蒸し大豆のナゲット。
蒸した大豆を使って、ナゲット。
そのまんま、蒸した大豆にお塩とオリーブオイルでも美味しいけれど。
おつまみにもお弁当のおかずにもなる、「蒸し大豆のナゲット」
蒸した大豆をフォークで潰して、材料をさっと混ぜて、薄力粉をまぶして揚げました♡
本当は、片栗粉があればもっとさっくりとした食感になりますが。。
ハンガリーでは手軽に手に入れられるものではないで、今日は薄力粉で代用。
鶏肉のナゲットも美味しいけれど、蒸し大豆もまた違った美味しさ♡
食べやすい大きさに形を作って、揚げたては、止まらない！
ハンガリーの大豆。
日本では大豆をいろんなごはんに使う話、納豆を作る話などを友人にしたら。
「大豆ならいっぱいあるよ〜！今度、持ってくるね。」と。
一週間後。本当にスーパーの袋にいっぱい！約10kgほど持ってきてくれました。
ハンガリーでは、この大豆は動物のごはんのために、育てているそうです。。
中にとうもろこしの乾燥も少し混ざっているかもしれないから、取り除いて食べてね〜！と。
ハンガリーで買うお肉が美味しいのは、、この大豆を食べているからなのかな。。
いただいた大豆は小ぶりでちょっと緑色（枝豆？！)も混ざっています♡
ハンガリーでは大豆を食べる習慣はあまりなく、ベジタリアンの方が、豆乳や、お豆腐を食べるくらい。
納豆はもちろん、大豆はポピュラーではありません。
こんなにたくさんの大豆を持ってきてくれた友人に、何か大豆で作った一品をと思い、
この「蒸し大豆のナゲット」をお味見してもらいました。
感想は、、「美味しい！」と喜んでもらえて嬉しかったです◎
蒸し大豆と「蒸し大豆のナゲット」作り方＆レシピ。
：材料：
- 蒸し大豆 400g
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- 生姜 1片
- にんにく 1片
- 塩
- こしょう
- 蒸した大豆のお汁 大さじ1※
- 薄力粉 or 片栗粉(まぶす用)
- 揚げ油
※蒸した大豆のお汁はいいお出汁が出ているので、加えました。ない場合は入れなくても◎
：蒸し大豆の作り方：
1. ボウルに大豆を入れ、たっぷりのお水を入れて一晩(約8〜12時間)浸します。
2. お鍋に蒸し器とお水を入れ、①の大豆を入れます。
3. お鍋のフタをして、約1時間蒸していきます。(蒸し大豆で手作り納豆も作るので、今日は600gの乾燥大豆を水に浸して、蒸しました)
※ 「蒸し大豆」を圧力鍋で蒸して作る方法はこちらからどうぞ♡
4. お味見をして、好きな硬さになっていたら、蒸し大豆のできあがり♡
蒸した時に出てきた、お汁はいいお出汁になるのでとっておきます。
お味はとっても甘い！お豆の甘味が濃縮した感じ。
：蒸し大豆のナゲットの作り方：
1. ボウルに蒸した大豆を入れ、ざっくりとフォークで潰していきます。(大豆の食感が好きなのでざっくり潰しましたが、フードプロセッサーで混ぜても◎)
2. 卵、小麦粉、お醤油、砂糖、マヨネーズ、塩こしょう、生姜、にんにく(みじん切りor すりおろす)、蒸した大豆のお汁(あれば入れると◎)を入れます。
3. よく混ぜ合わせて、ナゲットの形を作り、薄力粉(又は、片栗粉)をまぶします。
4. フライパンや、小鍋に約1 〜2cmほどの油を入れ、低温でこんがりいい色になるまで揚げていきます。
5.できあがり♡ お好みでケチャップやマスタードなどをつけても◎
