼きビーツ」の皮をむきます【写真左】
2. ボウルに、①のビーツを一口大の乱切りにして入れます【写真右】
3. 塩、こしょう、砂糖、りんご酢、クミンシードを入れて混ぜます。
4. フレッシュミントの葉(お好みで)をちぎりながら入れて、混ぜ合わせます。
5. お皿に盛り付けて、お好みでバルサミコ酢、オリーブオイルをかけてできあがり♡
今日は、オーブンでまるごとビーツをホイルに包んで「焼きビーツ」と「フレッシュミントと焼きビーツのサラダ」をご紹介しました。
ビーツをアルミホイルで包んで焼くと。
ほくほくとした食感と茹でるよりも甘みが増す食べ方◎
フレッシュミントの爽やかさと、バルサミコ酢との相性も◎
チーズなどと合わせて、ワインのおつまみにもぴったりの一皿です。
ビーツを使った別のレシピ、
ビーツの葉を活用！簡単「ビーツのヨーグルトサラダ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
