【ハンガリー料理】トマトとパプリカを使って作る！バーチカのお肉のピラフ「Bácskai rizses hús:バーチカイ リジェシュ フーシュ」
今日は、トマトとパプリカでお肉を煮込んだものと一緒にお米を入れて炊くシンプルなハンガリー料理。
「バーチカのお肉のピラフ」
ハンガリー語で、Bácskai rizses hús:バーチカイ リジェシュ フーシュ。
Bácskai : バーチカイ =バーチカの(ハンガリーの地方の名前)
rizses:リジェシュ =お米の
hús :フーシュ =お肉。
トマトとパプリカで煮込むハンガリーのお肉料理は、以前もご紹介しましたが。
トマトとパプリカ、お肉のお出汁たっぷりのお米料理。
以前の記事、【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカ煮込みとハンガリーの手作りパスタ:Nokedliの作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
もともとはハンガリーのお隣の国、セルビアのお料理が元になっているそうですが。
ハンガリー人が大好きな、トマトとパプリカ、お肉の旨味が美味しいピラフ◎
イタリアでいうと、リゾットのような。
スペインでいうと、パエリアのような？
以前の記事、イタリア人の友人直伝！「かぼちゃのリゾット」レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
ハンガリー人の友人は、オーブンで焼いて作ったり、いろんな作り方があるのよ〜と話していましたが。
今日は、ハンガリーの食べ方、きゅうりのピクルスを添えていただきました◎
ハンガリー人の友人に教えてもらった典型的な【ハンガリー料理】トマトとパプリカを使って「バーチカのお肉のピラフ」の作り方・レシピをご紹介します♡
【ハンガリー料理】トマトとパプリカを使って作る！バーチカのお肉のピラフ「Bácskai rizses hús:バーチカイ リジェシュ フーシュ」作り方・レシピ。
：材料：
- 豚肉 600g
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 1片
- トマト 2個
- パプリカ 2個
- お米 2合(300g)
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- パプリカパウダー 大さじ1
- お水 お米のカップ 約3〜4杯
- パセリ お好みで
：作り方：
1. にんにく(粗みじん切り)、玉ねぎ(粗みじん切り)、トマト(角切り)、パプリカ(角切り)にカットします。
2. 豚肉を約2x2cmくらいの角切りにします。
3. お米も計って用意します。
以前の記事、ハンガリーでも買える！オススメのお米。 は、こちらからどうぞ♡
4. 深めのフライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを炒めます。
5. にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて炒めます。
6. 豚肉を入れて、塩こしょうをして炒めます。
7. お肉の色が変わってきたら。
トマト、パプリカを入れてフタをしてお肉が柔らかくなるまで煮込みます。(約50分ほど煮込みました◎)
※この時はまだお水は入れていません。
8. パプリカパウダーを入れてさっと煮ます。
9. お米を入れて、混ぜます。
10. お水を入れて、フタをして焦げないように気をつけながらお米を炊いていきます。
※お米のカップに2杯お水を計って入れました◎
フライパンの底にくっつかないように優しく木べらなどで時々混ぜながら、お米の様子を見ます◎
お米の状態がまだ硬い場合は、お水を少し足します。
（まだすこ〜し硬かったのでお米のカップにお水1杯を計り、入れました◎)
11. お米が炊けてきたら、フタを取って水分を飛ばします。
12. お味見をして、お好みで塩こしょうで味を調整します。
13. お皿に盛り付けて、お好みでパセリをのせて出来上がり♡
※お好みでパセリは刻んでのせても◎
