レモンが爽やか！「マスカルポーネのチーズケーキ」
クリームチーズを全く使わずに、マスカルポーネをだけを使って。
レモンの香りが爽やかな「マスカルポーネのチーズケーキ」
昨日、マスカルポーネとかぼちゃのオーブン焼きパスタをご紹介しました。
その時に残ったマスカルポーネ300gを使って。
あっさりとしたチーズケーキを作ります。
「マスカルポーネとかぼちゃのオーブン焼きパスタ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
作る手順は、3つ。
- ケーキ土台を作り、冷蔵庫に入れる。
- マスカルポーネ、お砂糖などの材料を混ぜる。
- オーブンで焼く。
このケーキのいいところは、ケーキ生地にバターを使わないので、湯煎や電子レンジで溶かすこともなく、そのままボウルにぼんぼんと材料を入れて混ぜてケーキ生地を作れるところ◎
ビスケットとバターを混ぜてケーキの土台を作って、冷蔵庫に入れておいて。
ぱぱぱっと作って、コーヒーや紅茶にもぴったりの「マスカルポーネのチーズケーキ」
イタリアのチーズ「Mascarpone:マスカルポーネ」
チーズケーキにはクリームチーズをベースによく作られますが。
今日は、マスカルポーネだけ。
マスカルポーネだけでチーズケーキを焼くとあっさり、さっぱりとした感じに焼き上がりました◎
イタリア原産の「Mascarpone:マスカルポーネ」とは、どんなチーズ？というと。
生クリームを固めに泡立てたようなクリームチーズ。
イタリアでは昔は11月から3月まで冬の間に生産されていたチーズのようですが、今は一年中通して手に入るチーズになりました。
脂肪分を調べてみると、一般的には35%〜42%のようですが。
作る方(職人)によっても、脂肪分が50%となることもあるようです。
無農薬レモン「BIO Citrom」
今日のチーズケーキのポイント、「レモン」
ハンガリー語で、Citrom:チトロム
ハンガリーのスーパーなどで売られているレモンはほとんどが普通のレモンなのですが。
売り場には、レモンの皮はお料理には使わないようにと注記されているので。。
ケーキやデザートなどに使うときは、無農薬レモン「BIO Citorom:ビオ チトロム」を使用します。
今回使用するものはALDI:アルディと呼ばれるスーパーで購入しました。
では。
レモンの香りが爽やかな「マスカルポーネのチーズケーキ」作り方・レシピをご紹介します♡
rakuten:souseinou-setouchi-eko:10000002:detail
レモンの香りが爽やか！「マスカルポーネのチーズケーキ」作り方・レシピ。
：材料：18,5×16×8cm(ポット内径15cm)
マスカルポーネチーズケーキ生地
- マスカルポーネ 300g
- 砂糖 70g(お好みで)
- バニラシュガー 8g
- 塩 ひとつまみ
- たまご 2個
- 薄力粉 30g
- 生クリーム 150cc
- レモン果汁 大さじ1〜2(お好みで)
- レモンの皮(すりおろし) レモン1/2個
ケーキ土台
- ビスケット 80g
- バター 40g
：作り方：
- オーブンを170℃に設定して、温め始めます。
ケーキの土台を作る。
1. ビスケットを袋などに入れて、砕きます。
2. ケーキの型にクッキングシートを入れて、余分なところをカットします【写真左】
3. ボウルにバターを入れて湯煎または電子レンジで溶かします。
4. ①のビスケットを②の溶かしたバターに加えて、混ぜ合わせます。
5. ①のケーキの型に④のビスケットを入れます。
6. ラップをして上からギュッギュと押して、冷蔵庫に入れて休ませます【写真右】
※ケーキの土台の詳しい作り方は、こちらからどうぞ♡
冷蔵庫でケーキの土台を冷やしている間に、チーズケーキ生地を作ります◎
マスカルポーネチーズケーキ生地を作る。
1. ボウルにマスカルポーネ、砂糖(きび砂糖使用)、バニラシュガー、塩を入れて混ぜ合わせます【写真左】
2. 薄力粉を入れて、混ぜ合わせます【写真右】
3. たまごを入れて混ぜます【写真左】
4. 生クリームを入れて混ぜます【写真右】
5. レモン果汁、皮をすりおろして入れ、混ぜます【写真左】
これで、ケーキ生地は完成です◎【写真右】
6. 冷蔵庫で冷やしていたケーキの土台を取り出します【写真左】
7. ⑤のケーキ生地を流し入れます【写真右】
8. あらかじめ温めていたオーブン170℃に入れて、約50分焼きます。※
9. 爪楊枝や竹串などで焼き加減をチェックします。※※
※オーブンによって焼き加減が違いますが、焦げやすいので上にクッキングペーパーやアルミホイルを被せて焼きました◎
※※生地がくっついてこなければ、焼き上がりです◎
オーブンから取り出すと、かなり膨らんでいます【写真左】
粗熱が取れてきて、冷めてくるとしぼんでこんな感じになります【写真右】
10. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
11. ケーキをカットして、できあがり♡
