しめじだけを使って炒めて作る！簡単「しめじの炊き込みご飯」
「しめじ」だけを使った炊き込みご飯。
美味しく仕上げるために、しめじをごま油、塩でさっと炒めて。
お米と昆布、お醤油などと一緒に炊く「しめじの炊き込みご飯」
以前ご紹介しました、ハンガリーでは日本のように一般的ではない「Shimeji:しめじ」を見つけて。
嬉しくなって、ぽんぽんと炊飯器にきのこをそのまま入れて作った「しめじと平茸の炊き込みご飯」。
ハンガリーで作る「しめじと平茸の炊き込みご飯」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
鶏肉を炒めてからご飯を炊く？か、鶏肉を炒めずにご飯と一緒に炊くか？
「生姜の五目炊き込みご飯」の比較・検証をご紹介した時。
鶏肉を炒めて炊いた「生姜の五目炊き込みご飯」は、コクと旨味がぐんっ！と増した結果になったので
平茸も炒めたら美味しくなるのでは？と思い、さっと平茸を炒めてから炊飯器に入れて。
「ひらたけの炊き込みご飯」を作ってみました◎
以前の記事、平茸を炒める？炒めない？炊き込みご飯の比較・検証！「ひらたけの炊き込みご飯」作り方・レシピ。 - こにはめも
今日は、しめじだけを使った炊き込みご飯。
さっとごま油でしめじを炒めて、ちょっとだけ手間をかけて美味しく作っていきます◎
材料は、お米、しめじ、粉末かつおだし、昆布、酒(または白ワイン)、砂糖(きび砂糖使用)、醤油、塩、ごま油、白ごま。
作る手順は、5つ。
- しめじの下準備。
- 粉末かつおだし、昆布、酒、砂糖、醤油、水を入れる。
- フライパンにごま油を入れて、しめじを塩をして炒める。
- 炊飯器に炒めたしめじを入れて炊く。
- お好みで白ごまをかける。
そのまま炊飯器に入れて炊くよりも、
ごま油でさっと炒めるだけで、コクも旨味も増すな〜と感じる「炊き込みご飯」の作り方◎
しめじ※は、1パック(150g)丸ごと使っていきます◎【写真左・中央】
石づきを取って、手で割いて、下準備は完了！【写真右】
※ハンガリー語で茶色いシメジは、Barna Simeji gomba:バルナ シメジ ゴンバ。
- Barna:バルナ =茶色
- Simeji: シメジ =しめじ
- gomba: ゴンバ = きのこ。
ハンガリーのお米「Rizs:リジュ」
今回使用するお米は、ハンガリーのお米。
ハンガリー人もお米を食べる習慣があるので、手軽にスーパーでも購入できて◎
以前、ハンガリーでも買える！オススメのお米をご紹介しました。
2020年のハンガリーのお米の記事、
ハンガリーでも買える！オススメのお米。 は、こちからどうぞ♡
丸い形をしたお米は、日本米に近いな〜っと思っていたのですが。
その時にも登場した「Nagykun:ナジクン」というお米。
2020年の1kgのお値段は約400Ft(フォリント)。日本円で約150円くらい。
丸い形のお米なので、日本米に近いお米だな〜っと思っていましたが。
最近は品種が変わったのか？細長い形のお米【写真右】
2023年の1kgのお値段は約900Ft(フォリント)。日本円で約360円くらい。
パサパサに炊き上がるので少し多めのお水の量でお米を炊くようにしています◎
今日は、少し風がありますが青空が広がるブダペスト。
最高気温: 17℃。 最低気温:7℃。
ブダペストの観光名所が楽しめるアンドラーシ通り「Andrássy út:アンドラーシ ウート」を歩いていても、春だな〜と思うような爽やかなお天気です◎
アンドラーシ通り「Andrássy út:アンドラーシ ウート」については、【ハンガリー】世界遺産に登録されている、ブダペストの「英雄広場」と「市民公園」 こちらからどうぞ♡
では。
しめじだけを使って炒めて作る！簡単「しめじの炊き込みご飯」の作り方・レシピをご紹介します♡
しめじだけを使って炒めて作る！簡単「しめじの炊き込みご飯」作り方・レシピ。
：材料：
- お米 2合
- しめじ 150g
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1〜2
- 粉末かつおだし お好みで
- 昆布 約5g
- 酒(または白ワイン) 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 白ごま お好みで
：作り方：
1. しめじの下準備。
しめじを【写真左】パックから取り出して※【写真中央】
少しづつ小さく株を割いて、石づきをカットして、手でしめじを割いて下準備をします【写真右】
※しめじは、洗ってしまうと栄養が流れてしまうので洗わない方がいいですが。。
今回は、さっと水洗いしてから下準備しました。
2. 粉末かつおだし、昆布、酒、砂糖、醤油、水を入れる。
お米を研ぎます。
炊飯器に研いだお米、粉末かつおだし、昆布、酒(または白ワイン)、砂糖、醤油を入れます【写真左】
お水を入れて※、調味料が混ざるようにスプーンなどで混ぜます【写真右】
※炒めるとしめじから水分が出てくるので、お好みの炊き加減になるように調整すると◎
今回使用するハンガリーのお米は、硬めに炊き上がるので2合分のお水を入れて、しめじの水分と一緒に炊いていきます◎
3. フライパンにごま油を入れて、しめじを塩をして炒める。
フライパンにごま油を入れて【写真左】①のしめじ、塩を入れて【写真中央】中火で約1〜2分炒めます【写真右】
4. 炊飯器に炒めたしめじを入れて炊く。
③のしめじを炊飯器に入れて【写真左】炊いていきます【写真右】
5. お好みで白ごまをかける。
お茶碗に盛り付けて、お好みで白ごまをかけてできあがり♡
今日は、しめじだけを使って炒めて作る！簡単「しめじの炊き込みご飯」をご紹介しました。
生姜や人参などを加えても、彩りがよくなったり美味しくなると思いますが。
今日は、しめじだけを使って作る「炊き込みご飯」
ごま油でしめじを炒めるだけでぐん！っと旨味が増すので、
ちょっとだけでも手間をかける価値があるな〜と美味しくいただきました◎
