ハンガリーの酢漬け、ピクルスと「Csalamádé: チャラマーデ」
ハンガリーにはいろんな酢漬け、ピクルスがあるのですが。
今日はキャベツ、パプリカ、きゅうり、人参などを使ったカラフルなハンガリーのさっぱりキャベツサラダ「Csalamádé: チャラマーデ」
市場に行くと、ピクルスや酢漬けを売っているお店があって。
手作りのザワークラウトや、ピクルスなどは作っている人のこだわりを感じながら、食べ比べするのも楽しい◎
ピクルスの種類はきゅうり、ビーツ、パプリカ、カリフラワー、ニンニクなどなど。
とにかく種類がいっぱいあって。見ているといろいろ試したくなります♡
そんな中で、市場にも売っているキャベツのサラダのような酢漬け 「Csalamádé: チャラマーデ」 は、おうちでも簡単に作ることができるので、とってもオススメ！
ハンガリーのさっぱりキャベツサラダ。Csalamádé:チャラマーデ。
ノンオイルなのでこってりしたお料理に合わせて。
箸休めにさっぱりと食べられて◎
残っても1週間ほど冷蔵庫で保存が可能。作り置きにして大活躍！
使うお野菜は、キャベツ、にんじん、きゅうり、たまねぎ、パプリカ。
日本では残念ながら、ハンガリー特産のパプリカはなかなか見たことがないので、
普通のパプリカで代用可能です◎
ハンガリーの作り置き可能！さっぱりキャベツサラダ「Csalamádé:チャラマーデ」 のレシピ。
：材料：
- キャベツ 2/1個
- にんじん 1本
- きゅうり 1本
- たまねぎ 1個
- パプリカ 1個
- お塩 約 大さじ2/1
- お砂糖 約 大さじ1
- お酢 約 大さじ5〜6
- レモン 1個
- マスタードシード 小さじ1
- 粒コショウ(そのまま) 小さじ1
- ローリエ 1〜2枚
※お塩、お砂糖、お酢などの調味料はお味見しながらお好みで♡
※スパイスもマスタードシード、粒コショウ、ローリエもお好みで♡
：作り方：
- キャベツを千切りにする。
- ボウルに千切りのキャベツを入れ、お塩を入れて軽く混ぜる。
- にんじんを薄切りにして、ボウルの中へ加える。
- きゅうり、たまねぎ、パプリカも薄くスライスしたものもボウルの中へ。
- お砂糖、お酢、レモンを入れ、手でよく揉み込む。
- お好みでマスタードシード、粒胡椒、ローリエを加え、さっと混ぜ合わせ、約30分ほど置く。
- できあがり♡
ざっくりレシピですが、、お野菜も調味料もスパイスもお好みで混ぜて作って◎
ちなみに今日はたまねぎと粒コショウは入っていません。。
残ったものを瓶に詰めて、冷蔵庫に保管しました。
ハンガリーでは1週間ほど日持ちすると言われていますが、、その前になくなりそうです。
