蒸し大豆をたっぷり使って作る「照り焼きつくね風」
豚ひき肉と同じくらいの量の蒸し大豆を使って作る「照り焼きつくね風」
以前にご紹介しました、蒸し大豆とひき肉で作る！簡単「ハンバーグ」では、豚ひき肉の3分の1の量の蒸し大豆を使って作りましたが。
今日は、ほぼ同量の割合と、蒸し大豆をた〜っぷり使っての照り焼きつくね風◎
以前の記事、蒸し大豆とひき肉で作る！簡単「ハンバーグ」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
蒸し大豆。
昨年より自家製納豆を作り始めたのですが。
蒸し大豆ってホクホクして美味し〜い！と、気付かされて。
納豆を作る時は、納豆を作りたい分量の大豆よりも少し多めに蒸して。
サラダにしたり、ハンバーグにしたりと「蒸し大豆」が大活躍してくれています◎
大豆を圧力鍋で蒸して作る方法は、
以前の記事、ハンガリーで納豆作り。大豆を圧力鍋で蒸して作る方法。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、そんな蒸し大豆をたっぷり使って健康的なハンバーグにしよう！と作り始めたのですが。
蒸し大豆をた〜っぷり入れたので、ジューシーなハンバーグにはならず。。
焼いたものを照り焼きのソースにからめて「つくね風」に仕上げてみました◎
照り焼きソースにからめることによって、大豆の感じもしっとりして◎
甘辛い照り焼きソースがご飯とぴったり！
少し多めに作って、作り置きも◎
蒸し大豆をたっぷり使って作る「照り焼きつくね風」作り方・レシピをご紹介します♡
蒸し大豆をたっぷり使って作る「照り焼きつくね風」作り方・レシピ。
：材料：
- 蒸し大豆 250g
- 豚ひき肉 300g
- たまご 1個
- 玉ねぎ 1個
- パン粉 約15g
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1.5
- 酒(または白ワイン) 大さじ1
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
照り焼きソース
- 醤油 大さじ2〜3
- 砂糖 大さじ1
- 酒(または白ワイン) 大さじ2
：作り方：
1. 蒸し大豆を作ります。
※ お鍋で大豆を蒸す方法は、
以前の記事、蒸し大豆と「蒸し大豆のナゲット」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
2. 玉ねぎをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを入れて炒めます。
※そのまま火を止めて、粗熱を取ります。
3. フードプロセッサーなどに蒸し大豆を入れて、細かくします。
4. ボウルにひき肉、蒸し大豆、炒めた玉ねぎ、パン粉、調味料を入れます。
5. スプーンなどでざっくり混ぜます。
6. ざっくり混ざったら、手でこねて混ぜ合わせます。
7. フライパンにオリーブオイルを入れて、形を整えて両面を焼いていきます。(約4〜5分)
8. 焼けたら一度取り出して、フライパンに照り焼きの材料(醤油、砂糖、酒)を入れて火にかけます。
9. 照り焼きソースにからめます。
10. お皿に盛り付けてできあがり♡
