フライパンで作る！「たけのこと豚肉のシュウマイ」
シャキシャキっとした食感のたけのこ(水煮)、玉ねぎ、豚肉を合わせて。
手作りの皮に包み、フライパンでキャベツと蒸して作る「たけのこと豚肉のシュウマイ」
昨日ご紹介しました、自家製「シュウマイの皮」を使って。
あん(具材)を包んで、フライパンに新キャベツを敷き詰めて、蒸していきます◎
薄力粉と強力粉で作る！自家製「シュウマイの皮」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
材料は、豚ひき肉、たけのこ(水煮)、干し椎茸、生姜、玉ねぎ、片栗粉、醤油、砂糖、酒(または白ワイン)、ごま油、塩、こしょう。
作る手順は、6つ。
- 玉ねぎ(みじん切り)、片栗粉を混ぜる。
- たけのこ、干し椎茸(水で戻したもの)を混ぜる。
- 豚ひき肉、生姜、調味料を混ぜる。
- シュウマイの皮に包む。
- フライパンにキャベツを敷き詰める。
- ④のシュウマイを蒸す。
たけのこの食感と、干し椎茸の旨味を足してつくるシュウマイ。
フライパンにキャベツをちぎって入れて。
シュウマイがくっつかない様に、間にキャベツの葉も詰めて、蒸していきます◎
お醤油や酢醤油、からしをつけて。
シュウマイと一緒に蒸したキャベツも一緒にパクパクいただきます◎
たけのこ「Bambusz:バンブス」
ハンガリー語で「たけのこ」は、Bambusz:バンブス、とかBambuszrügy:バンブスルジ
。
ハンガリーではあまり馴染みのない食材でしたが。
最近は、瓶に入ったたけのこの水煮がスーパーなどでも手に入るようになりました◎
シャキシャキっとした食感がいろんなお料理のアクセントになりますが。
以前にもたけのこの水煮を使って、簡単に「メンマ」を作ったり。
タイカレーに入れてみたり、とあると嬉しい食材◎
以前の記事、たけのこの水煮で作る！簡単「メンマ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
【タイ料理】グリーンカレーの辛さを鶏ガラスープで抑える？「แกงเขียวหวาน:ゲーンキャオワーン」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、豚ひき肉と合わせて。
食感を楽しむ「たけのこと豚肉のシュウマイ」に使っていきます◎
では。
フライパンで作る！「たけのこと豚肉のシュウマイ」の作り方・レシピをご紹介します♡
フライパンで作る！「たけのこと豚肉のシュウマイ」作り方・レシピ。
：材料：
- シュウマイの皮 24枚
「たけのこと豚肉のシュウマイ」
- 豚ひき肉 200g
- たけのこ(水煮) 100g
- 玉ねぎ 小1個(約80g)
- 干し椎茸 5g
- 生姜 1片(約10g)
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖(きび砂糖使用) 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 酒(または白ワイン) 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- キャベツ(蒸す用) 適量
：作り方：
「たけのこと豚肉のシュウマイ」のあん(具材)を作る。
1. 干し椎茸をお水につけます。
2. ボウルに玉ねぎ(みじん切り)を入れ、片栗粉を混ぜます【写真左】
3. たけのこ、①の干し椎茸のお水を絞り、みじん切りにします。
4. ボウルに③を入れて、混ぜます【写真右】
5. 豚ひき肉、醤油、砂糖、酒(または白ワイン)、ごま油、塩、こしょう、生姜※を入れて、よ〜く混ぜます【写真左】
※生姜を入れ忘れたので、、途中で追加しました【写真中央】
今回は、自家製「シュウマイの皮」24枚に包んでいくので、大体均等に分けられる様に8等分に印をつけました【写真右】
これで「たけのこと豚肉のシュウマイ」のあん(具材)はできあがりです。
昨日ご紹介しました、自家製「シュウマイの皮」に包んでいきます◎
「シュウマイ」を包む。
1. シュウマイの皮の中心に小さじ1〜1.5ほどあん(具材)をのせます【写真左】
2. 角を中心に集める様に閉じます【写真中央】
3. 手で包むように握り、皮を開きます【写真右】
包み終わった「たけのこと豚肉のシュウマイ」はこちら♡
フライパンで「シュウマイ」を蒸す。
1. キャベツの葉(数枚)を洗います。
2. フライパンに①のキャベツの葉をちぎりながら敷き詰めます【写真左】
3. シュウマイとシュウマイがくっつかない様に間にキャベツを入れながら、並べていきます【写真右】
4. フライパンの淵から、お水(約100cc)を入れます。
5. フタをして火にかけます。
6. 沸騰してきたら10分蒸します。
7. 温かいうちに、お醤油、酢醤油、からしを添えて、できあがり♡
