ハンガリーで作る！「米粉のお好み焼き」
長芋の代わりにじゃがいも、
小麦粉の代わりに米粉を使って作る「米粉のお好み焼き」
以前、小麦粉で作る！じゃがいも入り「お好み焼き」をご紹介しました。
お好み焼きに入れるとふんわりとして美味しい「長芋」
残念ながら、ハンガリーにはないので。
その代わりに「じゃがいも」を使って作るお好み焼き◎
以前の記事、小麦粉で作る！じゃがいも入り「お好み焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日も、ハンガリーでも簡単に手に入る「じゃがいも」と、
たっぷりのキャベツ、グルテンアレルギーなどで小麦粉が苦手という方でも食べられる「米粉」を使ってお好み焼きを作っていきます◎
材料は、米粉、水、卵、かつおだし、じゃがいも、キャベツ、長ネギ、豚肉。
無性にお好み焼きが食べたいな〜となる時があるのですが。
本来は、紅生姜や天かすなど使用する「豚玉」
ここハンガリーにはなかなかない食材なので。
海外にいても手に入りやすい材料を使って作ります◎
「お好み焼き」というと、た〜っぷりの「キャベツ」
最近は、キャベツの収穫で大忙しのハンガリーの農家の友人。
彼女から、採りたてだよ〜食べて！と、一番小さいキャベツを選んでもらった、ピッカピカの新鮮キャベツ。
これは、お好み焼きにぴったり！◎
小麦粉の代わりの「米粉」
以前ご紹介しました、米粉を使って作る「鶏もも肉の唐揚げ」
米粉で揚げた唐揚げは、カリッとした食感がやみつきになるな〜っと思いましたが。
その時にも使用したハンガリー産の米粉※を使用します◎
※ハンガリー語で米粉は、Rizs liszt:リジュ リスト。
以前の記事、米粉を使って作る「鶏もも肉の唐揚げ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
使用する「豚肉」は、
以前、ご紹介しました圧力鍋で加圧20分！豚のかたまり肉「シンタマ」を使って作る。簡単「チャーシュー」
「シンタマ」は、赤身でありながら、ジューシーな大好きな部位◎
お肉屋さんから購入してきたシンタマは、約1kg。。
ちょっと大きいかな〜と思ったので。
チャーシューとして焼くために、形を整えながら、少しカットして。
約750gのかたまりに【写真左】
残りのカットした約250gの部分を薄切りにしたものを「お好み焼き」に使用していきます◎【写真右】
以前の記事、圧力鍋で加圧20分！豚のかたまり肉「シンタマ」を使って作る。簡単「チャーシュー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
スーパーでは手に入らないユニークなお肉が、500種類【ミートガイ】 
作る手順は、6つ。
- キャベツ、長ネギをみじん切りにする。
- ボウルに米粉、水、卵、かつおだし、じゃがいも(すりおろしたもの)を入れて、混ぜる。
- ①のキャベツ、長ネギ、を混ぜる。
- フライパンに油を入れて、③の生地を入れる。
- 豚肉(薄切り)をのせて蒸し焼きにする。
- ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかける。
生地に米粉を使うことで、表面はカリッと、中はもっちりと、食べ応えありの「お好み焼き」
ソースとマヨネーズ、かつお節のコンビネーションがやっぱり美味しいな〜と◎
では。
米粉を使って作る！「米粉のお好み焼き」の作り方・レシピをご紹介します♡
米粉を使って作る！「米粉のお好み焼き」
：材料：
- キャベツ 約400g
- じゃがいも 100g
- 長ネギ 30g
- たまご 2個
- 米粉 150g
- 水 150g
- 粉末カツオだし お好みで
- 豚肉※ お好みで
- ソース 適宜
- マヨネーズ 適宜
- カツオ節 適宜
- 青のり 適宜
※ 豚肉は豚もも肉「芯玉:シンタマ」を使用します◎
：作り方：
1. ボウルにたまご、米粉、お水、粉末カツオ出汁、じゃがいもをすりおろして入れて【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
2. キャベツ、長ネギをみじん切りにして①に入れて、混ぜます。
3. フライパンにサラダ油を少し入れて、②の生地を入れます【写真左】
4. 薄切りお肉をお好み焼きの生地の上にのせます【写真中央】
5. フタをして約3〜4分中火で焼きます。
6. 片面が焼けてきたらひっくり返し、再びフタをして約3〜4分蒸し焼きにします(3〜4分)【写真右】
焼き上がりました◎
7. 温かいうちにソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをのせて、できあがり♡
