フライパンで簡単「骨付き鶏肉のトマト煮込み」
骨付き鶏肉を使って、フライパンで簡単にトマト煮込み。
骨付き鶏肉は旨味がたっぷり。
今日は、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを加えて、骨付き鶏肉とトマトソースを一緒にフライパンで煮込みました。
トマトソースに加えたお野菜は、玉ねぎとじゃがいもですが、
お野菜は、冷蔵庫にあるものでOK！
お好みでズッキーニや、ナス、きのこなどアレンジは自由自在◎
大事な材料は、オリーブオイル、にんにく、鶏肉、トマト。
あとは、サラダや、他のお料理とのバランスを考えて、お好みにアレンジできる嬉しい一皿。
ハーブも、今日はパセリをのせてみましたが、タイムやバジルでも◎
骨付き鶏肉の旨味がたっぷり入ったトマトソースはとっても美味しいので、焼きたて天然酵母パンと一緒にいただきました♡
【天然酵母パン】手ごねより簡単に？ゴムベラだけで「小麦胚芽の天然酵母パン」の作り方。 - こにはめも
万能トマトソース？トマト缶？
今日はとにかく簡単に作りたかったので、夏の美味しいトマトを瓶詰め保存していたトマトソースを使用しました。
トマト缶や生のトマトを使って作る場合は、
フライパンにオリーブオイルを入れて、骨付き鶏肉を炒めます。
いい色に焼けてきたら、にんにくを入れて、お好みのお野菜などをさっと炒めたら、トマト缶やトマトを入れて作ることも◎
今日は、夏の終わりにせっせと瓶に詰めて保存していたトマトソースの中から、1瓶使用しました。
お肉やお野菜を炒めたらあとはトマトソースを入れてフライパン任せ♡
以前の記事、【トマトソース】夏の美味しいトマトを瓶詰め保存。レシピ。 こちらからどうぞ♡
夏のトマトを瓶詰め保存してある「トマトソース」のアレンジレシピ。
夏の終わりにせっせと何度か作ってたくさん作ったな〜っと思っても、あると便利で。。毎年、もっと作っておけばよかったかな〜なんて思うトマトソース。
今日は、フライパンで簡単「骨付き鶏肉のトマト煮込み」レシピ。ご紹介します♡
フライパンで簡単「骨付き鶏肉のトマト煮込み」レシピ。
：材料：
- 骨付き鶏もも肉 3本 (鶏もも肉で代用する場合は3枚)
- 玉ねぎ 小1個
- じゃがいも 3個
- ベーコン 2〜3枚(20〜30g)
- トマトソース 1瓶 ※
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- パセリ(飾り用)
※トマト缶を使用する場合は、オリーブオイルでにんにく(2片)を炒めたところにトマト缶を入れて塩こしょうして代用可能◎
：作り方：
1. にんにく(粗みじん切り)、玉ねぎ(粗みじん切り)、じゃがいも(乱切り)、ベーコン(幅1cm)にカットします。
2. 鶏モモ肉は、骨付きの場合は中心あたりに関節があるので、そこに包丁をあてて1本を2個に切り分けます。(骨付きではない鶏モモ肉の場合は、少し大きめにカットします)
3.フライパンにオリーブオイルを入れて、カットした鶏モモ肉を入れ、塩こしょうします。
4. フタをして焦げないように注意しながら蒸し焼きにします。
5. 鶏モモ肉の表面が白っぽくや焼けてきたら、裏返して、玉ねぎ、ベーコンを入れて軽く炒めたら、フタをして再び蒸し焼きにします。
6. 鶏肉がこんがりいい色に焼けてきたら、じゃがいもを入れてさっと炒めます。
7. トマトソースを入れて、瓶についたトマトソースをお水(約50cc)でゆすいで入れフタをして煮込みます。
約30分煮込んだものはこんな感じです♡
8. お味見をして、お好みで塩こしょうします。
9. お皿に盛り付けて、できあがり♡
