キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」
以前にご紹介しました、ハンガリーのキャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」
キャベツ、パプリカ、きゅうり、人参などをスライスして、混ぜたカラフルなさっぱりサラダ。
今日は、詳しい作り方をご紹介します♡
以前の記事、ハンガリーの作り置き可能！さっぱりキャベツサラダ「Csalamádé: チャラマーデー」 は、こちらからどうぞ♡
このキャベツのサラダは、ハンガリー料理のお肉料理や、煮込み料理などに合わせていただくことの多いサイドディッシュ。
ハンガリー人のおなかの食欲増進を助けてくれる？！サラダとも言われています。
ちょっとした箸休めにもオススメ◎
一度にたくさん作って保存しておくと便利です◎
今日は、以前ご紹介しました【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカ煮込みにサワークリームを加えたハンガリー人の友人のアレンジレシピ。
こってりハンガリー料理にキャベツのさっぱりサラダを合わせていただきました◎
以前の記事、【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカ煮込み:Sertés pörköltとハンガリーの手作りパスタ:Nokedli。 は、こちらからどうぞ♡
では早速、【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」の作り方・レシピをご紹介します♡
【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」の作り方・レシピ。
：材料：
- キャベツ 2/1個
- にんじん 1本
- きゅうり 1本
- たまねぎ 1個
- パプリカ 1個
- お塩 約 大さじ2/1
- お砂糖 約 大さじ1
- お酢 約 大さじ5〜6
- レモン 1個
- マスタードシード 小さじ1
- 粒コショウ(そのまま) 小さじ1
- ローリエ 1〜2枚
※お塩、お砂糖、お酢などの調味料は、お味見しながらお好みで混ぜて◎スパイスもマスタードシード、粒コショウ、ローリエもお好みで◎
：作り方：
1. キャベツをざっくり千切りにします。(少し厚めの方が歯ごたえがあって◎)
2. ボウルに千切りのキャベツを入れ、お塩を入れて軽く混ぜます。
※玉ねぎを加える場合、ここで加えてお塩と一緒に揉み込みます◎
3. にんじんを薄切りにして、ボウルの中へ加えて混ぜます。
4. パプリカも薄くカットしてボウルの中へ加えて混ぜます。
5. きゅうりをスライスしたものを入れて、少しお塩をして混ぜます。
※お塩を少し加えて一緒に混ぜるとしんなりしてきます◎
6. お砂糖、お酢、レモン、マスタードシードを加えて混ぜ合わせます。
7. お好みで粒胡椒、ローリエを加え、さっと混ぜ合わせ、約30分ほど置きます。
※この時、お味見をして、お塩、お砂糖、お酢をお好みで加えて調整します。
8. お皿に盛り付けて、できあがり♡
残ったものは、プラスチックの保存容器や瓶に詰めて保存します◎
ハンガリーでは、冷蔵庫で約1週間くらい日持ちがすると言われています。
ざっくざくお野菜をたくさんカットして、作って保存しておくと便利なサラダです◎
