簡単「蒸し大豆とパプリカ&しいたけの温サラダ」
蒸し大豆、パプリカ、しいたけをオリーブオイルでさっと炒めて。
レモン、パセリ、塩、こしょうで味付けをした「蒸し大豆とパプリカ&しいたけの温サラダ」
以前、ご紹介しました「蒸し大豆とパプリカのサラダ」
パプリカは生のまま、さっと蒸し大豆と合わせて作る、簡単なサラダ。
以前の記事、カラフルに！簡単「蒸し大豆とパプリカのサラダ」作り方・レシピ。
は、こちらからどうぞ♡
今回は、秋めいてきて肌寒くなってきたので。
蒸し大豆を温かいサラダ風にしたいな〜っと、考えて。
フライパンで椎茸とパプリカをさっと炒めて、蒸し大豆と合わせてサラダを作っていきます◎
材料は、蒸し大豆、パプリカ、椎茸、レモン、パセリ、オリーブオイル、塩、こしょう。
作る手順は、6つ。
- 大豆を一晩お水に浸す。
- 圧力鍋で蒸し大豆を作る。
- お野菜を角切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れて、椎茸、パプリカを炒め、塩、こしょうする。
- 蒸し大豆を入れてさっと炒め合わせる。
- レモン果汁、パセリ(みじん切り)、オリーブオイルを入れて混ぜる。
市販の蒸し大豆を使用する場合は、①と②の手順は必要ありませんが。
ここハンガリーでは蒸し大豆は、手に入らないので。
以前ご紹介しました、納豆作りの時のように圧力鍋で蒸して作っています◎
以前の記事、ハンガリーで納豆作り。大豆を圧力鍋で蒸して作る方法。 は、こちらからどうぞ♡
今日のブダペストも秋晴れ。
朝晩は10℃以下の日がほとんどで寒くなってきましたが。
今日の最低気温は、0℃だったとか。
先日、秋晴れの中、久しぶりに友人達とブダペスト郊外へお散歩へ行ってきました。
木陰はびっくりするほど寒かったのですが、
ピカーっと木の間から射す陽が心地いいな〜っと◎
最高気温:13℃ 最低気温:0℃
では。
簡単「蒸し大豆とパプリカ&しいたけの温サラダ」の作り方・レシピをご紹介します。
簡単「蒸し大豆とパプリカ&しいたけの温サラダ」作り方・レシピ。
：材料：
- 蒸し大豆※ 200g
- パプリカ 200g
- 椎茸※ 100g
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン 1/2〜1個
- パセリ お好みで
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
※今回は、夏に日本へ一時帰国した時に購入した「北海道産大豆」とブダペストのマーケットで購入したきのこ農家の方の「椎茸」を使用します◎
：作り方：
1. 大豆を一晩お水に浸す。
大豆※をボウルなどに入れて【写真左】さっと洗ったあと、たっぷりのお水に浸して一晩置いておきます【写真右】
※今回は、乾燥大豆150gを使用して、約300gの蒸し大豆を作ります。
蒸し大豆200gはサラダに使用して、残りの100gは別のお料理などに使うためにちょっと多めに作ります◎
一晩お水に浸した大豆の様子を見ると、、お水が足りなかったかな？と思うくらいしっかりと吸水している様子【写真左】
圧力鍋の用意をするまでお水を入れて置いておきました【写真右】
2. 圧力鍋で蒸し大豆を作る。
①の一晩お水に浸した大豆を、圧力鍋にセットした蒸し器の上にのせます【写真左】
圧力鍋のふたをしっかりと閉めて、強火にかけます。
加圧がかかってきたら、弱火にして10分火にかけます。
火を止めて、加圧が収まるのを待ちます。
加圧が収まった後、ふたを開けてみるとこんな感じです【写真右】
3. お野菜を角切りにする。
お野菜(パプリカ、椎茸)を大体同じくらいの大きさの角切りにします。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて、椎茸、パプリカを炒め、塩、こしょうする。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて、③の椎茸を入れて【写真左】フタをして約1〜2分炒めます【写真右】
③のパプリカを入れて【写真左】お好みの硬さになるまで炒めます※【写真右】
※今回は、少し焼き目がつく程度焼きたかったので5分ほど炒めました◎
塩、こしょうをしてお味を整えます。
5. 蒸し大豆を入れて、さっと炒め合わせる。
蒸し大豆を加えて【写真左】さっと炒め合わせます【写真右】
6. レモン果汁、パセリ(みじん切り)、オリーブオイルを入れて混ぜる。
ボウルなどに入れて【写真左】レモン果汁を加えて【写真中央】パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせます※【写真右】
※お味見をして、お好みで塩、こしょうでお味を整えます◎
最後にオリーブオイル(大さじ1)をさっと回しかけて、混ぜ合わせます。
お皿に盛り付けて、できあがり♡
今日は、簡単「蒸し大豆とパプリカ&しいたけの温サラダ」をご紹介しました。
肌寒くなってきたので、風邪などひかないように。
秋の美味しい「椎茸」と蒸し大豆を合わせて。
冷めても美味しくいただけますが、
フライパンを使ってぱぱぱっと！作る、蒸し大豆の温かいサラダです◎
