平茸を炒める？炒めない？炊き込みご飯の比較・検証！「ひらたけの炊き込みご飯」
平茸をごま油とお塩でさっと炒めて。
お米と昆布、お醤油などと一緒に炊く「ひらたけの炊き込みご飯」
以前、鶏肉を炒めてからご飯を炊く？か、鶏肉を炒めずにご飯と一緒に炊くか？
「生姜の五目炊き込みご飯」の比較・検証をご紹介しました。
鶏肉を炒めて炊いた「生姜の五目炊き込みご飯」は、コクと旨味がぐんっと増した結果に◎
以前の記事、鶏肉を炒める？炒めない？炊き込みご飯の比較・検証！「生姜の五目炊き込みご飯」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今回は、平茸を使って実験！
以前、平茸としめじを炒めずにそのまま炊飯器に入れて炊く「しめじと平茸の炊き込みご飯」をご紹介しました。
今日は、ごま油でさっと炒めてから炊く「ひらたけの炊き込みご飯」
どのような違いが出るか、比較・検証していきます◎
以前の記事、ハンガリーで作る「しめじと平茸の炊き込みご飯」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
結果からお話しすると。
炒めてから炊いた「ひらたけの炊き込みご飯」は、と〜っても旨味がアップして◎
炊きたてのご飯を食べ過ぎてしまう、、美味しさ◎
鶏肉を炒めて「炊き込みご飯」を作った時も。
ご飯の炊き上がりがしっとりとしていながらぱらっとしていて、コクと旨味が増した感じがしましたが。
今回も、ひらたけを炒めてから「炊き込みご飯」を炊くと。
断然！香りも旨味もアップして、ご飯の照りもいい感じ◎
ひらたけ「Laskagomba:ラシュカゴンバ」
ハンガリー語で平茸は、Laskagomba:ラシュカゴンバ。
平茸はあまりクセがないきのこなので、いろんなお料理に使えて便利◎
以前、平茸などとスパイスで作る「きのこたっぷりポークカレー」や、
鶏胸肉と一緒に平茸をたっぷりと使った中華風のおかず「鶏むね肉と平茸たっぷり中華風ソース」をご紹介しました。
以前の記事、スパイスで作る！「平茸とマッシュルームのきのこたっぷりポークカレー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
以前の記事、フライパン一つで作る！「鶏むね肉と平茸たっぷり中華風ソース」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
「平茸」は、ヒラタケ科ヒラタケ属のきのこ。
今の寒い時期などにはお鍋に入れたり、
天ぷらなんかにしても美味しいな〜っと思いますが。
日本で平茸を食べ始めたのは、なんと！平安時代からのようです◎
最近は、ハンガリーでもよく見かけるようになった「平茸」
平茸の栄養って何かな？と調べてみると。
栄養価は、食物繊維やビタミンB1、B2、ナイアシン、葉酸など、ビタミンB群が豊富のようです◎
では。
平茸を炒めて作る「ひらたけの炊き込みご飯」の作り方・レシピをご紹介します♡
平茸を炒めて作る「ひらたけの炊き込みご飯」作り方・レシピ。
：材料：
- お米 2合
- 平茸 200g
- 昆布 お好みで
- 酒(または白ワイン) 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
：作り方：
1. フライパンにごま油、平茸(手で割いたもの)、塩をして、炒めます【写真左・右】
2. お米を研ぎます。
3. 酒(または白ワイン)、砂糖、昆布、醤油を入れて【写真左】お水を2合の目盛りよりちょっと少なめに入れます※【写真右】
※炒めた平茸から水分が出てくるので、ここで調整します◎
4. ①の炒めた平茸を入れます【写真左】
5. 炊飯器で炊きます【写真右】
6. お茶碗に盛り付けて、できあがり♡
平茸を炒める？炒めない？炊き込みご飯の比較・検証！「ひらたけの炊き込みご飯」をご紹介しました。
炒めずにそのまま平茸を炊く「炊き込みご飯」もあっさりときのこの香りを楽しめますが。
炒めることで、本当にびっくりするほど旨味とコクがアップ！
さっと炒めるだけで、秋の味覚をも〜っと楽しむことができるので。
手間をかける価値はあるな〜っと◎
