市場でプルーンを買う。
ハンガリーの市場で果物やお野菜を買う時は、量り売りがほとんど。
市場では果物やお野菜のところに1キロの値段が書かれていて、買いたいものを見つけたら、計ってもらって購入。
売っている方(生産者)によって果物やお野菜を自分で選んでOK!という場合もあるけれど、大抵はお店の方が袋に詰めてくれるパターンが多いかな。
市場に行って、美味しそうなプルーンを見つけたので1キロ購入。
旬の果物はそのまま食べるのが美味しいよねーっ！と食べてみると、、とっても固い。。
お味はいいけれど、まだ熟れていないプルーン。
ハンガリーでは熟れたプルーンでジャムを作る方がたくさんいるけれど、、ジャムには固すぎ。
数日置いて食べられる柔らかさになるまで待つこともできるけど、、どうしようーっと考えた結果、ケーキにしてみることに！
ベーキングパウダーが苦手な友人のところへ行く予定があったので、今日はベーキングパウダーなしのプルーンケーキ♡
卵白を泡立てて、焼きたてはふわふわ、冷めてもしっとり。ベーキングパウダーがなくても美味しい！と喜んでもらえました♡
プルーンの栄養は？
プルーンの栄養は鉄分！と思っていたけれど、、調べてみると、実はそんなに多くないそう。。栄養素はビタミンA、E、ポリフェノール、食物繊維、カリウムなど。
鉄分はドライプルーンの場合は100gに1mg、生のプルーンは0.2mgとドライプルーンの方が５倍も鉄分が多いそうなので、鉄分補給にはドライプルーンの方が良さそうですね。
プルーンのビタミンなどの栄養素を体に上手に取り入れるためには、油と組み合わせることが◎オリーブオイル、お肉の脂身、乳製品など。
たんぱく質と摂取すると鉄分を吸収効果もUPするとか。
早速、乳製品のバター、牛乳、たんぱく質のたまごを使って、プルーンの栄養吸収率UP？！ベーキングパウダーなしのプルーンケーキを焼きました♡
旬のプルーンを使ったベーキングパウダーなしのケーキ。
：材料：
- バター 50g
- 牛乳 50g
- 砂糖 50g
- はちみつ 大さじ２
- 塩 ひとつまみ
- たまご 2個
- レモン 2/1個(皮も果汁も使用)
- 薄力粉 120g
- プルーン お好みで
：用意するもの：
- ボウル 2個
- ケーキの型(今回は25cmの丸型を使用)
：作り方：
※オーブンを170℃に設定し温めておきます。
- ボウルにバター、牛乳、砂糖、塩を入れ湯煎または電子レンジで溶かす。
- プルーンを縦にナイフを入れ、くし形に切る。(1つのプルーンを8個に切り分けました)
- たまごの卵黄を①のボウルに入れて、混ぜ、卵白は別のボウルに入れる。
- ②にレモンの皮をすりおろし、レモンを絞って果汁を入れる。
- 薄力粉を入れ混ぜる。
- 卵白を泡立てる。
- 泡立てた卵白を⑤にさっくり泡があまり崩れないように混ぜる。
- ケーキの型に生地を流し入れる。
- 切っておいたプルーンを表面にぐるりとのせていく。
- 温めていたオーブン170℃で約30分焼く。
- できあがり♡
