オーブンで焼いて作る「ローストハム」
豚肉のかたまりに下味をつけて。
オーブンで焼いて。
アルミホイルに包んで休ませて作る「ローストハム」
先日、お肉屋さんで美味しそうな豚肉の「芯玉:シンタマ」を見つけて。
「シンタマ」は、もも肉よりもジューシーな部位◎
以前、この「シンタマ」を使って作る「チャーシュー」や「紅茶煮」の作り方・レシピをご紹介しました。
以前の記事、フライパンで作り置き「チャーシュー」簡単レシピ。は、こちらからどうぞ♡
以前の記事、作り置きにも！豚のかたまり肉を使って作る「紅茶煮」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
煮込み料理やローストポークとしてさっと焼く食べ方も好きですが。
今日は、ハムをオーブンで作ってみよう！と下味を一晩つけて、焼いて作る「ローストハム」
材料は、豚肉(かたまり)、塩、黒こしょう、お砂糖、ローリエ、白ワイン、オリーブオイル、セージ、ローズマリー。
朝食に食べることも考えて、あえて「にんにく」は入れません。
作る手順は、3つ。
- 豚肉にフォークで穴を開け、下味をつける。
- 冷蔵庫で休ませる。
- オーブンで焼く。
手間はほとんどなく。
かたまりのお肉にお味を浸透させるために、フォークで穴を開けて。
塩、こしょう、白ワイン、オリーブオイル、そしてハーブ、とシンプルな下味をつけて寝かせて。
しっとりとしたローストハムに変身◎
薄くスライスして、パンと一緒に。
サラダと一緒に。
少し大きめのお肉を使って作り置きにぴったり◎
先日も今回と同様、フォークでお肉の全体に穴を開けて、下味をつけた「鶏胸肉」
このちょっとした一手間でパサパサになりやすい鶏胸肉もしっとり◎
パセリたっぷり！漬けて焼く。簡単「鶏むね肉のチキンソテー」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
では。
豚かたまり肉をオーブンで焼いて作る「ローストハム」の作り方・レシピをご紹介します♡
オーブンで作る「ローストハム」作り方・レシピ。
：材料：
- 豚肉(かたまり肉)※ 1kg
- 塩 20g
- 黒こしょう お好みで
- 砂糖 小さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- ローリエ 3枚
- セージ お好みで
- ローズマリー お好みで
※今回は、芯玉:シンタマを使用します。
：作り方：
下味をつける。
1. 豚のかたまり肉をフォークで穴を全体に開けます【写真左】
2. 塩、黒こしょう、砂糖を全体にまぶします【写真右】
3. 白ワイン、オリーブオイルをかけます【写真左】
4. お肉の全体に③がつくように混ぜて、ローリエを入れます【写真右】
5. 冷蔵庫に入れて、一晩寝かせます。
ローストハムを焼く。
1. オーブンを180℃に設定して温めはじめます。
2. 耐熱容器の底にセージ、ローズマリーを入れます。
3. 下味をつけていた豚肉、下味のマリネ液も上からかけます。
4. 予め温めていたオーブン180℃に入れて、約1時間焼きます。
5. 一度取り出して【写真左】上下をひっくり返します【写真中央】
6. 再びオーブン180℃へ入れて約30分焼きます【写真右】
※オーブンによって焼き加減が違うので、様子を見ながら焼くと◎
7. オーブンから取り出して、アルミホイルに包みます。
8. 冷めたら※、お好みの厚さにスライスして、できあがり♡※
※冷めてからカットすると薄く切りやすくなります◎
食べる分を切って、残ったものは冷蔵庫に保存しました。
