白ワインで作る！簡単ステーキソース「ガーリックバターソース」
牛脂を使い、サーロインステーキ、にんにくを焼いて。
白ワインとにんにく、バター醤油のソースとさっと合わせた「ガーリックバターソース」
以前、牛脂で焼く！「ビーフステーキ」と簡単「赤ワインソース」をご紹介しました。
以前の記事、牛脂で焼く「ビーフステーキ」と簡単「赤ワインソース」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
赤ワインで作るとこっくりとした、ステーキソースに。
今回は、白ワインでちょっと爽やかな中に、たっぷりのにんにくを合わせた「ガーリックバターソース」
材料は、牛肉(今回はサーロイン)、にんにく、塩、黒こしょう、牛脂、醤油、白ワイン 、バター 。
作る手順は、6つ。
- 牛肉を焼く約1時間前から室温に置いておく。
- 牛脂をフライパンに入れて脂を焼く(出す)。
- 牛肉に塩、こしょうをする。
- にんにく(スライス)を入れて牛肉と焼く。
- にんにく、牛脂、ステーキ肉を取り出す。
- 白ワイン、醤油、バター、⑤のにんにくを入れて煮詰める。
ステーキを美味しく焼くためにあらかじめ、室温に置いておいて。
ステーキを焼く直前に塩、こしょうをして。
牛脂を使ってジュっ！とにんにくと一緒に焼き、
そのにんにくと白ワイン、お醤油、バター、牛脂※の旨味も加わったステーキソース◎
※牛脂はハンガリー語でMarha faggyú:マルハ ファジュー。
別のステーキソースのレシピ、
ホースラディッシュを使った「和風ホースラディッシュ(西洋わさび)のステーキソースは、ホースラディッシュの香りを楽しむ！「和風ホースラディッシュ(西洋わさび)のステーキソース」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
ここ最近、ずーっと曇りや霧のお天気が続いているブダペストですが。
黄色や茶色の落ち葉とともに、赤い実のついた植物も目にするようになりました。
もうすぐ冬、クリスマスももうすぐかな〜っと。
季節の変わり目、体調には気をつけて下さいね◎
では。
白ワインで作る！簡単ステーキソース「ガーリックバターソース」作り方・レシピをご紹介します♡
白ワインで作る！簡単ステーキソース「ガーリックバターソース」作り方・レシピ。
：材料：
- 牛肉(今回はサーロイン) 3枚
- にんにく 大3片
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
- 牛脂 適宜
- 醤油 大さじ1〜2※
- 白ワイン 大さじ2〜3※
- バター 大さじ1
：作り方：
ステーキを焼く約1時間前に牛肉を冷蔵庫から出して、室温に置いておきます。
1. フライパンに牛脂※を入れて【写真左】焼き、脂を出していきます【写真右】
※お肉屋さんからたっぷりと牛脂をいただいたので、、全て焼きましたが。
ステーキが焦げないような脂の量であれば◎
2. お肉を焼く直前に牛肉に軽く塩、黒こしょうをします【写真左】
3. 牛肉、にんにく(スライス)を入れて、焼いていきます【写真右】
※焼き加減はお好みで◎
ステーキの焼き加減は、火加減によっても変わってくるので目安ですが。
ステーキ片面の焼き時間(目安)
- レア 1分
- ミディアムレア 2分
- ミディアム 3分
- ウェルダン 4分以上。
4. もう片面も焼き【写真左】にんにく、牛脂を取り出します【写真右】
「ガーリックバターソース」を作る。
ステーキ肉を取り出して。
5. フライパンに白ワイン、醤油、バター【写真左】取り出したにんにく【写真中央】を加えて煮詰めていきます【写真右】
6. 約1〜2分煮詰めて、アルコールが飛んだら(アルコールの香りがしなくなったら)火を止めます。
7. お肉の上にソースをかけて、できあがり♡
【ステーキの付け合わせ】
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