【作り置き】さっぱり冷製ゆで豚のネギソース。
暑い日はとにかく簡単に夏バテしないようにヘルシーにしっかり食べたい！そんな時には作り置きがとっても便利。
圧力鍋を使って、時間を短縮！簡単に作り置きできるお酢の酸味が効いた「さっぱり冷製ゆで豚のネギソース」
豚肉のかたまりをジュッと圧力鍋の中で焼いた後、約30分ほど煮て、そのまま置いておきます。お肉が冷めたらカットしたものを保存容器に入れ、茹で汁と調味料に漬けて冷蔵庫で保存。後は、食べる前にネギソースとお好みでコショウや七味をかけて、サラダ菜などフレッシュなお野菜を添えてできあがり♡
”ゆで豚”も"ネギソース"も作っておくと、万能な一品！ごはんの上にのせて半熟卵とネギソース、細切りにしてレタスや人参の細切りと混ぜてサラダとして一品。焼きなすの上にさっと焼いた茹で豚とネギソースをのせても美味しい。
ハンガリー人はお肉が大好き！
ハンガリーでお肉を買う場合は、スーパーや市場のお肉屋さんで量り売りで購入するのが一般的。ハンガリー人の購入するお肉の量は本当にびっくりするほど多くて、、ハンガリーに来たばかりの頃。まだハンガリー語がわからなく、一生懸命、身ぶり手ぶりで300！300g購入したい！と表現したのですが、、お肉屋さんも困った顔をして裏からお肉を持って出てきました。そのお肉の重さはなんと！3kg。。本当にびっくりしました。ハンガリー人は誰も300gなんて少量のお肉は買わないんですね。約1kgくらい購入している方が多いように感じます。
さて、今日はそんなかたまりの豚肉(約700g)を使った作り置きレシピです♡
さっぱり冷製ゆで豚。
：材料：
- 豚肉かたまり(今日はロースを使用) 約700g
- 青ネギ 適量
- にんにく 1片
- 生姜 3〜4スライス
- 塩 小さじ1(お好みで)
- 油(今日は菜種油) 適量
- お水 2〜3カップ
：調味料：
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
：作り方：
- 圧力鍋に菜種油をひき、お肉を約半分にカットしたものを、入れます。
- いい色になるくらい表面を焼いていきます。
- にんにく、生姜、青ネギ、お塩、お水を入れ、圧力鍋のフタをして強火にかけ、圧力がかかってきたら15分弱火にかけ、そのまま置いておきます。
- お肉が冷めたらカットして保存容器に入れ、調味料(砂糖、酢)を入れ、お肉が浸るくらいの茹で汁を注ぎます。冷蔵庫で保管。
- できあがり♡
万能ネギソース。
：材料：
- 長ネギ 1本
- 生姜 1 片
- にんにく 1片
- 醤油 大さじ 3
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
：作り方：
- フライパンに生姜、にんにく(みじん切り)をごま油で炒める。
- 香りが出てきたら長ネギ(みじん切り)を入れさっと炒め、保存容器に入れる。
- 醤油、砂糖、酢を入れ混ぜる。
- できあがり♡
※長ネギを炒めずに、生姜とにんにくを炒めたものを入れて、調味料(醤油、砂糖、酢)を混ぜても◎
