ハンガリー家庭料理「 Lecsó: レチョー」を瓶に詰めて保存する方法。
パプリカとトマトで作る、ハンガリー家庭料理「 Lecsó: レチョー」。
夏もいつの間にか終わり、すっかり秋。
レチョーに使う、パプリカとトマトの時期ももうすぐ終わり。
そんなパプリカとトマトを使って、瓶に詰めて長期保存用を作りました。
ハンガリーの農家の友人にこの瓶詰め保存する方法を数年前に教えてもらったのですが。
その方法がとってもシンプル！
トマトとパプリカでレチョーを作り、熱湯消毒した瓶に入れて。
オリーブオイルで表面を覆い、フタをする。
これだけ◎
今日も、この作業時間は約30分！
大雑把な私でも飽きずに毎年、この作り方で保存用を作り、冬に備えています♡
農家の友人直伝！ハンガリー家庭料理「 Lecsó: レチョー」を瓶詰め保存する方法、ご紹介します♡
ハンガリー家庭料理「 Lecsó: レチョー」のレシピは以前の記事よりどうぞ♡
ハンガリー家庭料理「 Lecsó: レチョー」を瓶詰め保存する方法。
：材料：(作りやすい分量)
- パプリカ 500g ※
- トマト 500g ※
- 玉ねぎ 1個
- 塩 お好みで(保存用なので、少し塩分は強め)
- こしょう お好みで
- オリーブオイル 適量
※パプリカとトマト。この分量は大体同じくらいであれば◎
：作り方：
1. 玉ねぎ(粗みじん切り)、トマト(角切り)、パプリカを縦半分にカットして、ヘタと種を取り、横に約1cmの幅でカットする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎを炒める。
3. パプリカを入れて、炒める。
4. トマトを入れて、塩こしょうする。
5. 混ぜて、フタをして約5〜10分煮る。
約10分煮たレチョーはこちら！
これで、レチョーはできあがりです♡
長期保存用に瓶に詰める。
1. 熱湯消毒した保存用の瓶に、熱いうちにレチョーを入れる。
2. 表面を覆うようにオリーブオイルをゆっくりと注ぐ。
3. フタをして、布巾やタオルなどで包み冷めるまでおいて置く。
4. できあがり♡
トマトソースもこの瓶詰め保存する方法で作っています♡
