お鍋に具材を詰めて作る！簡単「鶏肉とポロネギのオニオンスープ」作り方・レシピ。
お鍋に骨付き鶏肉、玉ねぎ、ポロネギなどを入れて。
お水と塩、こしょう、ローリエと一緒にコトコトと煮るだけの簡単スープ。
「鶏肉とポロネギのオニオンスープ」
以前、玉ねぎをキツネ色になるまでよ〜く炒めて。
鶏ガラスープで作る「オニオンスープ」をご紹介しましたが。
今日は、炒めずに。
お鍋に具材を詰めて、煮るだけ。
とろとろのオニオンスープを作っていきます◎
以前の記事、鶏ガラスープで作る！「オニオンスープ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
スープがおうちにあると嬉しくて、
食べ切ってしまうと、すぐ次のスープを作りたくなる、、という。
最近、すっかりお気に入りのスープの作り方、ただお鍋に具材を詰めてコトコト煮る方法。
以前にも、「お鍋に具材を詰めて作るスープ」をいくつかご紹介していますが。
放っておくだけで、お野菜やお肉からのお出汁がたっぷりのスープが出来上がるところが◎
以前の記事、お鍋に具材を詰めて作る！簡単「白しめじと鶏むね肉とろとろカブのスープ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、ハーブのタイムも入れて、ちょっと洋風な「鶏肉とポロネギのオニオンスープ」を作ります◎
材料は、骨付き鶏もも肉、玉ねぎ、ポロネギ、塩、こしょう、ローリエ、タイム、白ワイン。
作る手順は、4つ。
- 鶏肉をお水に浸けて、下処理する。※
- ポロネギを洗い、白い部分と緑の部分に切り分ける。
- お鍋に①の鶏肉、玉ねぎ、ポロネギ(白い部分)、塩、こしょう、ローリエ、タイム、白ワイン、お水を入れて煮る。
- とろとろに煮えてきたら、ポロネギ(緑の部分)を加える。
ただお鍋に具材を詰めて、コトコトと煮るだけ◎
※鶏肉の下処理は、ハンガリー人の友人が教えてくれた、鶏肉の臭みを取る下処理の方法。
お水に30分〜1時間ほど浸けて、そのお水を捨てるだけ。
この方法で、今回も作っていきます◎
ポロネギ「Póréhagyma:ポーレーハジマ」
「ポロネギ」や「リーキ」と呼ばれる、下仁田ネギのような大きなネギ。
ハンガリー語では、Póréhagyma:ポーレーハジマと呼ばれるのですが。
ポロネギを使ったお料理というと。
以前ご紹介しました「ポロネギとじゃがいもとポタージュ」とか、スープ、グラタンなど、まず思い浮かぶのはフランス料理かな、と。
以前の記事、【フランス料理】鶏ガラスープで作る「ポロネギとじゃがいものポタージュ」Potage poireau pommes de terre。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
長ネギよりもツンっとした匂いがなく。
煮込むと甘く、とろとろになるポロネギ。
緑の部分には泥がついていることが多いので、よ〜く洗って。
白い部分と緑の部分を分けて、カットして。
残すところなく、スープに入れて作っていきたい思います◎
今日、明日とハンガリーは「ペンテコステ」で国民の休日。
昨年もご紹介しましたが。
「ペンテコステ」の意味は、ギリシャ語で50番目。
キリストの復活祭「イースター」より数えて、50日目に使徒たちに聖霊が降りて、教会が生まれたことを記念する日。
昨年の「ペンテコステ」の記事は、
イタリア人の友人直伝！簡単「アスパラのミラノ風」Asparagi alla milanese:アスパーラジ アッラ ミラネーゼ。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
ここ数日、ザーっと雨が降ったり、晴れたりという忙しいお天気のブダペストですが。
今日の天気予報によると、最高気温28℃、最低気温16℃。
雨が降ると、植物が喜んでいるようで、緑がとっても鮮やか◎
では。
お鍋に具材を詰めて作る！簡単「鶏肉とポロネギのオニオンスープ」作り方・レシピをご紹介します♡
お鍋に具材を詰めて作る！簡単「鶏肉とポロネギのオニオンスープ」作り方・レシピ。
：材料：
- 骨付き鶏もも肉 4つ(約700g)※
- 玉ねぎ 1個
- ポロネギ 1本
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
- ローリエ 1枚
- タイム 2〜3枝※※
- 白ワイン 大さじ2〜3
- お水 適宜
※今回は、骨付き鶏モモ肉を使用しますが、手羽先・手羽元などでも◎
※※以前、友人からいただいたタイム【写真左】を乾燥させたもの【写真右】を使っていきます◎
：作り方：
鶏肉の下処理をする。
1. 骨付き鶏モモ肉をお水に浸けます【写真左】
約30分〜1時間後、お水を捨てます【写真右】
これで、鶏肉の下処理は完了◎
スーパーでは手に入らないユニークなお肉が、500種類【ミートガイ】
「鶏肉とポロネギのオニオンスープ」
1. 玉ねぎを薄くスライスします。
2. ポロネギを洗い、白い部分と緑の部分をカットします【写真左】
3. 緑の部分の中をよく流水で洗います【写真中央】
4. 白い部分を約1cm幅に、緑の部分を約5mm幅にカットします【写真右】
5. お鍋に下処理をした骨付き鶏モモ肉、①の玉ねぎ、④のポロネギ(白い部分)、塩、黒こしょう、タイム、白ワイン、お水※を入れて、中火にかけます【写真左】
約20分後。
少しくたっとしてきました◎このまま弱火〜中火で煮ていきます【写真右】
※お水は、お野菜などから水分が出てくるので、材料が被らないくらい、少なめの量を入れます◎
さらに1時間半後。
コトコトと煮て、玉ねぎとポロネギがくたっとしてきました【写真左】
6. ④のポロネギ(緑の部分)を加えて、約2〜3分煮ます【写真右】
7. お好みで塩、黒こしょうをしてお味を調整します。
8. 器に盛り付けて、できあがり♡
