パセリたっぷり！簡単「砂肝のにんにくバター醤油焼き」
フライパンでにんにくとバターと砂肝をさっと焼いて。
お醤油の香りにパセリの爽やかな香りをプラスした一品「砂肝のニンニクバター醤油焼き」
砂肝はコリコリっとした食感が好きで。
日本に帰国する度に焼き鳥を食べることが楽しみの一つでもあるのですが。
フライパンでさっと長ネギとにんにく、白ワインと洋風にソテーしてみたり。
たっぷりの生姜と一緒に砂肝の炒め煮を作ってみたり。
焼き鳥ではなく、砂肝を使って簡単料理◎
以前の記事、ハンガリーで作る「生姜たっぷり砂肝の炒め煮」作り方・レシピ。
簡単！10分で作る洋風「砂肝とにんにく長ネギのソテー」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日も、とってもシンプルに。
材料は、砂肝、にんにく、バター、醤油、塩、白ワイン、黒こしょう、パセリ。
作る手順は、3つ。
- 砂肝をカットする。
- 下味をつける。
- バター、にんにく、醤油で①を炒める。
- パセリ(刻んだもの)を混ぜる。
フライパンでさっと焼いてぱぱぱっと作る一品◎
砂肝に塩、こしょう、白ワインで簡単に下味をつけて。
にんにく、バター、醤油で炒めて、爽やかなパセリを加えて。
白やロゼワイン、ビールのちょっとしたおつまみにも◎
ハンガリーでの砂肝の下処理とは？
日本では砂肝の青白い部分(銀皮)が硬くなるため、削ぎ落として下処理をすることが一般的ですが。
ハンガリー人の友人によると。
ここハンガリーでは、塩水につけて、きれいにお水で洗い流すだけ。
これが、砂肝の下処理の方法のようです。
以前、ご紹介しましたフランス料理の「砂肝のコンフィ」のように、柔らかく煮込んだ砂肝がハンガリーの食べ方。
フランスでは、オイルとにんにく、フレッシュハーブ「タイム」と一緒に。
ハンガリーでは、トマト、パプリカパウダーなどを一緒にコトコトと数時間かけてゆっくりと煮込んだお料理。
以前の記事、「砂肝のコンフィ」とマスタードドレッシングサラダ。作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
砂肝の青白い部分「銀皮」は硬いので、取り除く場合もありますが。
食べても問題ないようなので。
ハンガリーの砂肝の下処理の方法、塩水につけて、きれいにした後。
今日はそのままざっくりとカットして。
コリコリとした食感を楽しもうと思います◎
では。
農家の方がかわいらいく束ねた「パセリ」
このパセリをにんにくバター醤油にたっぷりと加えて作る「砂肝のにんにくバター醤油焼き」の作り方・レシピをご紹介します♡
パセリたっぷり！簡単「砂肝のにんにくバター醤油焼き」作り方・レシピ。
：材料：
- 砂肝 250g
- バター 大さじ1
- にんにく 2片
- 塩 少々
- 黒こしょう 適宜
- 白ワイン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- パセリ 大さじ2
：作り方：
砂肝に下味をつける。
1. 砂肝をお好みで下処理します。※
※今回は、塩水につけて、きれいに洗ったものを食べやすい大きさにカットしました【写真左】
2. 塩、黒こしょう(少々)、白ワインを入れて混ぜます【写真右】
砂肝を焼く。
3. フライパンにバター、にんにく(粗みじん切り)を入れて炒めます【写真左】
4. にんにくの香りが立ってきたら、下味をつけた②の砂肝を入れて炒めます【写真右】
5. 砂肝に火が通ったら、お醤油を入れます【写真左】
6. パセリ(粗みじん切り)を入れて混ぜます【写真右】
7. お皿に盛り付けて、お好みで黒こしょうをかけて、できあがり♡
パセリをたっぷりと使った別のレシピ、
パセリたっぷり！漬けて焼く。簡単「鶏むね肉のチキンソテー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
