スパイスで作る「お野菜たっぷりポークカレー」
カレールウではなく、スパイスで作るカレー。
今日は、お野菜をたっぷり、大きめに切って、1個のお鍋でお野菜を炒めながら、豚肉と煮込んでポークカレーを簡単に作ります♡
お野菜は、玉ねぎ、人参、じゃがいも、ナス、ブロッコリー。
生姜とにんにく、トマト缶を加えて。
豚肉とスパイスの香りが食欲を誘われます♡
不思議とカレーって定期的にとっても食べたくなるのですが。
ハンガリーではカレールウはなかなか日本のように簡単に手に入らないので、スパイスを使ってカレーを作ります。
お野菜や、お肉からの旨味とスパイスで作るカレーは、素材のお味を十分楽しめるんじゃないかな、と今ではスパイスもお野菜などに合わせて、その時の気分でいろいろと楽しんでいます♡
今日は、青空マーケットで見つけたブロッコリーを入れて。
茎も食べやすいように一口サイズにカットして入れます。
ブロッコリーを別に茹でてカレーの中に入れるのではなく、そのままカレーの中で煮て(蒸して)、いただきます♡
ゴロゴロとカットしたお野菜がたっぷりが入ったカレーは食べ応え十分◎
以前ご紹介しました、カレールウを使わずにスパイスから作る「ポークカレー」のレシピ。は、こちらからどうぞ♡
「キャベツとチキンのカレー」のレシピ。は、こちらからどうぞ♡
早速、スパイスで作る「お野菜たっぷりポークカレー」作り方・レシピをご紹介します♡
スパイスで作る「お野菜たっぷりポークカレー」作り方・レシピ。
：材料：
- 豚肉(角切り) 500g
- 生姜 1片
- にんにく 1〜2片
- 玉ねぎ 大1個
- 人参 1本
- ナス 1本
- ブロッコリー お好みで
- じゃがいも 2個
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
- トマト缶 1缶
- お水 約1缶 (お好みで)
- 醤油 大さじ1
- ローリエ 1枚
ホールスパイス
※[ ]内はハンガリー語です。
- フェヌグリーク [görögszéna] 小さじ1
- クミン [köménymag] 小さじ1
- ブラウンマスタード [mustármag barna] 小さじ1
- クローブ [szegfűszeg] 小さじ1
パウダースパイス
- ターメリック [kurkuma] 大さじ1
- コリアンダー [koriander] 大さじ1
- ガラムマサラ [garam masala] 大さじ1
- パプリカパウダー [piros paprika] 小さじ1
- チリパウダー [chili] お好みで
：作り方：
1. 玉ねぎ(角切り)、人参(乱切り)、ナス(乱切り)、ブロッコリー(一口大)、じゃがいも(乱切り)にカットする。
2. お鍋に生姜、にんにく(みじん切り)をオリーブオイルで炒める。
3. 玉ねぎ、人参を炒める。
4. ナスを入れ、炒める。
5. 豚肉を入れて、炒める。
5. お肉に火が通ってきたら、ホールスパイスを入れ、塩こしょうをして炒める。(スパイスと油がなじむようにすると◎)
6. トマト缶とお水(トマト缶についたトマトをゆすいだお水)を入れる。
7. じゃがいもを入れる。
8. パウダースパイスを入れる。
じゃがいもが柔らかくなってきました。(約10分煮込みました)
9. ブロッコリーを入れて、フタをして約10分煮る。(この時、ブロッコリーを入れて、あまりかき混ぜずフタをして蒸すような感じで仕上げます◎)
約10分後。
10.お醤油と、お好みで塩こしょうをして味を整える。
11. お皿にご飯とカレーを盛り付けて、できあがり♡
