甘くないサクサク・ホロホロ簡単おつまみクッキー「チーズショートブレッドクッキー」
バター、小麦粉、チーズ、お塩と4つの材料だけを使って作る、
サクサク・ホロホロの食感の簡単おつまみクッキー「チーズショートブレッドクッキー」
ショートブレッドとは？
Shortbread: ショートブレッドは、スコットランドの伝統的な焼き菓子。
サクサクとしていて、バターの香りがたっぷりのシンプルな大好きなお菓子の一つ。
英語の意味は、
Short:ショート =サクサク、ポロポロする
bread: 焼き菓子
Short:ショート = 短い？bread: ブレッド =パン？と思ってしまいますが。
サクサク、ポロポロする、焼き菓子としても訳すことができるようです◎
ショートブレッドの基本的な材料は、3つ。
「小麦粉、バター、砂糖」
この3つの材料に、卵が加わると「ビスケット」になるそうです。
今日は、チーズたっぷりのショートブレッドみたいな甘くない一口サイズのおつまみにもおやつにもなるものを焼きたいな〜っと。
ショートブレッドは、fingers:フィンガーと呼ばれる細長い長方形の形をしたものが多いですが。
ショートブレッドの形に決まりはないようで、
食べやすい大きさがいいかな〜と丸いクッキーの型抜きで作ってみました◎
材料は、バター、小麦粉、チーズ、お塩。
作る手順は、5つ。
- バター、小麦粉、お塩を混ぜる。
- チーズを加えて、まとめる。
- 冷蔵庫で寝かせる。※
- 型抜きをする。
- 170℃のオーブンで20〜25分焼く。
※約2時間〜一晩くらい寝かせると食感がサクッとホロッとする大事なポイント◎
材料を混ぜて、生地を作り、寝かせて。
型抜きした後、焼く。
以前ご紹介しました、ココナッツオイルで作る！簡単「ココナッツの型抜きクッキー」の手順とほとんど同じ◎
ぽんぽんとクッキーの型抜きする工程が、クッキーを作る楽しい時間の一つ◎
以前の記事、ココナッツオイルで作る！簡単「ココナッツの型抜きクッキー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
ハンガリーのおつまみミニパン「カッテージチーズとチーズのミニパン」Túrós pogácsa:トゥーローシュ ポガーチャ。
ハンガリーではよく軽食や、ワインのおつまみとして食べられている大好物のこのミニパン。
バターとチーズの香りがたまらなく、、
ちょっと手間をかけて作ることでふわふわ、サクサクっとする食感が◎
おつまみにもぴったり！「カッテージチーズとチーズのミニパン」Túrós pogácsa:トゥーローシュ ポガーチャ。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
Red Leicester:レッドレスターチーズ。
今回使用するチーズは、「Red Leicester:レッドレスター」
オレンジ色をしたこのチーズ。
イギリスのLeicester:レスターという都市の名物のようです。
チェダーチーズと同じような作り方で作られていて、
オレンジ色はannatto:アナトーという、ベニノキの種子から着色されているそうです。
程よい硬さとナッツような香ばしい香りとマイルドなお味が特徴かな、と。
このチーズをたっぷりと使って、今日は「チーズショートブレッドクッキー」を作っていきます◎
では。
甘くないサクサク・ホロホロ簡単おつまみクッキー「チーズショートブレッドクッキー」の作り方・レシピをご紹介します♡
甘くないサクサク・ホロホロ簡単おつまみクッキー「チーズショートブレッドクッキー」作り方・レシピ。
：材料：
- バター 100g
- 小麦粉 150g
- チーズ※ 150g
- 塩 小さじ1/2
※今回は、Red Leicester:レッドレスターチーズを使用しますが、チーズの種類はお好みで◎
：作り方：
1. ボウルにバター、小麦粉、お塩を入れます【写真左】
2. パラパラっとするくらい手で混ぜ合わせます【写真右】
3. チーズ(おろしたもの)を加え【写真左】混ぜます【写真右】
4. 生地がまとまるように、ぎゅっぎゅと捏ねるように【写真左】生地をまとめます【写真右】
5. ③をラップで包み【写真左】冷蔵庫で寝かせます※
※約2時間〜一晩くらい寝かせると◎
約3時間ほど寝かせました【写真右】
型抜きをする。
【約3時間後】
オーブンを170℃に設定して温め始めます。
6. 台の上に冷蔵庫から取り出したクッキー生地をのせ、ラップを広げます【写真左】※
7. 生地の上に、さらにラップをのせます【写真右】
※冷蔵庫から取り出した後、硬い場合は少し室温に置いておくと◎
8. ラップの上から生地を伸ばしていきます※
9. お好みの型で型抜きをします。
※厚さはお好みで◎今回は、約7〜8mmほどに伸ばしました◎
オーブンで焼く。
10. 天板にオーブンペーパーを敷き、⑨の型抜いたものを並べていきます【写真左】
11. 小さいフォークで模様をつけます【写真右】
12. 予め温めていたオーブン170℃で約20〜25分焼きます※
※オーブンによって、クッキーの厚さによっても焼き時間が変わるので、様子を見ながら焼くと◎
チーズとバターのいい香りがふんわり漂ってきます◎
13. あら熱を取って、できあがり♡
