こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

キャベツたっぷり!簡単「皮なし餃子つくね風」作り方・レシピ。

キャベツたっぷり!簡単「皮なし餃子つくね風」

キャベツ、豚ひき肉、生姜、にんにく、長ネギなどを混ぜて。

皮に包まない、餃子の具をつくねのように細長く形を作って。

フライパンで焼く「皮なし餃子つくね風」

 

以前、おうちで手作りする「餃子の皮」に好きな具材を詰めて作る餃子、

「ニラ餃子」や「行者にんにくの餃子」をご紹介しました。

 

以前の記事、薄力粉と強力粉で作る「餃子の皮」と「ニラ餃子」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.com

以前の記事、薄力粉で作る「餃子の皮」と「行者にんにくの餃子」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

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ハンガリーではなかなか日本のように市販の餃子の皮は売られていないので。

おうちで手作りの餃子の皮を作っていますが。

 

皮に包む工程はないと、、簡単につくねのようになるかな〜っと。

細かく刻んだキャベツをたっぷりと使って作る!簡単「皮なし餃子つくね風」

キャベツたっぷり!簡単「皮なし餃子つくね風」

キャベツたっぷり!簡単「皮なし餃子つくね風」

酢醤油やラー油をつけて、本当に皮がない餃子といった感じの「つくね」

 

材料は、豚ひき肉、キャベツ、長ネギ、生姜、にんにく、塩、黒こしょう、醤油、酒(または白ワイン)、砂糖、ごま油。

 

作る手順は、5つ。

  1. キャベツを細かく刻み、塩と混ぜる。
  2. 豚ひき肉、長ネギ、生姜、にんにく、醤油、酒、砂糖、黒こしょう、ごま油を混ぜる。
  3. 「つくね」の形を作る。
  4. フライパンで蒸し焼きにする。
  5. 酢醤油、ラー油を添える。

ただただ混ぜて。

形を作り、フライパンで焼くだけ◎

 

出来上がった「皮なし餃子つくね風」のお味は、餃子の皮に包んだものの違いは何かな?というと。

 

餃子の皮に包んだものは、肉汁が閉じ込められるので、ジューシー。

皮なし餃子のつくね風は、餃子よりも肉汁はないですが。

お味は餃子のようで、ちょっとしたビールやワインのおつまみにもぴったり◎

多めに作って、作り置きやお弁当などのおかずにも便利かな、と◎

キャベツたっぷり!簡単「皮なし餃子つくね風」

キャベツたっぷり!簡単「皮なし餃子つくね風」

では。

キャベツたっぷり!簡単「皮なし餃子つくね風」作り方・レシピをご紹介します♡

キャベツたっぷり!簡単「皮なし餃子つくね風」作り方・レシピ。

:材料:

  • 豚ひき肉  550g
  • キャベツ   250g
  • 塩   小さじ1
  • 長ネギ     80g
  • 生姜     1片
  • にんにく   1〜2片
  • 黒こしょう  少々
  • 醤油   大さじ1.5
  • 酒(または白ワイン)  大さじ2
  • 砂糖(きび砂糖使用)   小さじ2
  • ごま油  大さじ1

:作り方:

1. キャベツを細かく刻み、塩と混ぜる。

ボウルに細かく刻んだキャベツを入れます【写真左】

塩を入れて【写真中央】よく混ぜ合わせます【写真右】

キャベツを細かく刻み、塩と混ぜる。
キャベツを細かく刻み、塩と混ぜる。
キャベツを細かく刻み、塩と混ぜる。
キャベツを細かく刻み、塩と混ぜる。
2. 豚ひき肉、長ネギ、生姜、にんにく、醤油、酒、砂糖、黒こしょう、ごま油を混ぜる。

豚ひき肉、長ネギ(みじん切り)、生姜、にんにく(すりおろし)、醤油、酒(または白ワイン)、砂糖、黒こしょう、ごま油を入れて【写真左】よく混ぜ合わせます【写真右】

豚ひき肉、長ネギ、生姜、にんにく、醤油、酒、砂糖、黒こしょう、ごま油を混ぜる。
豚ひき肉、長ネギ、生姜、にんにく、醤油、酒、砂糖、黒こしょう、ごま油を混ぜる。
豚ひき肉、長ネギ、生姜、にんにく、醤油、酒、砂糖、黒こしょう、ごま油を混ぜる。
3. 「つくね」の形を作る。

手を濡らしながら、つくねの形を作ります。

「つくね」の形を作る。

「つくね」の形を作る。
4. フライパンで蒸し焼きにする。

フライパンにごま油(大さじ1)を入れて、③のつくねを並べてフタをして、蒸し焼きにします(中火)【写真左】

約5分後、表面が白っぽくなってきたら【写真中央】ひっくり返して反対の面も焼きます【写真右】

フライパンで蒸し焼きにする。
フライパンで蒸し焼きにする。
フライパンで蒸し焼きにする。
フライパンで蒸し焼きにする。

反対の面もこんがりと焼けるくらい、フタをして蒸し焼きにします。※

※キャベツの水分が出てきた場合、フタを取って、こんがりと焼きます。

フライパンで蒸し焼きにする。

フライパンで蒸し焼きにする。
5. 酢醤油、ラー油を添える。

白髪ネギ※、酢醤油、ラー油などを添えて、できあがり♡

白髪ネギの作り方は、こちらからどうぞ♡

 酢醤油、ラー油を添える。

酢醤油、ラー油を添える。

今日は、キャベツたっぷり!簡単「皮なし餃子つくね風」をご紹介しました。

 

餃子のようなつくねのような、一品。

餃子の具をそのまま焼いたらどうかな〜っと作ってみました◎

 

皮なしの餃子。

おつまみにもお弁当にも合いそうな、

キャベツがたっぷりと食べられるのも嬉しいおかずです◎