こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

【ハンガリー料理】豚肉とトマト、パプリカのクリーム煮込み。:Tejfölös sertéspörkölt

【ハンガリー料理】豚肉とトマト、パプリカのクリーム煮込み。

昨日、ご紹介しましたハンガリーのキャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」に合わせて食べた豚肉とトマト、パプリカのクリーム煮込み。

 

イメージとしては、トマトクリームのようなソース。

それに豚肉のコクと、パプリカ、サワークリームの酸味が加わったようなお味。

パスタにかけて食べたり、ご飯にかけて食べたり。

 

ハンガリー人の友人が、豚肉のトマトとパプリカ煮込みにサワークリームを入れるだけでまたちょっと違ったお味になって美味しいよー!とオススメしてくれた煮込み料理。

 

昨日、ご紹介しましたハンガリーのキャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」を添えて。

豚肉とトマト、パプリカのクリーム煮込み:Tejfölös sertéspörkölt(テイフルシュ シェルテーシュプルクルト)をごはんと一緒にいただきました◎

以前の記事、【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」の作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

【ハンガリー料理】豚肉とトマト、パプリカのクリーム煮込み。
【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ。
【ハンガリー料理】豚肉とトマト、パプリカのクリーム煮込みとキャベツのさっぱりサラダ。

ハンガリー料理とサワークリーム。

今日、ご紹介する「豚肉とトマト、パプリカのクリーム煮込み」

ハンガリー語で、Tejfölös sertéspörkölt:テイフルシュ シェルテーシュプルクルト。

Tejfölös:テイフルシュ=サワークリームの

sertéspörkölt:シェルテーシュプルクルト=豚肉煮込み。

 

Tejföl:テイフル=サワークリーム。

このサワークリーム。

ハンガリーのスーパーには、牛乳やヨーグルトと並んでずらーっといろんな種類が売られています。

主に、脂肪分が20%か、低脂肪12%のもの。

内容量は330gが一般的。

ハンガリー料理によく使われるサワークリームは、ハンガリー人にとって欠かせない食材ですが。

日本でサワークリームを使うハンガリー料理を作る際は、まずサワークリームを探すことからスタート。

牛乳のコーナーなどの隅に、あったりなかったり。。

 

ちょっとこってりした中にも酸味のあるサワークリームはトマトとの相性も◎

豚肉とトマト、パプリカのクリーム煮込みは、豚肉のトマトとパプリカの煮込みにサワークリームを混ぜるだけ◎

日本ではあまり一般的に食べられる食材ではないサワークリームですが。

ちょっとハンガリー風のごはんを食べたい時にはオススメです◎

では、早速「豚肉とトマト、パプリカのクリーム煮込み」Tejfölös sertéspörkölt:テイフルシュ シェルテーシュプルクルトを作る様子をご紹介します♡ 

 

【ハンガリー料理】豚肉とトマト、パプリカのクリーム煮込み:Tejfölös sertéspörkölt

まず、はじめに以前ご紹介しました、豚肉のトマトとパプリカの煮込みを作ります。 

 

【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカ煮込み:Sertés pörköltの作り方・レシピは、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

豚肉のトマトとパプリカ煮込み。

豚肉のトマトとパプリカ煮込み。


豚肉のトマトとパプリカ煮込みにサワークリームを加えます。

豚肉のトマトとパプリカ煮込みにサワークリームを加える。

豚肉のトマトとパプリカ煮込みにサワークリームを加える。

サワークリームを入れたら沸騰しないように気をつけながら、火にかけます。

サワークリームを入れて煮る。

サワークリームを入れて煮る。

お味見をして、塩こしょうを入れてお味を調整します。

お皿にごはんや、パスタを入れて、その上にカレーのように盛り付けて。

お好みで黒こしょうなどをかけて、できあがり♡

【ハンガリー料理】豚肉とトマト、パプリカのクリーム煮込み。

【ハンガリー料理】豚肉とトマト、パプリカのクリーム煮込み。