フライパンで作る！簡単「パセリ&チーズ入りチキンナゲット」
鶏ひき肉、ヨーグルト、塩、こしょう、砂糖、小麦粉、卵、パセリ、チーズをボウルに入れて。
ぐるぐると混ぜたあと、フライパンで揚げ焼きをして、ヘルシーに作る！簡単「パセリ&チーズ入りチキンナゲット」
材料は、鶏ひき肉※、ヨーグルト、塩、こしょう、砂糖、小麦粉、卵、パセリ、チーズ。
※以前、ご紹介しました片栗粉なし。ヘルシーにヨーグルトで作る！簡単「チキンナゲット」
ハンガリーでは、なぜか鶏ひき肉はお肉屋さんでなかなか売られていないので、、
以前も鶏胸肉をとんとんっと包丁で叩いたものを使用しました。
今回も、同じように包丁で叩いたものを使って、作っていきます◎
先日、青空マーケットに行ったときのこと。
以前にも、かいわれ大根や水菜のスプラウト、珍しいひまわりのスプラウトなどご紹介しましたスプラウトを売られている農家の方にお会いして。
残っていたかいわれ大根と水菜のスプラウトを購入したのですが。
おまけに！と、きれいなパセリをいただきました◎
脇役になりがちな「パセリ」の栄養とは？
パセリというと、ちょっとした飾りに使ったりと脇役になることが多いお野菜ですが。
ハンガリーでは、よく束になって市場などで売られています。
ハンガリー語で、Petrezselyem:ペトレジェイエム。
ハンガリーにあるパセリというと、イタリアンパセリが多いのですが。
お皿の横にちょこんとのっていたりする「パセリ」
実は、カロテン、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、ビタミンＣなどのビタミン類と、
カリウム、カルシウム、鉄などミネラルも豊富な栄養満点！のお野菜◎
そんな「パセリ」を何か、食べやすいものに変身させたいな〜っと思い、
鶏肉とチーズと合わせて、ぱぱぱっと！簡単「パセリ&チーズ入りチキンナゲット」を作ります◎
作る手順は、2つ。
- 全ての材料を混ぜる。
- フライパンで揚げ焼きにする。
ボウルに材料を入れて、混ぜて、フライパンで揚げ焼きにするだけ◎
今回は、鶏むね肉をトントンっと包丁で叩いて、鶏ひき肉を作っていますが。
鶏ひき肉が手に入れば、ボウルに入れて混ぜるだけ◎
揚げ焼きの「油の分量」によって「チキンナゲット」できあがりの違いとは？
「チキンナゲット」はたっぷりと作り置きして、冷凍保存にしておくと、忙しい時にとっても便利なのでよく作るのですが。
今回は、ヘルシーに作りたい！とフライパンに入れる油の量を少なく揚げ焼きにしました。
以前ご紹介しました、「チキンナゲット」は約5mmほどの高さの油の量。【写真左
】今回は、うっすらとフライパンに油を入れる程度の量【写真右】
揚げ焼きの「油の分量」によって「チキンナゲット」できあがりの違いとは？
ナゲットに使用する材料は、前回も今回もほぼ同じなのですが。
油の量によって、できあがりの表面のカリッとした感じが変わってきます。
フライパンに約5mmほどの油の量を使った揚げ焼きの時【写真左】
フライパンにうっすらと油を入れる程度の量【写真右】
できあがりは、写真からも伝わるかと思いますが。
油を多く使用した揚げ焼き方が表面がカリッとした仕上がりに【写真左】油が少ないとちょっとハンバーグのようなヘルシーな仕上がりになりました◎【写真右】
今回は、チーズとパセリを加えているので、パサパサっとした感じではありませんが、カリッとさせたい時は少し多めの油を使って揚げ焼き、さっぱりとした感じに仕上げたい時は油を少なめにして作ることができるかな、と◎
6月に入り、晴れたり雨が降ったり涼しいな〜っと思うお天気が続いていたブダペスト。
雨がザーッと降った後の木々は、青々としていて。
先日、歩いているとふわ〜っと甘い私の好きな香りがする！と、見上げてみると。
プチプチっとした「菩提樹※」の緑色のつぼみがたくさんついている木と【写真左】
菩提樹の黄色いお花が咲き始めている木を発見しました【写真右】
今日からまた30℃を超えるようで、菩提樹のお花も一気に咲くかな、と楽しみです◎
※ハンガリー語で、Hársfa:ハルシュファ。
最高気温:30℃ 最低気温:15℃
では。
フライパンで作る！簡単「パセリ&チーズ入りチキンナゲット」作り方・レシピ。をご紹介します♡
フライパンで作る！簡単「パセリ&チーズ入りチキンナゲット」作り方・レシピ。
：材料：
- 鶏胸肉(鶏ひき肉) 1kg※
- 塩 小さじ1.5※※
- 黒こしょう お好みで
- 砂糖 小さじ1.5
- 醤油 小さじ1.5
- 卵 2個
- 白ワイン 大さじ1.5
- ヨーグルト 小さじ5
- オリーブオイル 大さじ1.5
- 小麦粉 大さじ5
- パセリ 1束
- チーズ 30-50g(お好みで)
※今回は、作り置き用に鶏胸肉1kgを使用しますが、500gの場合全て半分の量で◎
※※チーズを多く入れる場合は、お塩は少し少なめにすると◎
：作り方：
1. 全ての材料を混ぜる。
ボウルに鶏ひき肉、塩、黒こしょう、砂糖、醤油、たまご、白ワイン、ヨーグルト、オリーブオイル、小麦粉、チーズ(すりおろしたもの)を入れて【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
パセリ(刻んだもの)を加えて【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
2. フライパンで揚げ焼きにする。
フライパンに油を入れて、チキンナゲットの形を整えながら※、揚げ焼きにしていきます【写真左】
表面が白っぽくなってきたら【写真右】
※濡れた手で形を整えると作りやすいです◎
ひっくり返して【写真左】こんがりと焼いていきます【写真右】
できあがり♡
今日は、フライパンで作る！簡単「パセリ&チーズ入りチキンナゲット」をご紹介しました。
たっぷり！と栄養満点な「パセリ」を加えた「チキンナゲット」
チーズを加えて、食べやすい作り置き&冷凍保存にもぴったりの一品です◎
