簡単！フレッシュトマトとズッキーニの冷製パスタ。
暑い夏になると登場回数がぐ〜んっと増えるフレッシュトマトの冷製パスタ。
オリーブオイル、にんにく、トマト！この組み合わせはいつ食べても美味しいけれど、今が旬のトマトの甘みは火を通さず、そのまんまのお味を堪能。
今日は市場で見つけた旬のズッキーニと黒オリーブ、バジルを加えて簡単に作ります。
にんにくをオリーブオイルでさっと炒め、香りが出てきたらズッキーニも一緒に炒めて。
フレッシュなトマト、オリーブとドライバジルを混ぜて、冷たくしたソースにからめた冷製パスタ。
冷たいパスタとして食べると夏の暑さを和らげてくれるような、、そんなフレッシュなパスタ♡
今日はたくさん種類のあるパスタの中からペンネ(penne)を使用しました。
イタリア人と冷製パスタ。
イタリア人の友人に「夏は冷たいパスタ美味しいよね〜！」と話すと、
冷たいパスタ！？？とてもびっくりしていました。
イタリアではほとんど冷製パスタは食べられないそう。
茹で上がったパスタをフレッシュなトマトとルッコラと混ぜてサラダ、ということはあっても、、茹で加減の大事なイタリア人。
パスタを洗う！という行為が彼らには信じられないそうです。。
簡単に作るために、私はパスタを少し長めに茹でた後、冷水で洗って急激にキュッと冷やします。
後はパスタソースとからめて、できあがり！
オリーブオイルとにんにくの香りは食欲をそそられます♡
では、 フレッシュトマトとズッキーニの冷製パスタ。作り方・レシピをご紹介します♡
フレッシュトマトとズッキーニの冷製パスタ。
：材料：(約２人分)
- トマト 300g
- ズッキーニ 2/1 本
- 黒オリーブ 15粒くらい
- にんにく 2片
- オリーブオイル 大さじ３
- ドライバジル 大さじ1
- 塩コショウ 適量
- フレッシュバジル(飾り用) 2〜3枚
- パスタ 200g
：作り方：
- ボウルにトマト(角切り)を入れ、塩コショウする。
- にんにく(みじん切り)ズッキーニ(角切り)をカットする。
- フライパンににんにくとオリーブオイルを入れさっと炒める。
- にんにくの香りがしてきたら、ズッキーニを入れ炒める。
- ①のボウルに炒めたズッキーニとにんにくオリーブオイルを入れかき混ぜる。
- オリーブ(輪切り)ドライバジルを入れ、お好みで塩コショウをして冷蔵庫で冷やす。約10〜20分くらい冷やすと◎
- パスタを茹でる。※パスタの茹で時間は表示されている時間に1分くらい長く茹で、冷水で洗って冷ますとちょうど良い硬さになります。
- 茹で上がったパスタを冷水で冷やしながら洗う。よ〜く水を切る。
- 冷蔵庫で冷やしていたパスタソースにからめる。
- できあがり♡
