手強そうなライ麦天然酵母。
先日、チェコ人の友人からプレゼントでいただいて冷蔵庫で眠っていた
「ライ麦粉で作った天然酵母」
いただいた時に、ライ麦粉ってあまり馴染みがないな〜とライ麦粉について調べると、発酵させるのが普通の小麦粉よりも時間がかかり、難しい。。と、
なかなか手強そうなイメージのライ麦粉、大事に保管しつつ、手付かずに。。
そんなライ麦の天然酵母ではじめて天然酵母パン、焼いてみました!
チェコのスペルト小麦とじゃがいもが入ったパンレシピに挑戦!
レシピはチェコ人の友人に教えてもらった、チェコのスペルト小麦パンレシピ♡
はじめて挑戦したスペルト小麦の天然酵母パン。
材料はスペルト小麦、強力粉、お水、ライ麦天然酵母、お塩、そして茹でたじゃがいもなど。
じゃがいもを入れるとどうなるかな〜とわくわく♡
作ってみてまず感じたことは、、パン生地はゆる〜くべたっとした感じ。
教えてもらったレシピの分量以外にも、小麦粉をたくさん使ってようやく形になったかな。。
お味は、普通の小麦粉の天然酵母よりも酸味が強く、スペルト小麦の香ばしい感じの中に、じゃがいもの優しいお味としっとり感、食べ応えも十分!
とっても美味しかったのでまた何度か挑戦してみたいと思います♡
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