8月20日 ハンガリー建国記念日はパンの記念日？
今日、8月20日はハンガリーの建国記念日。
そして、ハンガリーを建国した聖イシュトヴァーン一世の日でもあり祝日でした。
今年は、毎年恒例のドナウ川での花火やお祭り、イベントは中止。
聖イシュトヴァーン大聖堂に安置されている聖イシュトヴァーン一世の右手(ミイラ)がブダペストの中を歩く、という行事も中止。
記念式典は国会議事堂にて、開催されたそうですが、例年に比べてかなり大人しい祝日だったように感じます。
ただひとつだけ、今日は建国記念日！と感じられたことが。
トラムに乗っているといつもと違ったアナウンスが流れてきて、『ハンガリーお誕生日おめでとう！』と。
今年はいろいろ中止になっているけれど、ハンガリー人のお祝いする気持ちが伝わってきて、ちょっとほっこりしました♡
そんなハンガリーの建国記念日の今日、実はもう一つお祝いする日。
今年収穫した新小麦粉を使って作ったパンの記念日。
例年だと、あちこちで今年の小麦を使って作られたパンがたくさん売られていたりしますが、、今年は自家製天然酵母でパンを焼いてみました♡
ハンガリー人の友人になぜ今日が新小麦のパンの記念日になったの？と尋ねると。
今の時期(8月)に今年に入ってはじめて小麦の収穫をして、その小麦でパンを焼いてお祝いする収穫祭のようなものだよ、と。
今日はいつもの天然酵母パンに小麦胚芽をた〜っぷり入れて焼いてみました！
作り方は基本の天然酵母パン作りと同じです。
小麦胚芽を入れるタイミングは、お水と強力粉、薄力粉と混ぜる時に一緒に入れています。
基本の天然酵母パンの作り方をご覧になりたい方はこちらからどうぞ♡
材料も基本の天然酵母に小麦胚芽を加えただけのものですが、小麦胚芽を入れると香ばしくさらに栄養価もUPするので、美味しく身体に優しい天然酵母パンです♡
小麦胚芽入り天然酵母パン。レシピ。
：材料：(この材料で2個のパンを作ります)
天然酵母の準備
- 天然酵母(冷蔵庫で保存しているもの) 30g
- 強力粉 75g
- お水 75g
※パン生地を作る約8〜10時間前に混ぜて室温に置いておくと元気になるので、パン生地を作る前日に用意すると◎
パン生地
- 強力粉 500g
- 薄力粉 100g
- 小麦ふすま 5g ※
- 小麦胚芽 40g
- 前日から用意して元気な天然酵母 180g
- お水 480g
- お塩 10g
- オリーブオイル 適量
※小麦ふすまがない場合は薄力粉を入れず、強力粉600gでも◎
